3000平的世外桃源就藏在三里屯！

在三里屯有个独栋，3000多平米

每次路过都以为是个博物馆

结果是家充满秘密的彝族餐厅

下面来给你讲讲他们的趣事…

以及你没吃过的好吃的！

=一起听首歌儿！=

Part 1

伪装成博物馆的饭馆在三里屯有个怒大的3层独栋，每次路过都格外醒目，完全具有大凉山少数民族风格的建筑，进门后 就像来到了一片松风水月的世外桃源~整个建筑设计都用了穿！斗！结！构！

这种构架以柱直接承檩，完全不用一个钉子~简直重现了大山彝族同胞的聪明才智。立贴式，可是古代汉族三大构架结构建筑之一啊~

港真，险些忘记自己是身在北京的三里屯！

所以来了别忘记抬头赏赏这份用心良苦的成全哦。店里还遵从凉山习俗，跟玛雅人使用同样的日历，称为“十月太阳历”，一年只有10个月。简直不能更酷。

在这里，有你不知道的，关于凉山和彝族的一切~

Part 2

每道菜都有自己的小秘密

这里的菜都自带故事

每一道多少藏着些小秘密

大部分食材都从老板的故乡大凉山空运来

会理船夫鱼

其实这道菜也叫船夫鱼，是因为金沙江附近的船夫每天早出晚归打渔不方便带饭，于是就将鸡汤、香米、南瓜放在一起煮成粥带着出门，由于鸡油可以有保温作用，所以当天打捞上来的鱼可以切成片直接放在粥里滚熟了吃鱼喝粥，就有了这道菜~

新鲜的鲈鱼片成薄片后放在滚烫的鸡汤香米南瓜粥里烫3分钟，鱼肉变白就可以吃啦！经过改刀的鱼肉连鱼刺都没有~

冬天来上热乎乎的一碗，简直就是大冷天里的小确幸~

彝家回锅鸡

太喜欢装回锅鸡的盘子了，用到了彝族特色的红黄黑三种颜色，造型也很有民族风格，满满一盆带骨鸡肉、土豆。

鸡肉用的品种北京别家可能都吃不到，用的是大凉山才有的岩鹰鸡，据说是鹰和鸡的混血儿，会飞的鸡哦！由于这种鸡都是在山上放养的，所以鸡肉会更加紧实，肉香也更加醇美，能吃出大自然的味道。

土豆绵软入味，非常到位！

干煸红烧肉

干煸红烧肉还是很少见的一道菜哦！用的是大凉山乌金猪，是高原地区特有的原始跑山野生小猪猪，肉质鲜嫩有弹性，猪肉的香味特别明显。

红烧肉经过干煸后酥而不腻，肥肉部分的油脂已经被煸出去了，有种油渣儿的口感。于是：

外皮酥酥麻麻的，内里的肉肉还保持着嫩滑和水分。

双椒牛蛙

非常川味的一道菜，加入了彝族特有的一种香料，汤头有股淡淡的柠檬清香。

蛙肉白嫩弹牙，搭配了花椒辣椒提味。

垫底的丝瓜爽口且吸收了汤底的精华。

牛牛上上签

上上签寓意美好，吃了会变好运，也是川味小吃的代表咯~

豆皮、脆皮肠、乌鸡爪、西兰花、土豆片、木耳…巨多种食材~

彝家血肠

是彝族的传统小吃，过年时候家家户户都会杀猪，然后把糯米和猪血一起灌入肠衣做成血肠。

重新切片煎过的部分微微焦脆，糯米的香气非常浓郁，港真值得一试！

酸奶饼

炒鸡适合当早餐or给小盆友吃，自制酸奶加入面摊成的小饼。

椰子炖乌鸡

超可爱一颗小椰子！同样用的是凉山散养的乌鸡宝宝，配上清甜的椰子水炖汤，鸡香椰香相得益彰。

白参菌炒土鸡蛋

重点就在于食材，用的是野生的白参菌，这种菌子的菇体质韧、味道清香，鸡蛋用的是土鸡蛋，两种来自大自然的馈赠真是天作之合呢！

*图源：节目《食自街头》

对于热爱鸡蛋的捧油这绝对是必点菜惹！

Part 3

还有你不知道的彝族风情

除此之外

这家店还有自己的影视传播公司、文化产业、彝族特产品牌…

所做的一切的一切

就是想让彝族文化得到最大程度的展示

酒们

他们还有自酿的啤酒&苦荞酒，一个温和一个生猛，就像这个热情好客的民族。

苦荞酒，甘甜中带着辛辣，在彝族人生活里 自然少不了一起喝酒的环节，一杯酒下肚，就是朋友了~

特产

店里就有很多可以买了带走的彝族特产，另外这家家大业大的餐厅，还有很多令人竖大拇指的细节↓↓↓

包间全部以彝族人辈分来命名，最大的包间最奢华，是用的德高望重的“阿普家”来命名，也就是爷爷家的意思，是彝族辈分最大的一位。

店内充满了红、黄、黑三种彝族主题色，红色代表热情、黄色代表五谷丰登、黑色则代表威严。还有很多充满民族风情的包间、物件儿、雕塑。都在无声的给你传递凉山温情。

壁画上更是将彝族的斗牛、斗羊、摔跤、织布等场景缩影展现得淋漓尽致~

更夸张的是自带图书馆！里面珍藏了很多关于彝族的绝版书籍，介绍了关于民族选美、火把节等各种特有节日文化。

听店员介绍才知道这家店所在公司，还会拍关于彝族的电视剧电影，电影还在上映中

吃完这顿饭，仿佛已经到过这个离北京十万八千里远的地方了

感觉和彝族也亲近了不少呢。

店名：阿斯牛牛北京·凉山菜

地址：三里屯工体北路4号院66栋

电话：[phone]

营业时间：09:00-21:00

人均：86元

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