转自热点聚焦11月25日，上海市教委学校后勤保卫处处长张旭、副处长毛岚一行来松江进行实地调研。区教育局局长陈小华、区纪委监委第一派驻纪检监察组组长顾雪梅、区教育局副局长干善军，教育局相关科室、后勤服务管理中心、上海师园配菜中心相关负责人参与座谈调研。张旭一行听取了松江区后勤保障工作情况汇报。他表示，松江教育在后勤保障工作中有许多有益的思路和经验值得借鉴推广。市教委后勤保卫处将在充分调研基础上，依托上海教育“十四五”规划，对中小学后勤现代化建设作整体设计，注重发挥集约优势，加快推进教育现代化。他强调，后勤保障工作一要做到管理规范化，市级层面将出台规范文件指导各区后勤保障工作。二要做到保障专业化，加强管理人员的培训，提升保障水平。三要做到操作标准化，以全方位标准化保障服务质量。四要做到服务精细化，提升师生在校生活品质。五要做到配送集约化，形成规模效应，降低成本提升品质，让师生更有获得感。希望松江教育能够再接再厉，和市教委一起努力让校园生活更美好，让我们师生的生活质量更高。陈小华对市教委后勤保卫处来松江调研指导表示欢迎和感谢。他指出，在“双减”背景下，基础教育对后勤保障工作提出了更高要求。他介绍了松江后勤保障工作整体情况，一是松江师生在校食材大部分来自于本土，确保安全与品质基础上，更培养了学生对家乡文化的认同。松江也期待市教委提供一个更大的供应平台，严格按照规范流程进行选择与合作，进一步提升服务品质。二是松江教育正在多层次提升后勤管理服务水平，落实学校责任主体，家委会深度参与，满足学生个性化需求，持续提高师生在校幸福感。三是希望市教委能搭建平台，通过培训提升后勤队伍素质，助力松江新城教育事业高质量发展。会上，干善军汇报松江区后勤保障工作具体情况，详细介绍食品安全管理、绿色校园创建等工作进展，并在市级培训、行业标准、资源布局等方面提出相关建议。#实地调研座谈会后，调研组一行分别实地走访调研了东华附校、上师大附外中和上海师园配菜公司，听取学校后勤管理的详细介绍，深入了解师园公司食品安全保障机制与企业管理情况，并对食堂管理、配送流程等工作提出宝贵建议。

2021年10月20日下午，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会（以下简称“市协会餐专会”）在高恒大厦召开《学校食堂（餐厅）菜品标准化研究》课题咨询研讨会。上海市教委学校后勤保卫处处长、市协会常务副会长张旭，上海现代高校智慧后勤研究院执行院长周宇华，上海现代高校智慧后勤研究院菜品研究中心主任袁红玉，市协会餐专会主任、秘书长及同济大学，东华大学，上海财经大学，上海大学，上海理工大学，上海海洋大学等高校餐饮工作负责人出席此次会议。会议由市协会餐专会主任沈建平主持。沈建平表示,为进一步推进课题研究，课题组对各学校提供的菜单进行深度梳理分析，目前《大伙食堂标准菜单》日臻完善,进入逐步修改阶段。为使得菜单更加具有指导性、可操作性，邀请参加本次课题咨询研讨会的专家和课题组成员及部分学校餐饮部门开展深入探讨和烹饪试烧。会上，课题组就《大伙食堂标准菜单》的各项细节内容，如菜品的主、辅料的种类和配比、调味料品名和重量以及烹饪方式等内容献言献策，并对下一步菜品的烹饪试烧工作进行了分工。张旭处长在总结讲话中对课题组的工作给予了充分肯定，对课题的阶段性成果给予高度赞赏，并提出进一步工作要求:1、精准测算菜品主、辅料、调味料配比；2、有效分析菜品营养成分；3、合理核算菜品成本；4、对《大伙食堂标准菜单》菜品开展烹饪视频拍摄；5、把握《大伙食堂标准菜单》的推出时间。他表示《大伙食堂标准菜单》完成以后应积极邀请师生进行实际检验，这不仅是上海高校后勤餐饮工作水平的体现，也是上海高校后勤餐饮工作集体智慧的结晶。