这家店的竹签,108元一斤
成都最知名的串串之一
靠一串不起眼的小郡肝扬名立万
特制的黑砂锅煮串串
结账简单粗暴 直接称签子算钱
01
上班这么辛苦,大家都饿了吧?
蒜仙女体贴的给你们做了“就看看吧反正也吃不到”版手机菜单。赶快把手机横过来,开始一次前所未有的隔空点菜!
好,点菜完毕。最快等今天下班就可以吃到了(微笑)。
干净明亮的串柜旁,有十多种自助小料。自己懒得配的话,也可以点店里配好的油碟。
02
最中间的两块小嫩肉
小郡肝,成都串串永恒的主题。他家把鸡胗的外缘全部切掉了,只保留最中间最嫩的两块儿肉。整盘拿走的心是有的,但...
还要留点肚子给其他串宝宝。这样荤荤搭配起来,才对嘛~
煮好一把小郡肝,戳到油碟里一颗颗撸下来再吃。过瘾的感觉不亚于郭芙蓉一口吞掉吕秀才给她剥的99个瓜子仁儿。
小郡肝久煮不老,口感又弹又嫩~ 先过油碟再蘸干碟的吃法也十分适合重口味(的你)了。
03
二当家的牛肉串串
牛肉串串经独家秘料腌制数小时,味道浸透肉块儿。下到锅里可得盯着点儿,一不小心就容易被盆友们拿没了~
包菜的牛肉也是腌制过的,和各种蔬菜搭配,口感更丰富。芹菜叶的香气很浓;泡椒辣的酸爽;折耳根味道直接窜上头!蒜仙女还是最爱香菜牛肉,味道混合的刚好~
小郡肝和牛肉们已经占了半个胃,一翻锅里的串串大军还有不少~
卤肥肠和肥肠节子也是成都串串界闪亮的两颗星~ 肥肠卤的很香,相比之下节子更有嚼头,一颗就塞满嘴,可得嚼上一阵。
腊肉、猪皮和翅尖这三位优秀的串串选手也是难分高下。一定注意猪皮别煮太久,否则会变的有点难咬。
毛肚、脱骨鸡爪、兔腰、广式腊肠...串串的世界没有enough,只有“我再去拿一盘儿啊~!”
独特的黑砂锅煮串
他家煮串串用的是砂锅,无论是加热或散热,都比一般的火锅慢。虽然等待开锅的时间有点长,但串串会煮的更入味儿,关火之后锅里还会咕嘟嘟翻滚半天~
锅底的油也是一次性用油,清澈见底。除了辣椒之外没有碎渣。
吃辣星人觉得锅底不够辣的话,还可以要求加!麻!加!辣! 辣椒和花椒等调料均来自成都,吃的就是当地的味儿~
吃不了太辣的也可以选择鸳鸯锅,清汤锅里煮的南瓜香甜软糯~
04
和数签子计费不同,这家店结账的时候直接称签子的重量!大把签子放上秤盘,价格一目了然。吃了这老些,也才100出头~
除了签签还有盘子菜
【9秒毛肚】是鲜毛肚,要在菜单上单点,和冰柜里拿出来的不同。顾名思义,它涮个9秒就可以吃了~ 油碟去去辣,一口吃掉一大片。
【手打虾滑】由纯纯的虾肉手工打制而成,每一颗涮好后都是duangduang弹~
【鲜脑花儿】久煮入味儿,软嫩的口感一抿就化。干碟是最好的搭配~
【鸭肠】新鲜粉嫩,煮到打卷儿立刻捞。在油碟里滑动几圈,使其卷内刚好盛满蒜泥,那便是最销魂的吃法了(蒜仙女个人意见...仅供参考...)。
大片【黄喉】吃着很过瘾,【脱骨鸭掌】要煮久一点,鸭掌缩得越小越入味儿~
05
这家串串店的前身,可得追溯到30年前。
1987年,成都钢管厂的顾阿姨在春熙路天桥下摆起了卖串串的小摊儿。随着口口相传,从流动的小车变成路边的小店,吃的人也越来越多,渐渐成为了成都目前最知名的小郡肝串串香之一!
30年后,北京开了第一家。朴实的装修还沿袭了“钢管厂”的概念~ 连logo都是一个炼钢工人的头像。(好想唱:咱们工人有力量!!!咱们工人有力量!!!嘿!!!)
· 砂锅保温时间长,关火后也不要触碰锅体,小心烫手。
· 只有签子是称重算钱,盘子菜还是按盘计费的~
本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。
店名:钢管厂五区小郡肝串串香
地址:东直门内大街186号(胡大饭馆东侧第二家)
电话:64069660、18601980293
营业时间:11点-凌晨3点
预估人均:80-90元
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作者是我
嗜串如命
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