夏天没食欲，就馋这些酸辣口儿！
没有一点点防备，夏天就这样出现在我们的生命里。从早上开始，一出门感觉整个人都要晒化了。再赶上天气稍微潮湿闷热一些，简直连饭都吃不下。这对于吃货来讲无疑是种折磨T T
还好有酸辣口儿，可以在这个注定热到喷火的夏天瞬间让人食欲大增！小果儿给大家带来这几道高人气的酸辣口菜谱，让我们重新找回吃货的力量～
1
酸辣白菜
▽
by jmy的私房菜
·主料·
白菜 | 1颗
·辅料·
醋 | 10g
生抽 | 5g
糖 | 3g
盐 | 1g
鸡精 | 1g
干红辣椒 | 4个
蒜头 | 5瓣
食用油 | 15g
·做法·
1. 准备食材：食醋、糖、盐、生抽先放在碗里调成汁。
2. 白菜清洗干净，沥干水分。
3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4. 锅烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗大火快速翻炒。
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐、糖、醋、生抽调成的汁。
7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份很开胃。
2
酸辣鸡丝凉面
▽
by 哈尼22
·主料·
鸡胸肉 | 3块
面条 | 2斤
黄瓜 | 1根
（本食谱是5人的量，可根据情况增减量）
·辅料·
蒜 | 2瓣
小香葱 | 3根
大葱 | 5段
姜 | 3片
熟花生碎 | 小半碗
油泼辣子 | 3勺
醋 | 3勺
盐 | 2茶匙
生抽 | 1勺
鸡精 | 1茶匙
芝麻酱 | 2勺
花椒油 | 2茶匙
料酒 | 2勺
·做法·
1. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟，捞出在水里过下凉。
2. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。黄瓜切丝，葱切碎，蒜切末。
3. 熟花生碎小半碗、油泼辣子3勺、醋3勺、盐2勺、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2勺、料酒2勺、葱花、蒜，全混合一起调成汁。
4. 锅中水烧开下入面条。
5. 水提前在冰箱冷藏下。面条煮熟捞出后，倒入水中过下凉，沥干水分。
6. 最后调料汁浇在面条上就好了。
7. 油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗、花生（无需剥去红衣）和芝麻各半小碗、花椒适量、八角一个、桂皮一块。调料：盐2勺、花椒粉1勺、五香粉半勺。
8. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
9. 辣椒碎、花生碎、芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
10. 锅中倒入适量的油，倒入花椒、陈皮、八角、炒香。
11. 把里面的材料过滤出来，留下油，把油稍微放得有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加口感就好了。
3
酸辣土豆丝
▽
by 兜兜熊
·主料·
土豆 | 2个
小辣椒 | 2个
·辅料·
小葱 | 50克
姜 | 20克
蒜 | 20克
花椒 | 10克
酱油 | 适量
白醋 | 少许
食盐 | 少许
·做法·
1. 备好原料：土豆和小辣椒（一绿一红）以及葱姜蒜等。
2. 把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切末。
3. 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
4. 准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
5. 开火、坐炒锅、添油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味后，花椒捞出不要。油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6. 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下，倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
7. 菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
4
酸辣粉
▽
by 深蓝小米粥
·主料·
红薯粉 | 100g
·辅料·
辣椒油 | 15ml
陈醋 | 15ml
生抽 | 15ml
香油 | 5ml
白砂糖 | 3g
食盐 | 2g
花椒粉 | 2g
干黄豆 | 20g
香菜碎 | 5g
老坛酸菜 | 10g
高汤 | 1碗
·做法·
1. 干黄豆先用热油炸熟，备用。
2. 红薯粉清洗一下，备用。
3. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。
4. 锅内烧开水，下入红薯粉煮5分钟左右关火。
5. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤。
6. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用。
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