为了开这家店,她连脸都不要了!
为开这家店她把北京火锅店试了个遍
满脸爆痘也坚持一天三顿按时服用
还得保持围笑调侃自己连脸都不要了!
为了做出一锅与众不同的底料
她把自己吃了20年的火锅炒料师
千辛万苦从成都求来店里坐镇
还带了只洪荒之力才能上的大大大鱿鱼!
老板是个地地道道的成都妹纸,
从小闻到火锅味就旋转跳跃闭着眼那种
野生资深迷妹一只,追着一个火锅炒料师傅吃了20多年
好的锅底其实是只香于口,不带在身的
她说这么多年过去了师傅的料还是她小时候的味道
光听锅底沸腾的声音都能闻到香味儿
终于在她试遍了北京所有火锅店,决定要开店的时候
不远万里从成都把老师傅请到店里……
我不管,调好小料我就要开吃啦!
-深海甜脆鱿鱼-
他家的鱿鱼在北京别的火锅店可能都吃不到,半人高的印尼深海大鱿鱼君,都是冷链直送到店滴~
*图片截取自《新丝路》节目
师傅片鱿鱼的手法全部都是片刺身的方式,将鱿鱼的不同部位分别片好装船上桌!
这还是小的鱿鱼船,感觉小哥已经用了洪荒之力……
哎一、二、三准备好!大家拍照要抓紧,要么就端不住了!
鱿鱼须是最好吃的部分,也是鱿鱼身上出量最少的,因为经常运动,所以鱿鱼须会特别劲道有力,吃起来特别带劲。
这是鱿鱼的肉肉部分,卷曲后就可以吃啦!切的片比较薄,所以很容易被香辣的锅底味道包裹,不用蘸料都很有滋味。
另外就是所谓的鱿鱼的“筋骨”的部分,吃起来会比纯是肉肉的地方,更紧实一些。
-棒打香菜丸-
*图片截取自《新丝路》节目
棒打香菜丸其实是一道并不神秘,工艺也并不是多么复杂的菜,只要手工用心打碎肉肉后,再加入调味等反复的拍打,让肉质的弹嫩达到极致,简单而又耗费时间的传统做法。
肉丸圆滚滚滴,煮好后外面粘上了浓浓的锅底香辣,内里肉香还有所保留,混杂着香菜的清新。
-串通一气-
仙气十足的一道菜,各种食材一盘就吃齐了!不过要注意的是为了保证食材的新鲜,这道菜是现点现串的,所以上菜会稍微慢一些~
其实有一点串串香既视感啦!也是成都人的一种情怀吧!
连签子一起下锅就可以了!
-麻辣牛肉-
他家的麻辣牛肉从外观上面看就和别家有些不太一样,是经过改良的,看着能辣死一头牛,可实际上更多的是香而非辣。
-大碗脆牛肚-
毛肚稍微涮几秒便可,老了就不够脆生了哦!
-挂面鸭肠-
粉嘟嘟的鸭肠微微打卷就可以吃啦,他家的鸭肠经过处理不仅干净而且还剪短了,您的好友吃相拯救者已上线。
-酥肉-
-牛仔骨-
牛仔骨在传统的川锅里面当然是不太会出现啦!不过这位迷妹老板满满的少女心,肯定是要有一些不一般的小清新吃法呀~
牛仔骨在红汤里面煮过后香辣红亮,厚实的牛肉紧实有力,贴骨肉会特别香。
纹路美到窒息的安格斯牛小排也是超适合涮着吃了!
牛肉片得比较薄,稍微变色就可以吃,肥瘦均匀,牛肉香气很足,吸收了汤底的鲜香麻辣。
-QQ虾滑-
虾滑也是他家自己手打的,考验耐心的一道菜。
全部都是去皮的大虾人工手打的虾滑,所以吃的时候还会吃到里面有虾的颗粒感,QQ弹弹~
-巴沙鱼-
鲜嫩的巴沙鱼是没有刺的,鱼肉爽滑白嫩,而且肉肉很厚实!怎么还有鱼长得这么没有自我防护意识哇哈哈哈~
-竹荪-
-春色满园拼盘-
-藤椒烧饼-
不仅是藤椒烧饼,他家还有麻酱烧饼,都是现烙!所以要20分钟左右才能吃上~
藤椒烧饼比较有特色,由于里面加入了藤椒碎,所以香香麻麻的,炒鸡酥脆!一不小心就能吃好几个!
-冰粉-
-红糖糍粑-
-自制饮品-
8月10日-8月14日:所有菜品5折(不含酒水、锅底、小吃)
8月15日-8月21日:所有菜品7折(不含酒水、锅底、小吃)
以上活动期间满100还会返30元餐券哦~
店名:鲜辣斗
地址:朝阳区永安东里甲3号通用国际中心(华彬大厦西侧)
电话:010-65681861
营业时间:
11:00-14:30 周一至周日
16:30-22:00 周一至周日
人均:80-90元
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