其他
一场厨房里的记忆展,两代人的福州家宴 | 白杨×1000小食
福州人很常吃的一道日常小食是光饼夹辣菜。以前的同事跟我分享过她小时候母亲教的“辣菜秘诀”,“炒辣菜的时候,脸要很凶,越凶就能炒得越辣!”听朋友说,正确答案是福州冬天的芥菜心有辣味,炒的时候不炒断生就能炒出辣味来。分享辣菜秘诀的同事是个位有趣、特立独行的女性,听完转述我想象,她应该就是在很多这类辣菜秘诀的幽默里长大的。食物确实为我们在家人、朋友之间,拉起千丝万缕的联系。有人记得过去的厨房是高压锅泄气阀的声音。福州人家的厨房是糖酒味的。有人家的厨房是咖啡味的。我记得小时候的厨房是辣椒炒豆腐干味的,一边炒一边有打喷嚏的声音(炝的)。这个味道藏在记忆里,至今影响我。每个人都有他们对厨房的记忆,有藏在记忆深处最亲切熟悉的味道。这些味道的背后总有人在,再不然,总还有个自己。最初和小样(1000小食计划发起人)聊希望做家宴的时候,我们聊的很模糊,只是想说:接近年关了,我们以食物来牵头,组织一次相聚吧。经过几次远程沟通,渐渐有了眉目。腊八已过,1000小食✖️白杨商店策划
2022年1月11日