明日谷雨 | 谷雨将应候,行春犹未迟
谷雨将至，春光将逝。
2016年4月19日，春天的最后一个节气，谷雨。
谷雨一词，源于古人“雨生百谷”之说。“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气（什么？你说你的城市没有春天……），谷雨节气的到来意味着冷空气将消散，气温加快回升，雨量明显增多，迈入谷类农作物生长的好时节。
本篇小提要
谷雨习俗知多少
谷雨养生好味道
谷雨习俗知多少
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随着时代进步，旧时的很多习俗，因为与现代生活的关系减弱而渐渐被遗忘。其实，习俗传承多年，自有其魅力所在。
- “走谷雨”驱走百病 -
旧时，人们在谷雨当日迈出家门，或是走亲访友、联络感情；或到野外走走、健体去病，这被称作“走谷雨”。从前的深闺女子很少有机会看看外面的世界，而“走谷雨”则是她们走出闺房的绝佳理由，因而颇受重视。如被哪家的公子相中，或许还能谱写一首以花为媒的恋曲~为什么这么说呢？
谷雨前后，正值牡丹吐蕊，所以牡丹花也唤作“谷雨花”。赏牡丹是颇受喜爱的一项休闲活动，“谷雨三朝看牡丹”，不知你在的城市，是否在谷雨时节举行牡丹花会呢？邀上三两好友，去赏花散心吧。
- 洗“谷雨澡”消灾避祸 -
西北人家将谷雨时节的河水称为“桃花水”，用此水洗浴，可消灾避祸。如今，取河水洗浴对我们已不太现实，那不妨在这天吉时洗个热水澡，同样也能消灾避祸~！
- 贴“谷雨贴”驱凶纳吉 -
谷雨后由于气温升高，很多对农作物生长不利的害虫开始大量繁衍，有些还对人体有害。因此，旧时的农村家家张贴“谷雨贴”，以求防虫免疫。
不同地区的“谷雨贴”所画图案有所不同，但大多是蝎子、蛇、蜈蚣等毒虫，并附有咒语，寄托人们驱毒虫、保安康的希望。此外，病虫害还引申为小人，所以“谷雨贴”也有助于驱除小人，净化气场，为自己带来好运。
- “谷雨祭海”祈求海神保佑 -
谷雨时节不仅有利于庄稼生长，也是下海捕鱼的好日子，有“骑着谷雨上网场”之说，为了出海平安、满载而归，谷雨这天渔民不出海，而是举行海祭，祈祷海神保佑。所以，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼前的“壮行节”。
谷雨节气的习俗了解完，我们来看看在这个节气该如何养生。
谷雨养生好味道
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谷雨前后15天，脾胃功能强健，消化功能旺盛，有利于营养的吸收，因此是补身的大好时机。
- 谷雨的茶，清火明目 -
暮春气候复杂，大多数地区会出现大风天气，此时人体容易流失水分，因此补水就显得非常重要。
谷雨是春茶的高潮，在谷雨饮茶再好不过。清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。雨前茶带有春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔带来强烈的冲击，回甘似波浪层层叠涌。
茶叶还具有药理成分，我们将茶叶加入菜肴中，既可增进食欲，又能防治疾病、增强人体健康。因此，把茶做成美食也非常适合在此时食用哦。
-龙井虾仁-
一道清新淡雅的地方菜，虾仁鲜嫩，茶叶清香，配上一壶龙井茶，宛如身在西湖畔，清风拂面……
-茶香鸡翅-
幽幽清香的绿茶用来煮鸡翅，实在够奇。调料简单，不会掩盖绿茶的清香。
-龙井丝瓜豆腐汤-
以龙井茶入肴，不仅能发挥出食物原本的味道，还能使汤有了茶芳，更是有一种传统乡野的香气。此汤有清热解毒、和脾胃、清热泻火的功效。只有沉浸其中才知其味，有一种使人沉溺到底的好。
- 谷雨食椿，美味健体 -
谷雨节气正是香椿上市的时节，这时的香椿，醇香爽口营养价值高，有“谷雨香椿正好食”，“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿分为紫香椿、绿香椿，以紫香椿最佳。
鲜椿芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，营养和药用价值十分可观，具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的功效。来看看豆果达人们的香椿花样吃法吧！
-香椿鱼儿-
香椿鱼儿，香椿的经典吃法之一，是将香椿挂上面糊炸制后的一种小吃，因为面糊里加了鸡蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依旧鲜嫩，吃起来别有一番滋味。
-香椿黄油烤面包-
中式食材与欧式面包结合的新鲜吃法，微绿泛红的嫩芽新鲜可人，含有人体所需的几乎全部营养素，更有健脾开胃、清热解毒、润滑肌肤的功效。
-香椿芽拌香干-
用香椿芽同五香豆干和花生碎同拌，因为香干本身有咸味，而我们又是冲着香椿来的，所以此道菜调味比较轻。香椿浓香宜人、香干Q弹有嚼劲，花生碎香脆，一道看似简单的小菜在味道上层次很是丰富，简直可以让人回味一整个春天。
- 祛湿药材也入膳 -
除了大风，降雨也是谷雨的主旋律。因此在谷雨饮食中，可加入白扁豆、薏米、赤小豆、芡实、荷叶等入药食材，帮助身体排除湿毒，清清爽爽过春天。
-芹菜鲫鱼豆腐-
《医林纂要》中写到：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”鲫鱼是味健脾利湿的好食材。蕾拉的做法别具一格，鲫鱼未经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气，值得一试！
-白芸豆烧鸭掌-
by 粉竽粘糖
白芸豆富含蛋白质，不仅可以祛湿，还是天然的淀粉阻断食品，可以帮助减肥。鸭肉滋阴、补虚、清热，可帮助运化，除去湿气。白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，好美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。
-淮山茯苓薏米去湿暖胃汤-
这个厉害了，依据《伤寒论》中化解痰湿的核心思想进行食材的配伍，祛湿食材大集合，脾虚、湿气重、气虚的小伙伴赶紧学起来！
适合谷雨时节的养生菜，总有一款戳中你的味蕾。食谱就在下方“阅读原文”，还有更多谷雨美味等你来尝试~
谷雨之后，气温不再大起大落，早晚温差逐渐缩小，天气会真正地变得暖和起来。但是早晨和晚上还是会有凉意，小编建议不要太早舍弃长衣长裤，以防感冒。谷雨之后的太阳有时很毒，出门要记得防晒哦。
谷雨风乍起，雨飘牛毛细。愿你抱着平安、拥着甜蜜、揣着幸福、携着健康、带着快乐迈入谷雨好时节。
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