它是你厨房里最好做的食材!鲜美入味,好吃到想转圈!
粉丝真是一种神奇的食物!家家都有、看起来不起眼的它,做法百变到超乎想象!可以做主食、炒菜、拌凉菜、煮汤,无论搭配青菜、肉还是海鲜都特别好吃又入味!
小果儿最喜欢粉丝软滑筋道、一咬就断的口感,尤其是丸子汤和蒜蓉粉丝蒸扇贝里的粉丝,简直鲜美得让人想跳舞!
今天小果儿给你们带来了粉丝的百变家常做法,即使是最易得的食材,也能做出穿透心灵的美味!只要你想吃,随时都能简单做!清爽开胃又营养的吃法,全家老幼都被征服~
1
素炒粉丝
▽
by 泡菜炖肉
·主料·
龙口粉丝|2把
香菇|2个
胡萝卜|1/3个
洋葱|1/6个
青椒|1/4个
包菜|1/4个
·辅料·
大蒜|2瓣
生抽|12毫升
糖|3克
盐|2克
黑胡椒|适量
鸡精|适量
水|大半碗
·做法·
1. 包菜、青椒、胡萝卜、洋葱洗净切细丝,蒜肉和香菇切薄片;粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用。
2. 起油锅,倒入少量油,把大蒜肉和所有素菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅。
3. 锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完。这样可以让粉丝不结块。
4. 把炒好的素菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入3克糖、2克盐翻炒,也可以用筷子来操作。
5. 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒,味道更棒!既可以做主食又可以当菜的素炒粉丝热乎乎地出锅了,尽情享用吧~
2
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
▽
by 花青柔懿
·主料·
娃娃菜|2棵
粉丝|40克
·辅料·
大蒜|1小碗
剁椒酱|30克
生抽|10克
酱油|5克
橄榄油|15克
葱|1段
·做法·
1. 粉丝用温水泡软,将大蒜剁成蒜蓉。
2. 将炒锅烧热放入橄榄油,然后将蒜蓉放入锅中,小火煸炒到大蒜微黄,放入剁椒酱炒出香味。
3. 再放入生抽和酱油,翻炒均匀调成味汁,盛出备用。(剁椒酱、酱油、生抽本身有咸味就没有另外加盐。)
4. 将娃娃菜洗干净,竖着切成条,摆入盘中。
5. 将粉丝摆在娃娃菜上,将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。
6. 放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时15~20分钟。如果没有蒸烤箱,可以用蒸锅,开水入锅蒸8~12分钟。
7. 取出后即可食用,鲜美多汁又入味噢!
3
凉拌菠菜粉丝
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by 栖凤梧桐
·主料·
菠菜|10棵
土豆粉丝|1小把
·辅料·
蒜末|1茶匙
香醋|1汤匙
橄榄油|2茶匙
白芝麻|1茶匙
盐|适量
·做法·
1. 粉丝放温水中泡软。锅里烧开水,粉丝在开水里焯一下立刻捞出,不能煮,否则会烂。
2. 菠菜择洗干净,锅中烧热水,加两滴橄榄油后放入菠菜,2分钟后捞出沥水。
3. 处理好的粉丝剪小段,菠菜挤去水分,放入碗中。
4. 加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可,夏天吃超清爽的小凉菜做好了~
4
蚂蚁上树
▽
by 18LS28xgl零落
·主料·
粉丝|500克
猪肉|200克
·辅料·
姜|1片
小葱|3颗
大蒜|1瓣
植物油|2勺
盐|1.5勺
鸡粉|2勺
生抽|1.5小勺
料酒|1小勺
郫县豆瓣酱|1大勺
·做法·
1. 粉丝提前泡软,洗净备用。
2. 猪肉剁馅,调入适量盐、油、料酒、鸡粉,搅拌均匀,放置片刻。
3. 葱姜蒜洗净,擦干水分,切末备用;郫县豆瓣酱剁细备用。
4. 锅里放油烧热,放入肉末快速划散。
5. 肉末拨到一边,放入豆瓣酱炒香。
6. 再放入葱姜蒜末炒匀,调入适量清水、生抽、鸡粉。
7. 放入粉丝拌匀,待粉丝煮熟后,调入适量小米辣碎(不喜辣可以不放)。粉丝煮至筋道即可,不要煮得太软。
8. 最后开大火收汁,撒葱花,起锅装盘。饭店经典菜式蚂蚁上树,自己在家也能轻松搞定~
5
肉丸粉丝煲
▽
by 安小厨520
·主料·
肉馅|300克
娃娃菜|20克
干粉丝|10克
·辅料·
姜末|5克
盐|1调味匙
胡椒粉|5克
·做法·
1. 粉丝提前泡软。肉馅里加入适量盐、生姜末、胡椒粉抓匀,顺着一个方向搅拌。
2. 用手团一下肉馅,再用虎口挤出丸子的形状,用抹了油的小勺舀起。
3. 锅中烧水,水开后随即投入肉丸。
4. 待肉丸浮起后,放入粉丝与娃娃菜,煮10分钟,加盐调味即可。喜欢汤多的就多加点水,调料很简单,保留了食材本身的鲜味,晚餐来一碗,好喝又营养~
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