秋季煲汤，去火润燥又滋补！这些养生汤，将美味和营养一“碗”打尽！

最近天气渐凉，暖胃方能养身，趁假期空闲煲上一碗汤，清热润燥又去火，岂不是再好不过了？

选用鸡肉、猪肉等滋补食材，和蔬菜、菌类一起煲极其香浓诱人，温暖身心。而以鲜美著称的鱼汤更是很多人的心头爱，扶正益气，营养价值极高。当然，如果你不爱肉类，清爽的蔬菜汤也是可以做出好味道的哦，和豆制品搭配最是鲜美可口，喝完舒服极啦～

什么？你说煲汤很难？这就错了！今天小果儿带来的这几碗汤，保证营养又省事，滋味一级棒！不信你试试～

1

香菇鸡汤

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by 小晶豆随意私厨

·主料·

柴鸡腿 | 1个

香菇 | 20个

·辅料·

枸杞 | 20粒

姜 | 4、5片

大葱 | 1根

白糖 | 半调味匙

盐 | 适量

料酒 | 2勺

·做法·

1. 提前两个小时把干香菇泡发，洗净去根。鸡腿切块洗净。姜切片，葱切段。准备一小把枸杞。

2. 凉水放入鸡块，放两勺料酒，大火烧开焯一下鸡块，捞出备用。

3. 另起锅，放入鸡块和葱姜，倒水。这时候最好放入开水。（水可以多一点，因为要炖的时间比较久，水会越来越少。）

4. 大火烧开，烧开后持续十分钟放入香菇、枸杞。接着大火再烧开之后转中小火炖三十分钟。

5. 三十分钟后可以放入小半调味匙的糖提鲜。着急的话这之后就可以加入适量盐调味出锅了。

6. 希望鸡肉更烂、汤味更浓的可以转到小火再煲会，再等十分钟出锅～香香浓浓的鸡汤，秋天喝一碗很温暖～

小贴士

这道汤也可以用电饭煲来做，把东西一起放进去按煮饭就行了。或者用砂锅慢慢炖，做汤就是不要着急，不用特意照看它，做着自己的事情顺便就把汤煲了～

2

莲藕排骨汤

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by 鱼尾巴

·主料·

莲藕 | 500克

排骨 | 750克

胡萝卜 | 250克

·辅料·

蜜枣 | 2颗

姜 | 1大块

盐｜适量

·做法·

1. 排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的块。

2. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。取出，用流动的清水冲去浮沫，沥干水分备用。

3. 莲藕去皮，切成块。胡萝卜洗净，切块。姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。

4. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。

5. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。调入适量盐即可出锅～

3

白菜豆腐汤

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by 暖夫生活

·主料·

白菜 | 半棵

豆腐 | 200克

蟹味菇 | 80克

·辅料·

 葱花 | 适量

盐 | 适量

·做法·

1. 白菜洗净切块，豆腐切块，蟹味菇洗净，葱切葱花备用。

2. 锅里热油，爆香葱花。

3. 放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会。

4. 加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎。

5. 最后放进蟹味菇。

6. 加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就可以啦～清清淡淡很鲜美～

4

香菇豆腐鲫鱼汤

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by 优妈美食

·主料·

鲫鱼 | 1条

鲜香菇 | 4朵

豆腐 | 1块

·辅料·

葱 | 1根

枸杞 | 1小把

盐 | 2调味匙

生姜 | 4片

植物油 | 1大勺

·做法·

1.  鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西后彻底洗净。香菇和豆腐准备好。

2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。

3. 放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。

4. 豆腐切片，香菇两朵切片，可以打十字花刀也可以不打。

5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上。加盐，盖锅盖大火烧。

6. 大火煮30分钟左右，汤色变白以后放入豆腐。

7. 再放入香菇同煮5分钟。出锅前放入葱花跟枸杞，再焖1分钟即可盛出～

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