快手酱饼这么做，比肉饼还香！
要论花样多的主食，除了不同造型的馒头之外，没有谁能比过“饼”了。加一点葱花的、表面带芝麻的、内里带馅的……光是馅又有很多种，厨房君今天想要分享的是香味不输肉饼的芝麻酱糖饼，香醇的芝麻酱和红糖加上有点焦脆的饼皮，一层面一层馅，保证一出锅就被疯抢！
芝麻酱糖饼
by 紫色透明
Photo by 紫色透明
🥒 ·· 用 料 ··🥕
普通面粉 300克 芝麻酱 100克
温水 200ml 香油 1汤勺 红糖 50克
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮
2 | 然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟
3 | 芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌
4 | 搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳
5 | 面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀
6 | 再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要
7 | 顺着长边卷起，封口粘住
8 | 用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘
9 | 取一个剂子，适当拉长
10 | 然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪
11 | 用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧
12 | 煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。
2 | 面和的可以稍微软一下，这里用了300克的面+200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。
3 | 红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。
4 | 红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。
5 | 用到的糖一定要是红糖呦。
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
第二次做这个了，好吃！
这次超快手。。还比之前好吃了，酥得掉渣，总之好好吃反正我把边边角角都干掉了
第一次做麻酱糖饼，原来是如此简单，味道超级棒！
层次丰富味道也好，谢谢楼主分享！
点击文末左下角 阅读原文，查看更多饼做法。
戳关键词，查看更多菜谱