“榴莲不自由”的我们，怎么开出“报恩盲盒”？
文｜贝小戎
前阵子还看到新闻说“榴莲自由可以期待一下了”，海南也产榴莲了，但现在榴莲又贵起来了，泰国金枕头榴莲差不多从一斤19块9涨到了30，马来西亚猫山王一只要近三四百。
在我家附近的水果店，金枕头榴莲断货中，在售的只有干尧榴莲，店家介绍说这种榴莲“核大、壳厚、出肉不高”，感情主要是用来衬托金枕头的。干尧榴莲带壳是19块9一斤，剥好的果肉99一斤。一位阿姨买了一只，三位店员一边开一边拍视频准备发到社交媒体上，开出来的肉看上去有些干。阿姨说，家里只有她一个人喜欢吃，刚好老公、孩子出门了，她得以买一只自己吃。
猫山王是泰国榴莲中的上品，但从果壳里取出来之后，果肉中的果核也不小，果肉中还有不少纤维。但如果单纯吃一点过过瘾，三四十块钱也能买一盒果肉。有专家说，我国去年进口了80万吨榴莲，花了300多亿，今年第一季度进口了9万吨，同比上涨了154%。榴莲价格一年比一年贵，国产榴莲目前仍处于小范围试种阶段。
猫山王非常贵，部分是因为是成熟后自然掉落，捡了之后立即送到工厂，用零下110℃的低温冷冻8个小时。猫山王榴莲产量本来就很少，从小树苗到开花结果至少需要8年时间，每6亩地只不过能长3-5棵猫山王榴莲树。“猫山”是英文Musang的音译，Musang是位于马来西亚吉兰丹州的一处地名。这种榴莲口感就如奶油般绵密，果肉厚墩墩的，细滑绵软，甜香醇厚，味道层次丰富。
“东南亚水果猎人”杨晓洋说，马来西亚的榴莲基本都是自然成熟以后坠落的，泰国进口的金枕榴莲是人工上树割下来，再等它慢慢自己熟了裂开。6月到9月、12月到第二年2月是榴莲的果期。榴莲树有的高达30米，基本上每天有两个时间段榴莲掉落的概率比较大，凌晨4点和下午3点。榴莲过生则硬，吃起来脆脆的，过熟则水，吃起来果肉太湿软。在马来西亚和新加坡，榴莲裂开口就没有人要了，因为果肉已经跟空气接触，影响了品质。
如果是用榴莲玩开盲盒游戏的话，一只品相不好再开一只，除了体力和财力，气味也够受的。《水果猎人》一书中说：“榴莲是全世界最臭不可闻的水果。这种浑身是刺的大果子含有43种硫磺复合物，包揽了洋葱、大蒜、臭鼬中能找到的成分。榴莲被比作腐烂的死鱼、酸腐的呕吐物、松节油、没洗的袜子、低潮期的海草……吃榴莲，被形容为蹲坐在马桶上享用你最心爱的冰淇淋。榴莲的果肉实际上非常甜美。闻起来像地狱，吃起来像天堂。”
那些著名的榴莲品种，都经过注册认证，都有各自的编号，从D1一直到D204，比如金枕头的编号是D159，猫山王的编号是D197，牛油王的编号是D24。在专业人士看来，出名的榴莲品种品质稳定，同一环境下生长出来的同品种榴莲品质几乎没有太大差别，味道差别也不大，再学会从外观、摇动、闻就能判断出榴莲的品质，应该说没什么开盲盒的余地。
加拿大作家格尔纳说：“当今社会，水果已经成了日常食品。到哪儿都能找到，终年不休地有售，很便宜。普遍说来，我们吃到的都是采摘后两三周的水果。我们吃的很多水果是经过改良的，令其更适合船运，并能在超市闪耀不断、催其凋萎的日光灯下存活十天。真正的水果是娇嫩活物，需要小心伺候……就算是同一株树上结的苹果也会有不同口味。在清晨还是日落采摘，对水果的质量也有影响。一只橘子的每一瓣，含糖量也会有高低。我们有许多智取美果的办法，克服了严格的时令性——铺设低温运输系统、发展精准农业，但巧取豪夺的同时，牺牲的是口味。今天的水果普遍味淡。”
榴莲是“水果之王”，营养丰富，但“吸收水果养分的最佳办法是每天吃足‘彩虹果’。不同颜色代表不同好处。粉色水果富含番茄红素，是抗氧化剂，如西瓜、粉柚、脐橙。红色和紫色的水果富含花青素，如蓝莓、樱桃和石榴。橙色的水果还有类胡萝卜素。香蕉能舒缓神经、减轻抑郁，苹果能清除口腔细菌。我们每天都该起码吃五种水果。”干尧，编号D158，也是“26种必吃马来西亚榴莲”之一 ，“皮薄肉厚，味道浓郁、果肉金黄，口感软滑如慕斯，产量较少。”这种水果的生长特点决定了注定大部分人只能是偶尔吃吃，这样我们也才能更珍惜能吃到的新鲜、美味的榴莲。
能不能开到好的榴莲主要取决于果树、果农、接果子的网、液氮、物流，而且除了大众化口味的榴莲，还有好多野生的，光靠买，最多也就实现一半的榴莲自由。
排版：孙孙Boy / 审核：同同
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