好吃 | 饭团泡面关东煮：深夜便利店的魅力
问你一个问题：你有半夜去便利店买宵夜的习惯吗？
我有，去年开始的。
即便犯错，也还有地方会接纳你
2018年，我丧到了谷底。
离开了熟悉的行业，在盲目自信的拉扯下，我摔得猛烈。存款用尽，搬去了一个冬天连供暖都不稳定的拆迁房，为了生计，跑去一个酒吧打工，每周休息一天，凌晨2点回家，从零开始攒钱。
我曾经以为，当一个人陷入沼泥，下意识的行为会是找个朋友喝个烂醉，然后在马路上骂天骂地骂老天无情，纵情哭泣，不顾行人眼光。但真的进入了那个状态，才意识到，生活不是电视剧。
你哭不起，醉不起。凌晨2点饥肠辘辘到家，第二天还是要十点前出发。你能做的就是上紧发条，高度机械化地完成每天所有的必须动作，甚至连到家脱衣服洗澡睡觉都是自我麻痹，你告诉自己：2点半前必须睡着，2点半前必须睡着，因为明天还有一整天。你不能生病，不能倒下。翘班意味着没有收入。
就是在那时候，我开始注意到家门口的711。
凌晨2点，当全世界都黑了，当司机都不愿意多说一句话，只有这个地方还亮着暖色的灯光，谜一般地召唤着我走进去。饥肠辘辘也不怕，这里永远有泡面关东煮溏心蛋。4块5买个泡面，配上1块8的关东煮萝卜或海带，算是营养均衡。热水暖气餐桌微波炉一应俱全，吃完了随手还可以扔进垃圾桶，不用在家多添一个需要打扫的垃圾。
就这样，我开始经常走进这家711。它像是一台家与工作间的情绪转换器：无数次，在色彩缤纷的陈列架中，我会突然察觉自己在大喘气，在深呼吸，就像憋了一天的潜水员终于获得了氧气一样。然后我会看今天有没有剩的便当或关东煮，如果没有的话，就买碗泡面，吃完回家洗澡睡觉。
这样的生活持续了小半年。有几次坚持不住了，也会坐在吧台默默流泪。一开始会不好意思，躲在最角落，不想被收银员发现。后来发现收银员小哥并不打扰你，他排他的货，上架下架各种忙碌，不会上来嘘寒问暖，也不会赶你出去。于是慢慢无所谓起来。有一次哭着哭着没纸巾了，还挂着泪水，红着眼眶买另一包，小哥只是很理解地卖给我，并不打扰我。
我和这个711，就这么从陌生变成了习惯。
最好吃的，是每个食物里的小心思
每个人都有自己在便利店最习惯的食物。
比如朋友猫哥，他最喜欢的就是711的饭团，尤其是蛋黄酱虾仁馅儿的。他说，你看这个饭团，有饭，有紫菜，有虾仁，一看就很健康的样子。中间夹的那些许蛋黄酱，虽然热量高，但因为量少也可以忽略不计，味道也出来了。买一个饭团，配一瓶暖柜里的无糖乌龙茶，再来一两个关东煮。
天冷的时候，饭团在微波炉里打30秒，出来的紫菜微微有点收缩，有点韧性，米饭回归软糯喷香的状态，虾仁也是热的，一口下去，虽然有点烫，但停不住咀嚼。再来口吸饱了高汤的关东煮——这幸福感不亚于啤酒炸鸡啊！
同事小顾则喜欢全时的口袋面包和贡丸，她说那是她大学最美好的回忆之一。那时候，晚上跟舍友在宿舍写作业，写不下去的时候，就会彼此怂恿着出去“溜一圈”。
大学生，手头没什么钱，全时时不时会有5块钱6个贡丸的活动，口袋面包有土豆泥馅儿的，也便宜，10块钱以内两个人可以分着贡丸，吃着土豆泥馅儿的面包，比学校后门腐败街的脏摊要安全便宜多了。那时候哪里懂什么低碳减肥，年轻人新陈代谢也快，于是天天半夜找借口去门逛全时吃面包贡丸。
另一个朋友依文则沉迷于便利店的零食。尤其是每当回父母家，晚上不想跟他们聊天，想一个人在房间静静看电影的时候，她就会找个借口去楼下的罗森买各种新出的膨化食品，回来以后一边看电影一边往嘴里不停的塞。她说这是一种堕落的快感，很偶尔做，但很爽。我觉得这可能跟她吃不胖也有关。
不过要说簇拥者最多的，还是关东煮。
这一格一格冒着烟火气息的丸子蔬菜，在高汤汁的沁煮下，吸饱了味道。尤其是萝卜贡丸，在即便最普通的港式茶餐厅，一份入味的肉汁炖萝卜都要二三十块，但在便利店里，一个沁了一天，鲜入纤维的萝卜只要两块钱，所有的味道吸进去了。在冬季的深夜，来这样一口，再搭上一颗爆汁的贡丸，从心到胃，都是幸福的。
无论在哪个陌生国度，它都是安心后盾
“我越来越发现，一个地方如果离家很近，就会给人一种很安在，很舒适的感觉。这就像是种安全区域一样，因为熟悉，所以可以放下戒备。”一个朋友跟我说。
这或许就是便利店为都市人提供的，最大的铠甲吧。
无论在日本，香港还是上海广州，每走10到15分钟，就能看见一家24小时营业的便利店。他们是这座城市的灯塔，让无论是初到此地，还是漂泊已久的异乡人，在落地之后，能找到一丝熟悉的感觉。
推开门，走进去，拿起自己需要的食物或用品，结账。然后在吧台找一个地方，静静地坐下，看看窗外的人来人往，慢慢吃完手里的食物。你知道，走出去后，左手是家，右手是世界，但此刻，你就是你，你可以静静地享受一会儿属于自己的，不被打扰的时光。
而你无可救药地沉溺于这种安全。
大家都在看
⊙文章版权归《三联生活周刊》所有，欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台。
点击图片，一键下单
【詹姆斯·卡梅隆】
▼ 点击阅读原文，进入周刊书店，购买更多好书。