很渣的蛋糕,让人等了4年
做一块需要等72小时，
之前在上海一糕难求，
等了4年，北京可算能吃到了~
01
等了4年才来北京
这家店从上海起家，一路火到北京，在全国9个城市开了28家店。布丁是招牌产品、也广为人知，但其实他家还有另一款重磅产品——拿破仑蛋糕，以前只有羡慕其他城市的份，现在终于北京也能吃到啦。
这块貌不惊人却人气起飞的【拿破仑蛋糕】，北京地区只在SKP分店有卖，可在门店直接订购、也可以在微信商城预订。
拿破仑有五种尺寸规格，我们吃的是最小的8.5X8.5cm经典大小。表壳有渣、内里又酥脆，所以轻轻一切就噗噗掉渣，不过整体是很酥软的质地、脆而轻盈，切到夹心的部分还很柔滑。
三层千层酥皮中间夹着一层奶油、一层卡仕达酱，口感集酥、松、脆、香于一体，一口就是一个热量小炸弹，吃了又会忍不住一口接一口...
72小时做一张酥皮
吃的时候几分钟就抢个精光，做起来可是颇费功夫，面粉要在-10°环境下冷藏贮存，揉好的面团必须冷藏静置12小时以上，再经过手工揉面、擀面、冷藏的步骤，加上最后晾干，前前后后光是酥皮就要花72小时来准备，每步处理都对甜品师的手法有极高要求。
进入烤箱时也要仔细观察酥皮的蓬松状态来严格掌控时间和温度，才能将酥皮烤的蓬松香脆，没有长时间经验和技艺的积累怕是做不到的。
最佳赏味期只有几小时
酥皮提前备好后，再一层层制作成我们吃到的样子。过程复杂又漫长，但最佳赏味期限却只有短短几小时，所以每块拿破仑蛋糕都必须现场制作，这也正是它的珍贵之处。
共有两种口味
北京目前能买到两种口味的拿破仑蛋糕，除了原味还有草莓味。顶上和夹层里都比原味多了很多草莓水果，使整个蛋糕吃起来更清爽了。
只在SKP店有卖
为了保证口感，拿破仑蛋糕都是现场制作，SKP分店也为此特地进行了店面升级，增加了开放式操作间。
除了拿破仑，店里一些经典的裱花蛋糕也是在这里完成，客人都可以看到，也可以现场订购。
他家的蛋糕多达几十种，每种都有4-12寸规格不等，【榛子奶油】是热销款。
02
可以堂食的甜品酒吧
他家的王府中环新店以Salon & Bar为概念，有别于其他门店，全新升级做成甜品酒吧的形式，除甜品外还有全天供应的现做咖啡饮品和鸡尾酒。
现场制作的艺术甜品
此外，王府中环新店还推出了一系列主厨精选艺术甜品，现点现做、坐吧台可以看到全过程，别的分店吃不到。
把法式甜品与东方艺术风格结合了起来，别有韵味，也很符合王府井这个地理位置。【红色诱惑】主体是开心果慕斯和覆盆子慕斯，用红丝绒蛋糕和黄油薄脆片做底，层次丰富又不失协调。
【雪】这款芝士慕斯的名字就很中式，颜值也在线，甜品加冰淇淋的组合很博女孩子欢心。
双层芝士慕斯和厚实的芝士夹心，蛋糕体绵软易推倒，猪猪女孩都是爽快的直接铲碎再吃。
【阿芙加朵】采用意大利Gelato冰淇淋，吃前先浇上意式浓缩咖啡，也可以根据个人口味需求加奶，或在咖啡中加入甜酒。
露天下午茶套餐
另外店里现在提供的双人下午茶套餐，售价比单品的总价低、比较超值，套餐内包含任选现制甜品一份+任选口味芭菲一份+英式茶一壶，茶可以续杯。
王府井这家新店除了堂食区，还有一片户外开放景观位，天气暖和了坐在外面边晒晒太阳聊聊天边享受下午茶，也是很惬意的呀。
隔着一片草坪之外就是清朝末代两位贝勒爷的府邸，从天光到日暮都是别有韵味的精致。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨饿黑
摄影丨晴天
· 拿破仑仅限北京SKP店有售，建议提前2天在微信商城预订
· 艺术摆盘现制甜品仅限北京王府中环店有售
· 蛋糕、布丁、巧克力等产品需0℃-4℃冷藏保存，尽早食用确保风味最佳
· 微信商城购买产品，请至少提前两天下单预订
店名：Mvuke Tokyo布歌东京
电话：4008015107
预估人均：70元
布歌东京官方微信
Mvuke布歌日式甜品店（ID：mvuke--tokyo）
布歌东京淘宝天猫
Mvuke布歌旗舰店
微信商城购买方式
微信添加朋友→公众号→搜索：布歌日式甜品店
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或者
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布歌东京（SKP店）
朝阳区建国路87号北京SKP地下一层B1010-1
布歌东京（国贸店）
朝阳区建国门外大街1号国贸大厦3期B1楼
布歌东京（金融街店）
西城区金城坊街2号金融街购物中心2楼中庭
布歌东京（王府中环店）
东城区王府井大街269号王府中环西座L1-111b
Hi
作者是我
嗨我是饿黑
愿意为了一块拿破仑
跑步十公里
欢迎加我聊天
微信：daatou010
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