奥运品质，国民烘焙大品牌养成记

一位运动员，登上冠军奖台，要多久？一枚小面包，入选冠军的早餐，要多久？家喻户晓的盼盼食品，与体育的缘分由来已久，品牌名来自于1990年亚运会吉祥物熊猫盼盼。成立27年，盼盼见证了无数体育健儿拿下冠军奖杯，也成为2022年北京冬奥、2023年杭州亚运等体育盛会的选择，这背后靠的是多年来对品质的一贯坚持。

作者 | 张向阳

编辑 | 陈   芳

运营 | 刘   珊

盼盼如何成为冠军的早餐？

盼盼食品与体育赛事的缘分，由来已久。

1990年，第11届亚运会在北京举行，这是中国第一次举办洲际综合性运动会。这届亚运会的吉祥物是熊猫盼盼。受此启发，1996年，蔡金垵在晋江创业后，将企业与品牌命名为盼盼。2002年，“盼盼”被授予“福建省名牌产品”“福建省著名商标”。

一句“法式小面包，还是盼盼好”，让来自福建晋江的盼盼食品家喻户晓。近些年，很多品牌倾向于邀请流量明星代言，而盼盼食品却越来越多地出现在重大体育赛事中。

12月10日，“国民烘焙大品牌，匠心品质战奥运”贵州盼盼食品投产仪式暨盼盼食品品牌战略升级及新品发布会在贵阳举行。会上，盼盼董事长蔡金垵正式宣布，盼盼食品将作为2024巴黎奥运会中国体育代表团官方赞助商，陪伴中国体育健儿征战巴黎。

在此之前，很多重要赛事上都出现了盼盼的身影。

盼盼食品是2020东京奥运会中国体育代表团官方赞助商、北京2022年冬奥会和冬残奥会官方赞助商、2022杭州亚运会官方赞助商、2023成都大运会指定休闲食品，开创了中国休闲食品赞助冬奥会的先河。盼盼还是2023中国国家女子足球队官方合作伙伴。

同时，盼盼的品牌代言人是奥运冠军张雨霏、女足国脚张琳艳、女篮“关键女王”王思雨，以及刚刚在2023杭州亚运会摘金的田径女飞人葛曼棋。

可以说，盼盼的背后闪耀着半个中国体坛。

谈及为何选择支持体育事业？盼盼食品相关负责人称，盼盼对于品质的追求，与运动健儿对于冠军的追求是一致的。盼盼食品从创立以来，就秉持着 “盼盼食品是做给亲人吃的” 的经营理念。27年来盼盼食品一步一个脚印，扎扎实实做产品，坚持品质与创新，这跟运动健儿很像，都是练好自己的‘功夫’，才能通过层层选拔，最终站在更大的舞台上代表国家出征。因此，企业很愿意支持民族体育事业，陪伴运动健儿为国争光。也非常荣幸盼盼食品能与奥运、冠军站在一起，这也是对盼盼品质的肯定。

以冬奥会为例，官方赞助商标准极其严格。除了赞助报价外，企业必须具有良好的社会形象和企业信誉，企业的品牌形象契合奥林匹克、北京冬奥会和冬残奥会理念，产品符合低碳、环保、可持续发展等标准，品牌必须在企业资质、产品和服务保障能力、营销推广能力上都具备极强的实力。陪伴冠军的背后，是产品品质的保证和盼盼27年来积淀的国民影响力。

发布会上，盼盼食品在宣布“国民烘焙大品牌”战略的同时，发布了战略新品——卷心吐司，有山楂味、咸蛋黄味、生椰拿铁味、抹茶味。全新卷心吐司采用独家涡轮小卷工艺，每一层面包都如涡轮般紧密卷起；背靠盼盼的研发和供应链实力，卷心吐司独特的卷心工艺也开创了行业内开酥卷芯吐司规模化生产的先河。

扎着标志性“哪吒头”的亚运会冠军葛曼棋现身发布会现场。她说：“盼盼食品是国民大品牌，我经常拿盼盼面包当早餐吃，去各地比赛的时候也会带上。”

试吃卷心吐司后，她表示，出国比赛时，经常会想家，盼盼是“中国的味道”。未来会带着卷心吐司去巴黎，早餐必备，训练饿了也可以吃，也会分享给国际友人，让他们品尝中国的烘焙美味。

一位运动员，登上冠军奖台，要多久？一枚小面包，入选冠军的早餐，要多久？陪伴冠军的背后，是品质的保证。

盼盼食品深受消费者的喜爱。在烘焙市场，盼盼食品的市场份额已经多年稳居行业前三。

冠军品质从何而来？

2006年，盼盼率先攻克规模化生产技术关卡，推出可以长期保存的烘烤类小面包，这就是后来风靡全国的盼盼法式小面包。盼盼的形象代言人蒋雯丽带着盼盼法式小面包登上央视，经典广告语“法式小面包，还是盼盼好”深入人心。从此，盼盼声名远扬，创造了单月销售额过亿的成绩，经销商连夜排队蹲守在工厂抢货。

盼盼食品的创始人蔡金垵，于1965年1月出生于福建省晋江市安海镇。如很多低调且务实的闽商一样，蔡金垵很少出现在媒体的版面，但却带领着盼盼食品快速成长为中国休闲食品的头部品牌，这源自他多年来对食品品质和创新的坚守。

在中国商业与品牌发展史上，晋江是无法被忽略的。安踏、七匹狼、九牧王等诸多知名品牌都诞生于晋江，晋江经验铸就了“品牌之都”，而盼盼是晋江食品品牌的代表。

伴随着品牌化，盼盼食品打出了名气。同时，业务开始了多元化布局，产品类型包括烘焙、休闲零食、饮品等。

2011年，盼盼食品与前白宫特聘首席甜点大师罗兰·梅尼耶签约，后者成为盼盼食品技术研发总顾问。之后，梅尼耶干蛋糕、梅尼耶涂层蛋糕等系列产品相继问世，以其中西合璧的独特口感，备受消费者喜爱。

与诸多晋江及福建企业一样，盼盼食品从十几个人的队伍开始，专注在休闲食品领域，一路践行着“爱拼才会赢”的精神。到2022年，盼盼食品已经是行业里隐形的头部企业。

福建省工商联发布的2023福建省民营企业百强榜单显示，盼盼食品2022年营收为81.4亿元。从营收来看，盼盼食品领先于三只松鼠、桃李面包等行业头部企业。

盼盼食品蔡金垵常说：“我们做的食品，是给我们的亲人吃的；我们做的饮料，是做给我们亲人喝的。”这句话的背后，有着对品质及产业链的严格把控。

在休闲零食行业，很多品牌重营销，而生产上采用的是“代加工+贴牌”的模式。

相比之下，盼盼食品已先后在福建晋江、福建长汀、辽宁沈阳、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、安徽滁州、吉林松原、凤阳小岗、山东济宁、贵州贵阳、湖北襄阳等地建立了17个大型现代化生产基地，形成了“东西南北中，处处有盼盼”的全国战略布局。

此外，盼盼食品打造了休闲食品行业首个零碳工厂和5G全连接智能工厂，可以让17个大型数智化生产基地，500多台大型进口设备持续运转。盼盼食品先后引进先进生产线1200台/套，并利用大数据与云技术打造智慧车间，全国17个生产基地的设备运转、生产指标，甚至正在打印的产品码，都可以通过智能工厂系统实时显示在移动端上。

盼盼还在原料上严格把关，与中粮、恒天然等国内外的头部供应商合作，构建全球供应链。一块盼盼面包，浓缩的是世界各地的优质食材。

同时，盼盼相信“只有创新之火永不熄灭 企业才能永续发展”。组建国际化研发团队，聘请国际专家，引进国际先进研发理念，先后与德国DMF研究所、中国食品科学技术学会、江南大学等30多家高等院校和科研单位开展了广泛密切合作。同时，盼盼食品与遍布全球的供应商，合作成立研发实验室，开发利用健康食材，洞察食品健康发展趋势，建立消费者数据库，整合全球资源参与研发。

达到奥运标准，背后是盼盼对品质、技术与创新的持续坚持。

千亿烘焙，大有作为

经过多年的发展，盼盼食品业务已经渗透到休闲食品的各个领域，有烘焙食品，如手撕面包、瑞士卷、欧卡蛋糕、奶香蒸蛋糕、肉松饼、软华夫、梅尼耶干蛋糕；有休闲零食，如每日坚果；还有水饮产品，如水蜜桃饮料、椰汁蛋白饮料、豹发力能量饮料、上好净系列水，等等。

从单一业务，到多元化布局的多业务，是很多企业发展过程中的经历。但是，多元化之后，如何根据市场变化及自身发展与定位来取得更大的发展，是一门学问。

在12月10日的发布上，盼盼食品发布了全新战略——“国民烘焙大品牌”。其将打造以烘焙为主的食品集团，顺应口味多样化、场景餐食化、渠道变革等趋势，全产业链发力，带动烘焙行业高品质发展。

“国民烘焙大品牌”战略升级的背后，是盼盼食品更加聚焦烘焙主业，打造“一超多强”业务结构的决心。

在新战略之下，盼盼⻝品坚持“食品是做给⾃⼰亲⼈吃的”的理念，将⾃主研发创新，以冠军品质打造烘焙⼤单品，延续法式⼩⾯包的荣光。

除了供应链与冠军品质，盼盼食品精耕多年的渠道也将助力新战略落地。在线下，盼盼在全国拥有100万+终端；在线上，将持续发力电商。

放眼整个千亿烘焙赛道，作为一家创立27年的国民大品牌，盼盼食品大有可为。

根据艾媒咨询的调研，2022年，中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，市场有望进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

在这个增长的赛道，竞争格局很分散。当前市场上存在同质化问题，市场中存在众多品牌，没有单一领先的品牌，国货品牌比较受消费者喜爱。

以研发和供应链实力为基础，在渠道保障、品牌护城河的多方护航之下，成就了盼盼食品的冠军品质。而随着新战略的牵引落地，在这个千亿大赛道，盼盼食品必将大有可为。期待盼盼作为国货之光，与巴黎奥运中国体育代表团一起在烘焙之乡的法国斩获更多辉煌，让国际友人也品尝到来自中国的烘焙美味。

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