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下午5点开始营业,6点就开始排队,一直到12点,人气都高居不下,丰都这家开了6年的华山串串香人气太火爆了!签子4角一根,啤酒最低6块一瓶,小编5个人才吃了八十多块的“串”,结账的时候老板还在少钱,不是一般的划算。关键是签签小,食材足,味道也巴适,吃起来太过瘾了!完了还是一根一根的数签签,不会多收一分钱!华山串串香以创始人蒋华山的名字命名,蒋老板是地地道道的丰都人,说起为什么会开一家串串店,蒋老板忍不住笑了,开这家串串店是个巧合。蒋老板最初不是做餐饮的,是一个大巴司机。6年前的某一天。跟他一起开车的合伙人说想去高镇开一家串串店,蒋老板当时就开玩笑说你去高镇开还不如就在丰都开,来我家楼下开。本以为朋友是说着玩的,没过几天发现朋友在到处看门面,蒋老板也突然决定就在自家楼下开一家串串店。最开始来吃的人并不多,店面也只有窄窄的一间,因为味道经得起考验,食材也良心,价格还不贵,吃的人就慢慢多起来了,大都是老顾客带新顾客,人传人传出的名气。一直到现在,店面扩张了,坝坝也摆满了桌子,每天晚上都有几十桌,成为了一家名副其实的“老字号店”。这6年间蒋老板一直秉持“让消费者吃饱、吃好、还少花钱”的理念,从锅底到食材再到服务,每一步都坚持做好,对每个来吃串串的顾客,还会主动减少费用。丝毫没有因为生意火了就偷工减料。一家串串好不好吃跟锅底有很大关系,华山串串的锅底都是选用新鲜材料熬制,加上用筒子骨熬制而成的纯汤底,在老板的秘密配方下,红油飘香,鲜辣不燥!熬一次料光油就要用一百多斤,再加上几十斤辣椒大蒜这些,几天就用完了。吃串串的乐趣就在于慢慢煮、慢慢吃的过程,既有火锅的爽快麻辣,又有烤串的丰富与趣味,而华山串串的锅底醇厚柔和,越煮越香,越吃越过瘾。撸串讲究的就是一个“多”字,华山串串菜品种类齐全,现串现卖,分量也不少。说到这里,小编不得不夸一下店里的食材,特别是各种肉,都是大块大块的,比起其他串串店多出不少,太实在了!要说招牌,还是非店里的“牛肉天团”莫属。选取的是优质牛腱子肉,去筋后切片,再加以秘制调料腌制而成。入口醇香而不油腻,嫩滑而有嚼劲,让人不禁吃完一把再抓一把。香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉、金针菇牛肉、韭菜牛肉...一种牛肉多种吃法。牛肉切得又大又厚,配菜饱满,一口下去,汁水在口腔中流淌,鲜中带麻,又香又嫩。还有裹满辣椒的麻辣牛肉、麻辣牛肝等等,简直是嗜辣者的福音!“大虾”是华山串串的又一特色,这道菜在很多串串店是没有的。虾都是当天从菜市场买的新鲜活虾,下午提前煮好,方便顾客拿取。个头大又新鲜,嘿受欢迎。除此之外还必须提一下华山串串的鸭肠,由于很多串串店的鸭肠都不好吃,小编一开始也不看好,涮了一根后,真香!细长的鸭肠,涮过之后变得脆嫩,裹上蘸料,青脆爽口又带着麻辣鲜香,直抵味蕾。华山串串香的菜品真的不少,关键是食材新鲜,干净。除了前面提到的几样特色,他家肉鱼禽蛋、山珍海味、豆制品、蔬菜都很齐全,满满几大柜。消耗得快补得也快,晚上八九点了阿姨都还在添。如果说锅底是灵魂,食材是精华,那油碟就是锦上添花。华山串串香的油碟调料种类不多,只有最基本的几样,没有那么多花里胡哨的,这样更能享受到锅底的独特及食材的本质特色。红椒粒、蒜泥、葱花、香菜、折耳根碎,配上特制香油,还可以撒上几颗芝麻,那香味,瞬间扑鼻而来。再配合锅底里花椒的麻,海椒的辣,舌尖顿时被强烈震撼!结账还是用的最老式数串串的方式,一根签签一根签签的数,之所以坚持用这种数签签的方式,跟蒋老板坚持的理念分不开,不光是让顾客吃好,还要让顾客吃明白。蒋老板还透露最开始开店的时候签签才3角一根,这么多年过去也就最近一年因为物价上涨实在没办法了才涨到了4角。价格虽然上去了量还是必须保持,不能让顾客觉得吃亏。小编去的时候5点,走的时候九点多,附近门店都相继关门,华山串串依旧门庭若市,顾客源源不断,正是这6年如一日的真材实料,才有这好吃不腻的味道!小编作为丰都人,丰都大大小小的串串店也吃过不少,这家可以排小编心中的NO.1了,味道好吃、种类多、价格实惠,关键老板人还特别好。吃过的小伙伴可以来讨论下华山串串香的招牌菜到底是哪个!为什么这么火!雪玉路49号地址丰都县雪玉路49号(从一校方向一直往上走,走到头)营业时间17:00-24:00人均:30订餐电话15923728332