你好，我叫巴彦淖（nào）尔
天苍茫，雁何往
心中是北方家乡
在内蒙古自治区的西部
有这样一座城市
它位于黄河“几字弯”顶端
在河套平原和乌拉特草原上
这里农牧业生产条件得天独厚
常年瓜果飘香，号称“塞上江南”
这里有保存完好的古长城
还是恐龙化石宝库
传唱大江南北的歌曲《鸿雁》
写的就是这里——巴彦淖（nào）尔
01
这座城市，到底有多低调？
“巴彦”为“富饶”之意，“淖尔”为“湖泊”之意，“巴彦淖尔”意为“富饶的湖泊”。这里旅游资源丰富、历史文化悠久，还有很多鲜为人知的冷知识
巴彦淖尔有中国八大淡水湖之一——乌梁素海，这里是全球重要的候鸟迁徙通道之一，每年有200多种鸟类在这里度夏，素有“疣鼻天鹅故乡”之称↓
阴山横亘在巴彦淖尔市中部，南部为河套平原，北部为乌拉特草原↓
一半芳草连天，牛羊成群↓
一半农田交错，阡陌纵横↓
黄河冲积出了“唯富一套”的河套平原。历史上，很多山西人和陕西人“走西口”，来到巴彦淖尔定居，这里形成了晋、陕、蒙融合的独特文化。
黄河在这里达到纬度最高点：北纬42°52′24″，为“几字弯”的最顶端。
你一定想不到，这里是恐龙化石宝库。乌拉特后旗巴音满都呼恐龙化石带，是中国最大的晚白垩纪恐龙化石产地
这里有我国分布最广泛的阴山岩画。郦道元的《水经·河水注》中也曾记载，巴彦淖尔有岩画5万余幅。阴山岩画是世界上最大的岩画宝库之一。
巴彦淖尔还有保存完好的古长城。战国赵长城、秦汉长城、汉外长城南北两线共4条长城，绵延数千公里，被学界誉为“长城博物馆”。
△巴彦淖尔市乌拉特前旗小佘太秦长城。
这里拥有亚洲最大的一首制自流引水灌区。2019年，河套灌区成为世界灌溉工程遗产。
✅这里风能资源、太阳能资源丰富，是全国风能资源最富集地区之一，太阳能资源居全国第二位。
✅这里的“河套番茄”是国家农产品地理标志保护产品。
✅这里的五原县，是著名的葵花之乡，中国每七粒瓜子中就有一粒来自五原。
✅这里水草丰美，是全国最大的无毛绒生产基地，有机奶产量占全国一半以上。
02
吃遍巴彦淖尔
除了美丽风景和悠久历史，巴彦淖尔作为河套文化的发祥地，饮食文化源远流长。
作为“中国羊都”，巴彦淖尔有着中国肉羊产业链最完整的地区，肉羊数量、羊肉产量及全年分割上市量均居全国第一🐑。
巴彦淖尔人对羊肉的情感，爱得深沉，馋得认真：
家里来客了，吃顿羊肉；心情太好，吃点羊肉；发工资了，吃顿羊肉；要去外地吃不到了，多吃点羊肉；刚从外地回来，赶紧吃顿羊肉回味一下……每天换着吃法也不会腻。
在巴彦淖尔流传着这样一句话，“不吃肉焙子，后悔一辈子。”
当地人把烘烤过的馍称为“焙子”，肉焙子最早由陕西人带到巴彦淖尔，做法不同于肉夹馍，肉焙子中的肉在老汤中煮好后，还需要再起一口锅，在锅底放上白糖和木屑，进行熏制，吃起来带有独特木香味
△“焙子”里塞满了肉，代表了巴彦淖尔人的包容和大气。很多巴彦淖尔人的一天，就是从一个热乎浓香的肉焙子开始的。
还有人说，在巴彦淖尔，可以尝遍“人生酸甜苦咸”：
酸
这里有一种特殊的美食就是炒酸粥，口味偏酸，也是巴彦淖尔人招待亲朋的必点菜。
甜
糖麻叶是当地一道特色甜品，原料来自当地河套面粉和胡麻油，焦糖色的外表泛着光亮，吃起来松软香甜，是巴彦淖尔人最爱的早餐之一。
苦
凉拌苦菜外表看起来小清新，但入口充满苦味。苦菜有很多好处，含多种营养成分，在河套地区的田间地头随处可见，是纯天然的绿色食品。
咸
咸奶茶：浓郁咸香的奶茶加上炒米、奶皮子、奶豆腐等辅食，这在巴彦淖尔人眼里，是绝对的美食。
巴彦淖尔的“面精”，也称酿皮，香辣解馋，清凉爽口，是当地人忘不了的舌尖味道。
巴彦淖尔的蒙古包子也是一绝。包子皮得用烫面，包子馅是全羊肉馅，羊所有部位全部剁碎，只加入沙葱、姜等，特点是馅大、皮薄、滋味鲜香，一口咬下去，“包”着草原的味道。
03
万能的“圪”（ge）
在“撤盟建市”之前，“巴彦淖尔市”叫“巴彦淖尔盟”，简称“巴盟”，人们称这里的方言为巴盟话。一起“叨了叨了”巴盟话（巴彦淖尔人将聊天称为“叨了”）~
巴盟话中，有一个神奇的字，它含义众多，不同的语境中意思也大不相同，那就是万能的“圪”。
巴彦淖尔的很多地名，都和圪字脱不开关系。五原县全是“圪旦”（指圆形、突起的东西），较高地形叫“圪梁”“圪堵”“圪台”，地形略显低洼的地方就叫“圪巴”“圪卜”。
听说，土生土长的巴彦淖尔人，每五句话里就必会带一个“圪”。（配合音频阅读，效果更佳
△音频为巴彦淖尔市区方言
滑动来学巴盟话~
有一种将就叫“圪且”
有一种放肆叫“圪呲”
有一种可爱叫“圪能”
很小的颗粒叫“圪森森”
稍大点儿叫“圪渣”
再大点儿叫“圪瘩”
又大点儿叫“圪蛋”
更大点儿叫“圪堆”
高而尖叫“圪尖尖”
浅坑叫“圪卜”
深一点儿叫“圪洞”
有一种哭泣叫“圪抽”
有一种痒痒叫“圪哩”
有一种散步叫“圪溜”
手臂叫“圪膊”
膝盖叫“圪起盖”
手肘叫“圪扭子”
自己叫“圪儿”
睡下叫“圪躺”
半躺叫“圪酿”
小口喝叫“圪抿”
一下子叫“一圪蛋”
蹲下叫“圪蹴”
磨蹭叫“圪拖”
看到这里，脑子里是不是只有一个“圪”字了
还有一段好玩的方言：
树上圪蹴着俩个麻雀儿，一个麻雀儿对另一个麻雀儿说：圪挤甚了，你往那半切圪蹴圪蹴，把我乃毛也压圪出了。另一个雀儿说：压圪出了就给你往展扑拉扑拉就行了哇！
04
沙海变绿洲
欣赏了美景，尝遍了美食，“叨了”巴盟话，巴彦淖尔还有一个地方值得关注——磴口县。
磴口县地处乌兰布和沙漠腹地，在这里，沙漠是绝对的主角，面积占到了县域总面积的近70%。
上世纪五六十年代，乌兰布和沙漠每年通过刘拐沙头向黄河输沙7000多万吨，被黄沙抬高的河床，时刻威胁着人们的安全。
△如今的黄河三盛公水利枢纽。
后来，磴口人为了守护家园，开始在沙漠中植树治沙🌳。
成年梭梭一般高1至4米，一棵能固定10平方米左右的沙漠，是当之无愧的治沙先锋。在磴口县已经治理的沙漠中，梭梭的种植面积占到了90%。
种植巨菌草也是治沙的手段之一。和种梭梭树相比，种植巨菌草的经济效益更高，它不仅可以用来栽培食药用菌，同时也是易被牲畜消化吸收的上等牧草。
截止到2022年，磴口县境内的426万亩沙漠，已经有210多万亩得到了有效治理。
守住了“绿水青山”，磴口县还把沙漠做成优势，探索发展沙产业，形成了门类多样的产业治沙格局。
如今磴口县的乌兰布和沙漠中，生活着近10万头奶牛，日产有机鲜奶1000多吨，巴彦淖尔也因此成为全球最大的有机原奶生产基地。
他们还在梭梭根部接种肉苁蓉，走出了一条“以生态产业养生态工程”的可持续发展道路。
开窗有景
出门见绿
碧水环绕
生物多样
逐绿前行
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一起“叨了叨了”
你对巴彦淖尔的印象
往期回顾
监制/李浙 主编/马文佳撰稿/张娅喃总台记者/宝音 张扬 王惟嘉配音/巴彦淖尔广播电视台 任令祺校对/高少卓
部分素材源自《典籍里的中国》、《远方的家·天下黄河》、内蒙古日报、内蒙古文化和旅游厅、掌上巴彦淖尔、遇见巴彦淖尔、巴彦淖尔自然博物馆、内蒙古新闻网、巴彦淖尔台、乌拉特前旗融媒体中心、视觉中国、网友@柠檬没有汁儿、@骞味等
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