这个包子皮薄馅鲜还多汁，明天早饭就吃它！
一想到明天早上睁开眼时热乎乎的早餐，就觉得这大概是周末最幸福的事了～
比如小巧玲珑的灌汤包！薄薄的皮一咬破，鲜汤就流了出来，吸一口鲜香四溢！再蘸一点陈醋，有嚼劲的皮和满口肉汁，还有香浓的肉馅，碰撞出绝美的味道！
小果儿这就来教你们做无需肉皮冻的灌汤包，做法一点都不复杂。来跟着我左手右手一个慢动作，鲜美料足的灌汤包就这么做好了。搭配汤或豆浆就成了一顿丰盛的早餐！忍不住了，小果儿先吃为敬！
灌汤小笼包
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by youhaha0的厨房
·主料·
猪肉馅｜500g
面粉｜500g
水｜270g
·配料·
香油｜3勺
盐｜适量
姜粉｜半调味匙
清水｜450g
糖｜半调味匙
鸡精｜1调味匙
生抽｜1茶匙
老抽｜1茶匙
·做法·
1. 面粉、水、一小搓盐，和成稍软的面团，静置一会儿后揉光滑，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。
2. 猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香油。
3. 开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅如上图。套上保鲜袋放冰箱冷冻，一共打进450克水。
4. 第二天取出面团，揉2次就出膜。
5. 面团搓成长条，切成大小合适的剂子，比饺子皮稍大点，擀成薄厚均匀的皮。
6. 这是从冰箱冷冻取出的肉馅，套着保鲜袋不会冻得非常硬。挖一块肉馅，开始包。
7. 包好的包子，放入蒸笼里。
8. 包好后放置10分钟左右，水开后上锅。
9. 大火蒸10分钟，开盖就是这样。
10. 有汤倒出来，不多，但不是油汤，味道很不错～
11. 皮薄馅大、一咬汁水就流出来噢～热乎乎地来一个吧！
小贴士
下次换肥的肉馅再试，确实好吃。平时做包子饺子肉馅也打水，但从未打这么多。
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