这个大叔用五年时间在北京创造了一碗热干面传奇
从小推车到铁皮房，这个武汉大叔
生生把一碗热干面做成了传奇！
甚至成为吃货眼中的双井地标。
无数人起早贪黑去排过队，
当年微博成就的吃货故事，
如今怎么样了？
曾经在微博时代疯狂刷屏，
就算没吃过可能也听说过
对对，就是那个由我们亲手挖掘出来的故事，今天说给大家听听。
135编
一碗热干面用五年变成传奇
五年前的夏天，6月某天下午，
我们去探访了豆瓣友邻介绍的热干面，
一个在双井小区里的流动摊子，
有感于大叔的故事，出于想帮他一把的想法，
把介绍发到了微博
没想到共鸣程度超出了预期，后续各大媒体跟进得过于猛烈，一发不可收拾，从此这家流动热干面有了自己独特的称呼，热大叔。
每天，大叔还没出摊，
边上就排起了长长的等候队伍，还经常吃不上
逐渐成为传奇。这连我都没想到！
（*图源：微博@金融创造价值吗）
后来。大叔的热干面终于开进了附近的一间铁皮棚，
久而久之，“双井热干面”就这么口口相传起来了。
现在，它怎么样了？
居然。。。酱婶↓↓↓
从小区的脏角落搬到了热门商圈，
整个画风完全跟五年前不同了！
环境虽然改变了，
但人气可是一点没减弱，
饭点照样是大排长龙，
我们来一起看看，吃的有没有变化——
双井地标、来京必吃就是这碗面
原味热干面
懂行的人记得说暗号
他家的热干面现在有所改良，会在上桌前先帮忙把酱料跟面拌匀，吃起来也更方便。也因为这样，吃起来不会像传统的热干面那么浓稠厚重。
如果想要吃最经典最原始的口味，一定记得点单的时候跟前台说明“要吃干（gān）的”，懂行的人都知道这个小暗号，这样后厨师傅就会按照传统做法来备餐。
上桌后再自己加醋、加辣油、跟麻酱料一起拌匀。他家的辣油还是很够劲的，加的时候千万别手抖倒多了。
店里所有的食材都更精益求精了，完全是大叔亲自从头到尾进行把关的，面是自己买面粉来再加工的、麻酱也是一道道工序下来自家制作的。上桌的面咬开来里面白色的面芯儿，也能看出面煮的火候刚刚好。
牛肉热干面
明星同款最爱
牛肉热干面是人气最高的一款了，连花花华晨宇都是死忠粉，没事就叫个外卖什么的。于是乎他的粉丝们到店里点餐都是这个画风——
为了满足火星家族的需求，店里还专门出了一个“明星套餐”，“牛肉热干面+毛豆+米酒”的组合就是花花的独家最爱搭配。
牛肉热干面如果点套餐的话还会另外单独送一只卤蛋。
满满的牛肉粒很实惠，吃的时候放慢速度，牛肉热干面还是蛮辣的！
全家福热干面
加料加肉超丰盛
全家福是各种配菜大集合，除了基本的面还会先后加入：鱼丸、虾丸、鹌鹑蛋和牛肉一共四种荤菜。
自制的麻酱就是会比较香浓，跟面啊肉啊的充分混合起来，一不小心就能提起一大坨，左看右看都是过瘾。
肉沫四季豆热干面
肉沫缠在面条上
肉沫四季豆本身就是怎么做都好吃的存在呀~细细碎碎的肉沫密密的裹满在碱面条上，幸福感噌噌up。
它们是热干面的万年CP
他家的毛豆做法很地道，很辣很入味，口感有惊喜。
除了毛豆和米酒，还有N多小菜都跟热干面有点配——
粉蒸肉圆冒着热烟上桌来，馅儿很饱满。
湖北特色的藕带也是必备。
三种口味的豆皮，个人最爱最后一款~辣味够足，是很下酒的口味！
-END-
听说，他们后续还会再开几家分店
这应该是我亲身经历过的 最励志的故事了
依旧祝福热大叔。
热大叔热干面
店名：热大叔热干面
人均：35元
微信服务号：热大叔
金茂府店——
地址：朝阳区 广渠路23号院 7号楼底商1-5(广渠•金茂府商街)
电话：010-67789855 13661115376
三里屯店——
地址：朝阳区 三里屯路33号3.3大厦3层3017(站点披萨、辣府)
电话：010-51365177
*AND！不在附近的也别捉急！他家可以点外卖！
百度外卖、美团外卖、饿了么、大众点评
搜“热大叔”都可以订餐哟！
如果你萌所在的位置用以上平台都搜不到，
可以试试热大叔自己的微信服务号！
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