26岁IT男胸痛得差点没命！医生发现他的一日三餐问题太大 | 最权威“吃饭指南”来了
大学毕业，独自留在大城市打拼，每天忙忙碌碌，一日三餐都在外面解决，年轻嘛，身体好，经得起折腾——哪个年轻人没有过这样的想法。
但这样的吃法，让一个年轻人，在26岁时跟死神来了一次亲密接触。
浙江省立同德医院急诊科刚刚抢救了一位突发心梗的年轻人，虽然不是他们碰到过的最年轻的心梗病人，但了解了他的经历之后，医生觉得，大城市这样生活的年轻人太多了，一定要提醒大家。
小伙子是前天傍晚来急诊的，当时，他只身一人，没有人陪着。
“医生，我胸口痛，从来没有那么痛过。”小伙子进来时，捂着胸口，扭着眉头，脸色苍白，额头上沁出一层汗珠，看得出他很难受。
看到他这模样，接诊的医生就考虑，小伙子可能是发生了急性心肌梗死。心电图检查很快确诊，要立即做手术，打通堵塞的血管。
手术是心内科主任童鸿做的，看到小伙子的血管情况，童医生一直感叹，他太幸运了。“两根血管堵了一根，但堵住的地方很快又通了，通出一点点细缝，所以还有点血流，要不然早就出大问题了。”
手术很顺利，小伙子救回来了。不过，看着他的身板，医生们还是有些疑惑：1.70米出头，体重看上去顶多也就60公斤，一点也不胖，怎么血管堵得那么厉害？
跟很多独自在大城市打拼的年轻人一样，一个人住，也不会做饭，一日三餐几乎都在外面吃，不是快餐，就是朋友聚餐，偶尔会给自己买些水果吃，但总的来说过得比较糙。
“其实，我们上大学的时候也经常吃快餐的。”小伙子后来告诉医生，虽然觉得快餐不健康，但自己还年轻，身体也挺好，所以根本没放心上。
童医生听了这话直摇头：很多年轻人，自己身体出了问题都不知道！
他观察过各种快餐店，虽然菜品荤素搭配，看着营养均衡，但也都是“三高”食品：高油、高盐、高汤，好吃的口味，多半是浓油赤酱炮制出来，炒个青菜也是油汪汪的。
国人口味普遍偏重，最新版的《中国居民膳食指南》因此也特别强调饮食要“少盐少油”，每天食盐摄入不超过6克，烹调油25~30克。但别说快餐店，很多人家里都做不到。
童医生呼吁：
均衡膳食，需要全社会的关注和配合。最好不吃或者少吃快餐，如果无法避免快餐生活，平常就要多运动，补充水果，适当吃些粗粮，摄入一定的膳食纤维，富含可溶性膳食纤维的水果能将胆固醇“包裹”住，从而减少胆固醇的吸收。
如果生活方式干预之后，血脂依然高，他建议可以考虑用药物，降低动脉硬化的发生。童医生说，血液里血脂含量高，容易黏附在血管壁，形成动脉粥样硬化只是时间问题。
中国人都吃出啥问题？
国家卫计委13日发布《中国居民膳食指南》（2016版）。这本权威的“吃饭指南”历时两年半时间完成，既包括一般人群的膳食指南，也包括特定人群膳食指南（婴幼儿、孕妇乳母、儿童青少年、老年人和素食人群）等，更加强调食物的多样化与均衡，其中有六大核心推荐。
总体来看，近十年来，我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了较大变化。在新闻发布会上，卫计委相关负责人介绍当前居民营养健康状况时指出，“许多病是吃出来的”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。
最新全国性营养数据结果显示，我国居民营养相关问题主要有：
膳食结构不合理现象较为突出
谷类（主食）食物摄入总量下降
动物类食物尤其是畜肉摄入过多
烹调油和食盐摄入水平居高不下
饮酒率增加
年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加
超重肥胖问题严峻，学生超重肥胖继续增加
高血压、糖尿病等膳食相关的慢性疾病低龄化趋势明显
怎样的饮食结构才是健康的？《中国居民膳食指南（2016）》给出了建议，请看下图↓↓
《膳食指南》六大建议
指导专家 广东省中医院临床营养科营养医师 林淑娴
新版的中国居民膳食指南参考了WHO的建议，首次于建议正文中加入“控糖”。摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。
根据新的《中国居民膳食指南》，每日糖分摄入量最好控制在25g以下，这个糖分含量，日常生活中可能喝一瓶可乐或喝个糖水就会超标。新的中国居民膳食指引首次加入“控糖”要求，也对广东人的饮食习惯提出了挑战。
1：在日常居家煮菜时，就要注意控制放糖量
特别是做养生膳食时，也会用到红糖等，需要居民自己控制用量。
2：尤其需要注意的是，控糖不仅仅是指白砂糖、红糖的摄入量
现在很多人流行喝果汁养生，里面的糖分控制也很重要。“日常吃一个苹果我们会觉得很饱，但榨汁的话，一杯果汁起码要用两个苹果才能榨出，不仅糖分摄入增多，而且抗氧化成分损失也多。”在市面上购买的果汁，大多加了糖调味，也很容易造成糖摄入量超标，需要引起注意。
研究称遵照《指南》可降低慢性病死亡率
2014年7月，《美国临床营养学杂志》刊登了一项有关遵循《中国居民膳食指南》（简称《指南》）与慢性病死亡率关系的前瞻性流行病学研究。这项包含13.4万上海居民、长达12年的追踪研究提示，遵照《指南》可能使慢性病（尤其是心血管疾病）引起的死亡率降低15%-30%.不过这项研究也指出，《指南》中的一些推荐例如每日摄入谷类大于300克和肉禽类大于100克并不能有效降低死亡率。
该项研究是首次在中国人群中证实了遵循膳食指南与较低的死亡率相关，尤其是因心血管疾病引起的死亡。
本文据微信公众号：钱江晚报（qianjiangwanbao）
记者 丁颍娟
微信公众号：南方日报（NF_Daily）
记者 严慧芳
南都记者 吴斌 实习生 陈思宇