这家店，跑了两趟才吃上~
【吃货吃小店 第6期】
店太小，不预约吃不到~
缩在街角，错过率100%
全程仙气缭绕，热气喷涌疑似蘑菇云。
涮品的顺序hin讲究！千万不能错！
-听火锅打呼噜-
第一次，没预约，什么也没吃着。
第二次，预约了，主打锅没吃着。
第三次，预约了座位还预约了主打锅，终于从容地吃着了！
广东人管“吃火锅”叫“打边炉”。到店就能看到泥炉自己在店外乖乖地安静燃烧着，有种岁月静好的感觉。
炉子里的炭是精制竹炭，能燃烧2-3小时。店员会提前把炭引燃，烧个15分钟后才能使用。
乍暖还寒，还是冷飕飕的。来来来，先烤烤火。暖和会儿，店员会把锅端上来。
锅上炉后等大约3~5分钟
打开锅盖，就可以看到水汽直冲云霄的盛景
（震撼的画面转瞬即逝，要提前准备好拍照设备）
Step 1 开盖下海鲜
呼呼~滚滚沸腾、扑面而来的养生气息。
要趁锅内沸腾，赶紧把虾放进去。两只大红虾，扑通~扑通~（贝类拼盘也要这时候下进去哦）
优雅地剥出一只完整的虾，煮完后蜷缩着，也有手掌那么大。
Step 2 加汤煮牛丸
海鲜吃得差不多了，服务员会上来加汤。这汤可不是开水也不是养生汤底，而是店里的秘制吊汤。类似于关东煮的汤，但没那么咸。
刚吃完海鲜，虾的鲜甜还留在汤里。炭火也正旺，此时不下牛丸，更待何时？
BOOM！一枚“满是硝烟的炸弹”。 紧实的牛肉丸和沙茶酱最配，小心烫口~
菌菇、玉米神马的，都很耐煮，这时候也一块儿下了吧！
从热海的云雾飘渺中捞出来的一勺仙“菇”~
Step 3 慢火炖煮
涮吃涮吃了这么两轮儿，炭火变得温柔了。这时候该下牛肉、蔬菜，慢火炖煮啦~
被仙气加持的雪花牛肉，需蘸一下酱油，解除封印。
多下点儿菜叶子，压制一下还在不断喷涌的仙气。
然而，仙气却一直都在。萝卜仙，玉米仙，白菜仙，请爱好者各自认领。
煮了满满一锅菜，这时候再下几片牛肉，有种寿喜锅的既视感。
静静地听听“咕嘟咕嘟”伴随“噗噗”的声响，hin享受~
Step 4 下碗漂亮面
老板说，这手擀面才是最最最好吃的！所以捧油们，一定记得留点儿肚子吃面啊！
一筷子捞起一坨“瀑布”。看到这壮观景象，忍不住一边作诗一边做了一碗——牛肉牛丸香菇鲜海蔬海鲜面。
面不仅劲道，而且吸收了汤里的全部精华。已经很饱，本来打算只吃几口，但没忍住还是吃了一碗。
十多种调料经4小时制作而成的酱料，用它炒制整只清远鸡和肥肠，上桌后可以吃。但经炭火加热开锅后，味道会更好。
蒸汽中弥散着鸡肉和肥肠的香气，真想拨开云雾，跳进去畅泳一番。
鸡
听说锅里有一整只鸡，那首要任务就是下锅探寻鸡翅。鸡肉紧致嫩滑，咸香中伴着微辣。
咕咕day！我就是清远鸡本人。我的裙子漂亮么？
肥肠
肥肠经过腌制，一点儿都不腥。又经炒制和炖煮，很烂乎，还裹着香浓的汤汁~ 就连吃肥肠就吐的妹纸都觉得蛮好吃。
鱼饼 萝卜
各种酒
老板收藏了不少好酒，还有XXXL号的酒，多叫几个朋友来围炉小酌~
脱衣黄瓜
其实就是拍黄瓜，但是真心好吃。
清脆爽口，和热气腾腾的火锅，简直绝配。
小分队雪天坐在窗边围炉，感受一下~
用餐提示
2月7日开始正式营业，赶紧预约！预约！
牛鞭锅和龙虎鲍（龙虾、虎虾、鲍鱼）需要至少提前一天预订，因为店家要准备食材。
店里有点冷，多穿点儿~
吃货来唠唠嗑
你吃过打边炉么？
快来和三哥在评论区分享~
门脸太不起眼，近在眼前都会走过。
店名:甲丁-堤岸打边炉
地址：酒仙桥路将台乡政府对面
电话：18514751215
营业时间：11:30-14:00，17:30-22:30
预估人均：109元左右
（店面信息来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）
北京小店系列
PS：该系列介绍的店铺都很小，建议去之前电话咨询或预定哦
Hi
作者是我
嗝儿~我是三哥
爱吃打边炉里的手擀面
欢迎加我聊聊~
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