植本食疗导师薏雯丨Yi-Wen出镜时常常一身厨师服装，我们很难想象她以前穿梭于时尚界的模样。蔬食领域深似海，于她这是一门值得持续探索的语言，一学就是十年。从时尚界径直走到植物王国薏雯在台湾出生，后来随家人迁往澳大利亚。从小就意识到自己不喜欢待在舒适区，最爱创意和新奇的生活，无论做什么总要有点不同才有意义。中学毕业后去纽约求学，五光十色的城市里每一个毛孔都充满活力，她对自己说，“这是我的城市。”时尚与薏雯求新求变的性格完美匹配——每个季节设计师都动用创新面料、新的色彩与裁搭灵感推出全新服装系列。每件时装每个配饰，每时每刻都是新鲜，它们仿佛在向顾客招手，说“看我有多时髦”。她沉浸在奢侈品之美中，在纽约和上海时尚界从事营销与活动策划工作，一做就是十七年。直到2010年的某一天，薏雯在洛杉矶一家自然平衡饮食风格的餐厅吃到令她神清气爽的食物。同年八月去位于波士顿的自然疗法学院进行为期一周的学习。一年后她打开植物性饮食的门，径直走进去。她曾为“衣”服务了十七年，到现在为止又为“食”工作了十年。与衣饰的千变万化相比，食物的世界表面看起来波澜不惊，但极具深度，吸引着酷爱探索的她。植物王国里要学习的内容太多了，这是一条漫长征程。在前五年薏雯到全球各地深入研究健康与营养的真知，最近五年间进一步学习环境福利与可持续性食物体系。毕竟，地球母亲健康了，人类才有可能真正健康。她从生态种植农民那里了解到土壤的重要性，以及天地运行对植物的影响。一块土地上农作物多了，才能吸引不同的微生物在田野共生，这时候植物不需要施加化学肥料就能长好，也就能实现有机耕种。最近去了浙江千岛湖边的自然农法生态村（eco-village），看到工作人员每天通过研读《道德经》来学习生态种植。“这样种出来的蔬果谷物也会充满能量。”薏雯语带欣喜。植物种出来后，要有人食用它才能进入良性产销循环。很多人从小在家里吃的食物种类就少，要改变这种饮食习惯，就需要帮助人们多了解食材特性与功效；在外面吃饭的话，通常餐厅里有什么消费者就吃什么。为了最终在种植层面影响植物甚至生物多样性，需要想办法让大家的餐桌上呈现营养丰富的食物，于是薏雯又捧起了传播学的书。薏雯在2019年受邀成为“大厨宣言”成员，长期不遗余力地向公众及厨师示范“食物选择如何关联着地球可持续发展的未来”。在过去的十年里，她走进企业、教育机构和自然疗法诊所推行植本食疗方式，在论坛和大会上传播植本食疗的理念。健康美味的奥秘在于食材、搭配与烹饪方式薏雯是社会创业者，也是社会活动家。约好访谈的当天，她在上午和下午分别参加一场活动，晚上八点如约接受电话访谈，声音清朗有力。我从一个真实案例开始向她请教食物能量的秘密。有位女大学生素食多年，在繁重的学业压力下感觉体力不够，因此改变饮食习惯成为杂食者。薏雯认为问题可能出在营养搭配上，每个人要听从身体的需要，找到适合自己的饮食方式。Google公司同样是高度使用大脑的知识富集型机构，它的餐食相较之下更讲究食物建构（food