这家店,你最少也得去两次

这家店的经典爆款菜,就算一次点完

也还是会错过这个小配角:

三种辣椒混合爆炒的面

吃一口就被辣住

却又怎么都停不下来~

来一次,真的不够

01

 容易被忽略的爆辣炒面

第一次来这家川菜馆，大概都会被红火的大菜吸引，光吃这些已经肚歪。如果没注意菜单上唯一一份炒面的话，你恐怕真的还得再来一次~

吃它需要点勇气

【爆辣小公鸡炒面】，注意名字中爆辣二字，没有在和你开玩笑。如果你抱着“它应该是一份普通的辣炒面”这样的心态去吃，那肯定会收获一份惊喜（微笑），或是get了街头艺人的喷火技能...

就算爆辣也停不下来

炒面的卖相很有食欲，闻着就特别香喷喷了，很有烟火气的那种！吃到中途就算辣到鼻涕眼泪一起流，辣到胸腔内火烧火燎，但依旧放不下筷子，总想再多吃几口。

三种辣椒爆炒

这份炒面之所以很辣，也是多亏了这三种辣椒的加持：小米辣，美人椒和线椒。厨师师傅手速很快，爆炒出了一片“辣椒星轨”。

只选嫩滑鸡腿肉

面码的鸡肉特意只选择鸡腿肉，吃着香辣嫩滑。但和面相比，鸡肉的辣度已经是小意思了~

筷子挑着炒出镬气

炒面过程中厨师的双手都特别忙，一手掂锅，一手拿着筷子以迅雷不急掩耳之速翻挑面条，时不时就在空中炸出一朵amazing的面条烟花。

这样炒面，面条会自带镬（huo）气，也就是咱们通俗所说的“锅气”。一道炒菜热腾腾端上桌，那股香喷喷的“火燎味”，确实是炒物的灵魂所在呀~

面看起来根根油亮，但吃着却一点都不油腻，口感干爽，盘子也里没有多余的积油~ 辣味分布地特别均匀...每一口都是蛮销魂了...

建议大家分着吃

建议大家聚餐的时候点一份分着吃，这样伤害值小一些。如果自己嘎嘎吃掉了一整份，那我真的很尊敬你，you know，you are the best.

02

两大招牌牛蛙菜

干湿两吃的牛蛙

除了辣爆你的炒面，来这家店吃牛蛙也有两种选择。被花椒油浸润的【壹号馋嘴蛙】主打麻辣，干吃的【豉椒牛蛙】主打豉香~

三种椒加持的馋嘴蛙

酸辣咸香的泡椒、香气扑鼻的花椒和让人失去嘴唇的麻椒，经过这三种四川特产的加持，他家的【壹号馋嘴蛙】口味能不重吗~

【壹号馋嘴蛙】一份里有足足四斤牛蛙，每只都选择中等大小。这样既保证了较大的个头，可以吃到肉厚厚的大腿，也让肉质嫩嫩的不会太老。

吃的时候用漏勺捞，在锅边挤一挤，过滤掉多余的油分。

蛙肉吃着那股弹牙的劲儿，感觉都要自己从锅里蹦出来了~

蒜蒜吃之前一定要在盘子里堆一座牛蛙山，才能安心开始享用。

馋嘴蛙底油自制麻辣烫

之所以说这份馋嘴蛙“浑身是宝”，是因为这份底油还能带回家，自制一锅麻辣烫！做法超级简单。今天教教大家噜~

在店里点了馋嘴蛙，吃完之后可以和服务员说：我要带走底油（保留里面的花椒麻椒泡椒）！ 到家之后嘴馋了，就准备一锅你喜欢的麻辣烫食材，啥都行，蒜蒜是必须有午餐肉和生菜~

把底油倒进锅里之后还要加水，水的量没过蔬菜和肉们就行。

最后一步——开火煮就可以啦！有点像家庭自制的川式寿喜锅...想吃入味儿一些的就多煮一会儿~

周末在家独享一锅麻辣烫真的很满足了！可以一边吃一边煲剧~ 这时如果窗外刚好下点小雨，气氛就到位了，幸福感嗷嗷的。

不爱辣的人也能吃

【豉椒牛蛙】里浓浓的豉汁裹满了每一块儿蛙肉。如果觉得馋嘴蛙太辣，这道牛蛙菜就是你的首选啦，只到微微辣的程度~

筷子一夹，蒜瓣儿一样的肉块儿就剥落了。更喜欢整坨放进嘴里吮吸，最后吐出几根干干净净的骨头~

酸甜辣俱全的虾

虽然名字叫【麻辣虾】，但酱汁的酸甜味儿也十分显著，吃着胃口大开，一不小心就干掉半盘儿。

虾的个头儿虽然不算很大，但虾肉饱满的程度可以看出用料很新鲜~ 

大虾下面还垫着一层炸过的馒头条，不过馒头已经吸了很多红油，十分重口味。吃的话也要量力而行~

03

最少要去两次的店

老店——五环外的赏花小院儿

没错，这家店就是北京川菜界鼎鼎有名的店子：望京一号啦！老店就算开在5环外的大望京村，还是火的不得了。老店这个古色古香的院子挺有来头，是明朝徐达儿子的祠堂。院子里的景致特别好，怪不得地处偏僻却依旧能吸引这么多食客。

老院子里最有看头的还有这两棵300多岁的西府海棠树，每年到了赏海棠的季节，都得提前预定才能有位置。

新店——工体请客聚餐的首选

和老店气质迥异新店就开在工体附近。环境优雅大气，包间齐全，特别适合请客聚餐。除了来吃炒面，也得把新店老店的环境都感受一遍，这才算去过了完整的望京一号~

记得带上你身边最能吃辣的朋友来挑战下【爆辣小公鸡炒面】哟~

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

摄影丨晴天

作者丨蒜仙女

用餐提示

· 爆辣小公鸡炒面真的很辣，建议几个人点了分着吃。如果一人吃掉了一整盘的话，umm...第二天可能需要做一个ju部护理...

· 爆辣小公鸡炒面只在工体店有，望京老店不提供；

· 想吃麻辣烫的话，需要自己把馋嘴蛙的底油带回家制作，店里不提供；

· 有西府海棠树的是五环外的老店，用餐高峰时段建议提前打电话预定。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店面信息

望京一号

工体店

地址：工人体育场南路15号

电话： [phone]

望京店

地址：京密路东辛店大望京村1号(近五元桥辅路)

电话： [phone]

营业时间：周一至周日 09:30-22:30

预估人均：85元左右

Hi

作者是我

我是蒜仙女

被爆辣小公鸡炒面辣到无法自持

聊天加我微信：

er2shui

吃货们都在看

戳这儿看:地下路边摊,卖红油小吃

戳这儿看:脏脏茶来了,带着火山爆发包

戳这儿看:三里屯太空餐厅,满地男朋友

关于北京吃货小分队

找吃的，就看吃货小分队

请认准唯一微信号：bjchihuo

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=n06398u0ro1&width=500&height=375&auto=0