打冷气、加冰，再裹上8层保鲜膜、2层棉被！它们"全副武装"来宁波……

宁波晚报生活号

2024-08-11

炎炎夏日，高温“烤”验。在挥汗如雨的桑拿天里，宁波“菜篮子”“果盘子”批发市场和一线商贸人如何战高温，确保蔬菜、水果、肉禽等产品新鲜、价格平稳？

7月9日，记者来到宁波最大的“菜篮子”批发市场——宁波农副产品物流中心一探究竟。

夏菜长途保鲜有秘方

7月9日，一辆满载兰州高原夏菜的蔬菜物流车，经历约40个小时长途跋涉抵达宁波农副市场，工作人员马上卸货，以最快速度分发配送到中小批发零售商手里。

记者看到，装载蔬菜的车不断向外面滴水。“你摸摸，这些兰州包心菜表面温度低，滴着冰水，鲜嫩着呢！”蔬菜经营大户韩师傅招呼着记者。

时下正是西北地区的蔬菜丰收季，来自兰州的包心菜、花菜、莴苣等高原夏菜正源源不断地供应宁波市场，丰富夏菜供应。

在如此高温天，经历2000多公里长途运输，如何确保送到市民手里的蔬菜碧绿鲜嫩？这更像是一道考题。如果没有良好的保鲜手段，蔬菜运到半路就蔫掉了。

不过，在经验丰富的经营大户韩师傅眼中，这道题一点不难。

“包心菜一包15公斤，内部全部打了冷气，整车外面包裹了8层保鲜膜和2层棉被，包得严严实实，里面还加冰。”韩师傅说，冷链物流车成本偏高，他们承担不起。对于普通的蔬菜运输，这种打冷气、加冰、保鲜膜的“土办法”非常有效，基本能保证蔬菜的新鲜程度。

当前，夏季蔬菜需求量较平时有所上升，目前批发市场正积极调运各地蔬菜，确保市民需求。“在厢式货车里铺放冰块来保鲜蔬菜，可以保证一周左右的运输需求。”一位忙着装卸的孙师傅抹着额头大汗笑着说。

蔬菜、水果、肉类价格较平稳

据了解，自出梅以来，蔬菜、肉禽蛋市场纷纷开启“夏日送清凉”活动，通过“职工之家”窗口，为市场内广大经营户、客商、司机等送去免费的绿豆汤、夏日饮品，为坚守保供一线的工作人员带去一丝清凉。

而针对易损耗的蔬菜水果等货物，市场和经营户们采用冷库储存、冰压运输、水雾降温等方式保鲜，目前市场整体供应保持正常水平。

“货源主要以省内高山、西北高原、北方地区的蔬菜为主。省内高山青瓜批发价3元/斤，梅豆5.5元/斤；西北高原娃娃菜1元/斤，包心菜1元/斤；北方地区的萝卜1元/斤，大白菜0.7元/斤……各色品种一应俱全，价格实惠。”宁波蔬菜批发市场相关负责人表示，虽然地产蔬菜受到梅雨及高温影响，上市量环比有所减少。但总体来说，市场蔬菜仍供大于求，量足价稳。

肉禽蛋市场为应对夏季高温天气做好市场货品保障供应工作，通过全程冷链、提高备货频次等方式，确保市场货足质优价稳。目前，白条肉日均销售量在1200头左右，禽类约88吨，蛋类约110吨。

在批发价格方面，冷鲜白条24.8元/公斤，冷鲜鸡14元/公斤，红皮鸡蛋10.1元/公斤……价格较稳定。目前天气炎热，肉类消费处于淡季，价格无大幅波动趋势。

夏天是吃水果的旺季。在果品批发市场，记者了解到，近一周，市场较受欢迎的水果以桃子、葡萄、西瓜为主，批发均价分别为5.46元/斤、7.63元/斤、1.78元/斤。

目前，桃子主要来自安徽和宁波周边地区，西瓜来自海南、江苏、宁波本地，葡萄则是以福建和宁波本地为主。随着高温持续，水果销量还将呈现上升趋势。

夏季虽然是冷链运营淡季，冻品市场的冷库日均出入库货量也达到近200吨，大型冷链车日均入场约50台，市场免费城配物流日均配送超500箱。