“三减三健”

儿童青少年正处于生长发育迅速，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是他（她）们智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障，因此，孩子吃的是否合理，能否满足正常需求，有很多的讲究！孩子吃的“门道”食物多样

科信食品与健康信息交流中心中国疾病预防控制中心营养与健康所国家粮食和物资储备局科学研究院农业农村部食物与营养发展研究所中国农业科学院农产品加工研究所中国农学会食物与营养分会中华预防医学会健康传播分会中华预防医学会食品卫生分会谷物是膳食的重要基础组成部分，也是膳食纤维、

5月20日，科信食品与健康信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢性病预防与控制分会和中华预防医学会食品卫生分会四家专业机构联合发布了《“科学三减，重在厨房”联合提示》，以配合《健康中国行动（2019-2030）》中“三减三健”的倡导和《中国居民膳食指南2021》的发布，传播“科学三减”的理念，帮助公众养成良好的膳食习惯。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示：《健康中国行动（2019-2030）》倡导成人每日食盐摄入量不高于5g，成人每日食用油摄入量不高于25～30g，成人每日添加糖摄入量不高于25g。但根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)

张宝芳副主任医师陕西省宝鸡市疾病预防控制中心古有诗句“草色青青柳色黄，桃花历乱李花香“，“羽衣仙女纷纷下，齐戴华阳玉道冠。”看着春日里娇美的花朵，闻着醉人的花香，您想不想品尝一下这属于春天特有的美味，把整个春天装进肚子里？玉兰花，清代《花镜》中记载：“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”玉兰花茶雪梨1/2个、苹果1/2个、甜瓜1/2个、干玉兰花5g、玫瑰花5g、方糖适量，加入沸水，闷泡10分钟后，可代茶饮用。玉兰花粥玉兰花1朵、大米、小米、莲子适量、白糖适量。将大米、小米、莲籽放在锅里，加水一起煮；煮熟后，放入玉兰鲜花。适量白糖即可。酥炸玉兰花玉兰花10朵、鸡蛋2个。花瓣摘下，清水浸泡并洗净；面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐放碗中；加适量清水搅拌均匀；将花瓣粘上面糊；锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的花瓣；炸至酥脆时捞出放厨房纸上，吸走部分油亦可食用。

domains，aMCI-MD）：存在记忆认知域受损，以及其余至少一种认知域功能受损的MCI检出者；√非遗忘多域受损型MCI（nonamnestic

1、顿顿有蔬菜。推荐成年人蔬菜每天摄入6两-1斤。对于一家三口之家来说，一般全家需要购买2-3斤新鲜蔬菜，并分配在一日三餐中。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴，适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，既保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。

又是新的一周开始了。身为打工人，工作日的灵魂拷问多数少不了，中午吃什么？作为一份合格的工作餐，在保证[实惠][好吃][能吃饱]的基本要求上，如果还能兼具种类丰富、荤素搭配、营养均衡……那就太完美了！本文主要信息：世卫组织推出了《制定和实施促进健康饮食的公共食品采购和服务政策的行动框架》；各国政府应为公共场所供应和销售的食品制定营养标准；目前，全球每年有800万人因不健康饮食而死亡；健康饮食包括：摄入多样食物，每日摄入至少400克蔬果，限制钠和盐、糖、脂肪（特别是反式脂肪）的摄入。吃什么真是一个复杂、让人深思的问题。难道就没有办法绕过这些复杂的选择，直奔好好吃饭的主题吗？毕竟，所有的要求我们都想满足啊。其实，吃什么、怎么吃早就是有据可循了。而且，最复杂的选择部分还可以交由他手，你只用享受呈现在面前的健康美味。有点心动了？下面我们就来梦想照进现实。上周，世卫组织推出了关于制定和实施促进健康饮食的公共食品采购和服务政策的行动框架。这一行动框架呼吁各国政府为公共场所供应和销售的食品制定营养标准，以增加健康食品的供应，并减少不健康饮食——即大量摄入钠和盐、糖和脂肪，特别是反式脂肪，以及粗粮、豆类、蔬菜和水果摄入不足——导致的可预防疾病和死亡。目前，全球每年有800万人因不健康饮食而死亡。“为整个社区，包括最弱势人群，提供服务的公共场所必须促进而非阻碍健康饮食。现在是时候政府以身作则，确保在公共场所供应或出售的食品有助于健康饮食和拯救生命。公共资金不应用于助长不健康饮食。”——世卫组织总干事谭德塞博士保证全生命周期的健康饮食对预防各种形式的营养不良、糖尿病、癌症和其它非传染性疾病至关重要。政府可将新的行动框架作为工具，用于制定、实施、监测和评价公共食品采购和服务政策，并使其与世卫组织现有建议中的健康饮食核心原则相一致，其中包括：限制钠和盐的摄入，确保食盐加碘；限制游离糖的摄入；促进脂肪摄入由饱和脂肪向不饱和脂肪转化；消除工业生产的反式脂肪；增加粗粮、蔬菜、水果、坚果和豆类的摄入；确保提供免费、安全的饮用水。健康公共食品采购和服务政策制定的食品营养标准，既可以用于政府相关机构或场所（如学校、公立医院、政府部门）供应和售卖的餐食及零食，也适用于餐厅、自动售货机、会议和体育赛事等涉及餐饮的场所和食品项目。这些政策可以涵盖食品购买、供应、分配、制备、服务和销售的整个过程，以确保每一步都符合健康标准。选择决定饮食健康。通过健康公共食品采购和服务政策，“吃什么”可以不再是道需要反复纠结的选择题。在健康的饮食环境中，每个选择都是健康的。这样的工作环境，是否如你所盼？来源：世界卫生组织

3、每天的膳食应包括谷薯类（至少3种）、蔬菜水果类（至少4种）、畜禽鱼蛋类（至少3种）、奶豆坚果类（至少2种）等食物。

作者姓名：潘怡工作单位：天津市疾病预防控制中心运动会给身体带来诸多好处：增强心肺功能、提高免疫力、减少肌肉流失、防治骨质疏松、改善睡眠……尤其是可以帮助我们健康减肥，这也是很多人想要进行运动的初衷。然而真到了行动阶段，却总是迟迟开始不了或是做不到长期坚持，给出的理由五花八门，有些看似合理，其实，真的，只是借口……

据资料记载，“轻食”是起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶，当时英国贵族的晚餐一般时间很晚，所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用，即可以安抚饥饿的胃，还可以和闺蜜们聊聊天。

最近，疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。想起早在2003年中国烹饪协会、中国饭店协会提出了餐饮业分餐制经营服务规范。2016年，中国营养学会发布《中国居民膳食指南》，提出饮食新风尚，不浪费和分餐制。2019年，健康中国行动启动，公筷和分餐又一次被强调。今天多城市聚集性疫情发生，是一次深刻的全民健康公开课。“民以食为天，更以健康为先”成为各阶层共识。让我们行动起来，推行饮食新文化的变革！什么是分餐制，与现在共餐有何不同？自古代以来，饮食与生存同步，饮食文化是多少年来人们对食物的“认识”和“运用”，是关于食物生产与消费的科学、技术、习俗和人文艺术的综合体。共食

发布营养与健康领域营养政策、工作进展、科技前沿及科普等资讯。

油多放油已经成为一种普遍习惯油多了就是好吃炸的东西比炒的香炒的又比炖的香而且，我们不能不吃油，因为：油脂有助于脂溶性维生素的吸收。油脂本身是必需脂肪酸的来源。含有维生素E。所以日常做饭做菜还是要用油的。可是为什么我们要建议少吃！中国疾控中心营养与健康所

第29个学生营养日主题：“营养+运动

《中国儿童青少年零食指南（2018）》今日发布中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018）》今日在北京发布。中国疾病预防控制中心

体内水分达到平衡时，就可以保证进餐时消化液的充足分泌，增进食欲，帮助消化。一次性大量饮水会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨碍对食物的消化。

简单的说，就是每日一小把坚果就够了。在实际操作中，这一小把坚果还不够您塞牙缝的呢，吃起来不过瘾，但是这样少量、规律的每日摄入不同种类的坚果，才是最科学、最营养、最健康的。

一方面，我国营养工作需要充分利用“互联网+”技术，大规模提升数据获取数量和质量；另一方面，更需要提升对获取的营养健康大数据的挖掘和分析能力，使得“大量的数据”真正成为可以共享利用的“大数据”。

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