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往期精彩:蛋白质生物学推介(一)蛋白质生物学推介(二)补充一些有关酶的基础内容:(聊生信:关于酶的内容太多了,还好大都比较有趣)酶和底物之间的匹配需要非常精确。(利用)基因工程在酶的活性部位引入的一个小变化可以产生显著的影响。例如,用一种酶中的天冬氨酸代替谷氨酸,催化羧酸离子的位置只会移动1Å(大约一个氢原子的半径)。然而,这足以将酶的活性降低一千倍。Å:埃米(Ångstrom或ANG)是晶体学、原子物理、超显微结构等常用的长度单位,音译为"埃",符号为Å,1Å等于1纳米的十分之一。酶的作用原理:1)增加催化部位底物分子的局部浓度;2)一些与底物的结合能直接有助于催化作用。底物分子在形成最终反应产物之前,必须经过一系列几何结构和电子分布发生改变的中间状态。聊生信:分子自身时刻处于多种构象的高速动态变化之中,偶尔会出现偏离了其正常的、最稳定的构象,这种过渡态、特殊或中间构象会被酶巧妙地捕捉、稳定或利用。酶发挥催化功能的一般策略。在涉及两种或两种以上反应物的反应中,活性部位也起到模板或模子的作用,使底物基质(substrates)以适当的方向聚集在一起,以便在它们之间发生反应(下图A)。又如:溶菌酶中酶的活性部位包含精确定位的原子,这些原子通过使用带电基团改变底物中的电子分布来加速反应(下图B)。与酶的结合也会改变底物形状,弯曲其(化学)键,从而将底物“陷于”特定的过渡状态(下图C)。酶催化的一般策略可大致分为三类:(A)将基底(substrates)精确对齐固定在一起;(B)反应中间体的电荷稳定;(C)改变基底中的键角以增加特定反应的速率。最后,像溶菌酶一样,许多酶通过在底物和酶的侧链之间短暂形成共价键而密切参与反应。反应的后续步骤将侧链恢复到其原始状态,以便酶在反应后保持不变。因此,酶的功能的发挥严重依赖于部分精确的蛋白结构和表面电荷分布。多酶复合物有助于提高细胞代谢率酶加速化学反应的效率对维持生命至关重要。实际上,细胞必须与不可避免的衰变过程相抗争,如果不加以注意,衰变过程会导致大分子朝着越来越大的无序方向下滑。如果理想反应的速率不大于竞争性副反应的速率,细胞很快就会死亡。通过测量ATP利用率,可以了解细胞代谢进行的速度。典型的哺乳动物细胞每1或2分钟“翻转”(“turns