宁波人迷恋的这道美味，终于来了！吃起来“嘎嘣脆”，米道交关鲜……

上午在库房里整理干海带，等买家前来收货；中午将烘好的虾干打包，在电商平台“直播带货”；下午跟随父亲前往承包的养殖塘，查看南美白对虾和圆蛤的生长情况……

昨天对于奉化区裘村镇应家棚村村民陈芬娜来说，是忙碌而充实的一天。其间，她辗转各个“阵地”，做好水产养殖和海产品销售工作。

“现在是烘制虾干的旺季，干海带销售也到了一年当中的‘冲刺’阶段，我得加把劲。”见到陈芬娜时，她正帮叔叔打捆干海带。在闷热的库房里，她的脸上挂满汗珠。

陈芬娜今年38岁，是一个“80后农创客”。在应家棚村，许多村民亲切地称呼她为“海鲜姐”。

“在水产养殖销售方面，芬娜是村里的明星。这几天，村里‘瓦缸烘虾’迎来销售旺季，她忙得团团转。”村干部应葵旦说，在陈芬娜等“新农人”助力下，应家棚村虾干销售红红火火，在国内外拥有不少“粉丝”。

捕捞南美白对虾。资料图

陈芬娜一家在应家棚村承包了近20亩养殖塘，水产养殖品种包括青蟹、南美白对虾、圆蛤等。

陈芬娜告诉记者，前年以来，她在养殖塘投放一批圆蛤苗，尝试南美白对虾、圆蛤混养。预计明年4月，这些塘里的“新丁”可以批量上市。

瓦缸烘虾。

养虾烘虾是陈芬娜及其家人每年的“重头戏”。去年，他们光销售虾干，收入就超过10万元。

“要烘出品质上乘的虾干，养好虾是前提。”在养殖塘边，陈芬娜向记者传授“秘笈”，“养虾先养水，养水先养底，在空塘期，养虾人要及时晒塘、清淤、翻塘，为‘虾宝宝’营造良好的生长环境。”

瓦缸烘虾。

每年8月至10月是南美白对虾最肥美的时节，也是裘村镇居民烘制虾干的黄金期。长期以来，应家棚村村民一直沿用“古法瓦缸烘虾”技艺，制作这款渔家特色美食。

陈芬娜展示虾干。

“从木炭的选择，到瓦缸温度的把控，每个环节都马虎不得。”陈芬娜父亲陈秀军介绍，经过48小时烘制，鲜虾内的水分被蒸干，虾肉变得紧致，虾壳变得“嘎嘣脆”。待其冷却后轻咬细嚼，齿颊留香、回味无穷。

烘好的虾干。

裘村镇是宁波南美白对虾的集中养殖区之一，年产鲜虾约40万公斤。其中一半以上鲜虾被制成虾干后，销往全国各地。

“近段时间，网上下单的‘虾粉’有不少，既有老客户，也有新朋友。”陈芬娜说，今年虾干品质不错，肉质紧实、鲜香可口，通常4公斤鲜虾可以制成1公斤虾干。

烘好的虾干。

靠海吃海，向海“掘金”。

近年来，裘村镇以“虾”为媒，延伸壮大水产养殖、加工、销售全产业链，下好共富“先手棋”。该镇建起“渔你一起”共富工坊，推出“求寸鲜”农文旅区域公共品牌，涌现许多像陈芬娜这样的“新农人”。

陈芬娜及其家人正在烘制虾干。

“希望有更多年轻人回乡创业，推动裘村镇农文旅深度融合，助力乡亲们增收致富。”陈芬娜说，今年以来，她在电商平台加大对裘村镇海产品的推广销售力度，前7个月，网络销售额超过13万元。

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来源 甬派
编辑 忻晓颖 审核 王籍 吕荣
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