在缆车里吃盘肉,花了888元
坐在“香港太平山顶”的缆车里吃饭
先喝金汤暖暖身,再吃炖软的鸡肉
接着各种级别的和牛可以涮
还有和牛里的奢侈品m12,一份888元
京城里的小香港,蔡澜吃完都打call
01
这家港式火锅店的一层有一个独特的车厢包间，外形来自香港太平山顶的缆车。
车厢里有独立餐位，来得早的盆友们就可以先抢占这里，感受一下在缆车里吃饭的feel~
这家店给人很多惊喜~ 具体怎么吃就往下看咯。
02
在这个90后都开始养生的年代，生活中不止有枸杞和远方，还有【花胶海味浓鸡汤】。
金汤熬足8小时
金汤里放了花胶、鲍鱼、海参和走地鸡，熬足8小时。上桌之后煮开，鲜香四溢，锅里的食材轮番随着滚汤冒出头来，女孩子们看到都会忍不住连喝两碗，非常适合冬至后的北京！
锅底自己加
汤底呈浓郁的金黄色，花胶鲍鱼和海参需要自己动手加进去，再煮开。肥厚的海味托在手里沉甸甸的很有分量。已经十分浓稠的浓鸡汤，再加入这些营养很高的食材，可以说是一锅“美人汤”了~
煮好先喝汤
开锅后先盛一碗汤，加上几样海鲜，暖暖肚子。
蘸调料更好吃
入座后服务员会先为你倒一碗酱油汁。其他配料和小菜都是免费的，可以自行加点儿蒜蓉、小米辣等丰富味道~
喝完汤再吃走地鸡
锅里的鸡块儿炖了这么久但还是嫩嫩的，沾着酱油汁吃很够味儿。
03
新手来了点这些
第一次来，拿不准点哪种牛肉的话，可以试试【特选牛肉拼盘】。一份包含了M7招牌雪花牛肉、M5特级霜降牛肉、招牌雪花牛肉粒和特选牛舌四种。
切肉手法有讲究
切肉的时候要一刀不到底，一刀再切断。这样切好铺开的牛肉片既有厚度又很大片~
M7招牌雪花牛肉下锅也只需烫涮7-8秒。
M7肉感更足，很有嚼劲，油脂的香气也十分浓郁。
考验刀工的半透明牛舌
特选牛舌被精心堆成了一朵玫瑰花，不忍心一片片撕开，不如整朵下锅！
涮好的牛舌片薄到透光，久煮也不会老。
牛肉粒煮满2分钟
和上面那些薄薄的“7秒涮肉”不一样，招牌雪花牛肉粒要煮满2分钟再捞。牛肉粒吸取了汤底的汤汁，与本身的脂肪融合，咬下去满口汁水。
进阶版这么吃
如果你是和牛深度爱好者，就可以尝尝【御品雪花牛肉】。选用澳洲M12级别肉眼部位，一盘888元。如果在上海点这样一盘肉，可是要花1388了。雪花纹理分布均匀，入口之后可以体会到油花嘴里融化开来的幸福感。
【脸大大知识点】
为何澳洲M12级别的和牛肉这么贵？
澳洲和牛肉M1到M12等级中M12为最高级。越高级的肉，脂肪的比例越高且分布越均匀，M12的脂肪比例达到50%，仅有5%的和牛肉可以达到这个级数喔，可谓是物以稀为贵。
别松筷子 7秒就熟
【御品雪花牛肉】下锅得盯紧，涮烫7秒就熟。拎起来透着阳光看，油花美到窒息。
店里的和牛从158元到888元，各种价位的都有，部位不同稀有程度不同，所以价格也不同。并不是只能吃到这一款喔。
04
有管家帮你烫
这家店没有服务员，每个人都被称为“管家”~ 店里整个团队都是从上海挖来的，据说行政总厨也来自上海的几家网红店。
怕涮和牛的时候掌握不好时间？管家可以全程帮你涮喔，他们更清楚每种肉的最佳成熟时间~
【北海蚌仔】产自北海的冰冷海域，形状很像兰花，肉质肥厚，表面的光泽很美~ 北海蚌仔烫涮时间很短，管家会用勺子托着煮，打卷之后就捞。鸡汤煮出来的蚌肉鲜甜多汁，不用蘸酱油汁也可以连吃好几片~
切好小块直接涮
【红毛蟹】的摆盘很有气势，蟹来自只有5°水温的深海海域，肉质紧实，涮着吃很鲜甜~
店里很贴心，已经把蟹切好小块，方便懒人们直接下锅涮~
剔肉都不用自己动手
红毛蟹的大腿比手指还粗壮，里面的肉也很饱满。涮好之后不想自己动手的话，可以喊管家来帮忙剔出蟹肉。
国贸约会新地标
这家店无论是环境还是服务，都很到位：热心的代客泊车，细心的为客人剥虾剔肉，贴心的管家帮涮，专业的上岗培训等等。对于约会、请客、闺蜜聚餐这样的场合来说再合适不过。
吃法很优雅的【香槟生蚝】颇具约会气质。选用法国吉拉多生蚝，放入香槟杯。口感鲜甜肥美。
店里还提供各种世界知名酒庄的酒：罗曼尼康帝、拉菲、木桐......带另一半来这里吃饭，绝对不会失望~
05
除了火锅的必点小菜
【辣酒煮花螺】每颗螺的个头都挺大，挑出的螺肉干净肥厚，辣汁的味道入的透透的~ 这比吃一般的小田螺过瘾很多。
【风味粟米】只选用玉米的中段部位，在锅中反复爆香，最后撒上店里特调的椒盐粉，口味鲜香。
【炸鱼皮】吃在嘴里嘎嘣脆，一点点香辣口味恰到好处，配一杯啤酒再好不过。
【沙姜凤爪】用沙姜汁煲制，凤爪软烂入味，百吃不厌~
【菌菇海鲜蛋饺】选用兰皇蛋做蛋皮，内馅儿有整颗的大虾仁、猪肉及各种菌类。
点击率很高的甜品饮料
店里的原味奶冻口味像大白兔奶糖一样，有种童年的幸福味道，几乎是每桌必点~
果香浓厚的【杨枝甘露】、酸甜清爽的【正宗港式冻柠茶】，这些都是火锅的最佳搭档~
06
店名取自香港庙街红门牌坊
这家店名叫“小红门”，意取香港庙街入口处屹立百年的红门牌坊。店里包间和装潢都用到了红门元素，看起来明亮又大气~
细节里充满香港元素
店里大大小小的小细节都充满港味，我还看到了英雄本色的海报！怀念哟~
各种特色包间
店里每个包间都取自香港地名，墙上的插画也是当地的地标性建筑~ 据说现在还开辟了3楼，大包间有独立卫生间，很适合开party或者聚餐。
蔡澜也为这家店打call
著名的美食评论家蔡澜先生也来店里打过卡啦，用完餐后欣然提笔写下“吃出幸福感”，从此这句话也成为了店里的Slogan~
周迅、章子怡、汪峰、冯绍峰、王嘉尔、张馨予、何洁、姜昆、梁天等明星也都来光顾过。
摄影丨蒜仙女
作者丨脸大大
· 他家很难得在国贸附近有免费的停车位！
· 店里还提供代客泊车服务。
· 包间会收取5%的服务费。小包间消费满2000元，大包间消费满3500元就可以免除服务费。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
小红门港式海鲜火锅
地址：永安东里甲3号(华彬大厦西侧)
电话：4008670557
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
预估人均：300-800元不等，看吃什么啦
Hi
作者是我
我是脸大大
吃完港式火锅会变漂亮哦！
欢迎加我聊聊
bbbface1
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