开了100多家店,卖不凉的凉面

全国开了100多家的面馆

进门有种到了书房的错觉

主打猪骨汤底系列汤面

面条、汤底都可以无限续

这次出了碗冷汤+热面，不凉的凉面

01

独创热面入冰汤

这怕是我吃过奇特凉面TOP3了，热面入冷汤，所以说是凉面其实是温面。

带汤的凉面,不凉

印象中的凉面都是没有汤的，而他家做的则是以冷汤打底的汤面款凉面。

【藤椒手撕老鸭凉面】是微微辣的，藤椒的麻香味道浓郁，口感却依然清爽。

带皮的手撕鸭肉也是提前处理过，咸鲜肉嫩。而且上面还有点小芝麻粒儿，一口吃下去特别香。

藤椒汤底很清亮，入口后麻麻的，微微有点辣味儿。

1分50秒一碗

煮面的过程有严格的规定：一分五十秒一碗，这样才能保证客人吃到的面体是韧劲儿的巅峰。

加冰镇矿泉水的汤底

煮面的同时还要进行汤底的调制，需要加入冰镇矿泉水让汤底更加的清凉甘甜。

最后再把煮好的热面直接放进冰冰的汤底中，这样不仅能迅速降温，还能让面条更加有嚼劲儿，大块的鸭肉盖在面上，超级过瘾了。

夏日克星清爽拌面

干葱的拌面同样是夏日救星，不仅能快速安抚hungry的胃，还能不吃得气喘吁吁满头大汗。每碗拌面还会配上一份昆布汤润润喉咙。

【大师素油拌面】里面配上了自家腌制的酸菜、笋子提味儿，又佐以香菜、黄瓜丝增加清爽度。

拌匀的面条油亮亮，面体劲道。各种蔬菜的味道融进拌面中，清爽又有嚼劲。

【和府芥味拌面】则适合喜欢有点微微辣的捧油，芥末的清香在夏天里就像一股冷气呀~

吃的时候记得拌匀，让各种蔬菜的味道和芥香融合，满口咸香。

02

经典汤面系列升级

一斤骨头只出3碗浓汤

当然最经典的还要是他家的汤面了，汤底都是鸡骨猪骨一起熬制出来的高汤，一斤骨头也就熬出3碗汤，可想而知多浓郁。

吃面前一定要记得先用力地品尝一口他家的浓浓的汤头哦~

猪软骨汤面升级

【猪软骨面】是他家一直以来的招牌，这次做了升级，猪软骨更加讲究大块，汤头口味也会比之前更加细腻。

【香草番茄猪软骨面】红扑扑的，摆到面前就立刻能闻到番茄的酸甜味道，用上给配的大勺子，一口面+一口汤吃下去，浓厚鲜甜。

搭配的猪软骨不仅肉厚，且每一块都能看到中间亮晶晶的软骨，吃起来有点咯吱咯吱，挺带劲的。

新品柠檬酸汤

【柠檬酸汤手撕老鸭面】是汤面系列里的新星，金黄金黄的汤底里还搭配了新鲜柠檬片，炎炎夏日进到空调房再来这么一碗面，绝了。

同样是用浓浓的骨汤打底，里面加入了柠檬的缘故，多了一层酸酸的果香。

浇头可以单点

浇头是可以单加的，如果觉得只配一种浇头不够丰富，还可以随时加自己喜欢的食材。

面条汤底无限续

这家店的另一个特色就是：面和汤都是免费续加的，不管多能吃。。。都可以饱饱地出门。

03

自选台拿卡点餐

不给客人点菜，而是需要客人在自选台之旅开始前，pick想要吃的面条卡片、浇头卡片等。

之后拿着卡片再进行选择自己想吃的小吃，最后一步是收银台结账，then回到座位静静等待自己的面条。

小吃和饮品等基本都是可以在自选台进行自选的，【乾隆冰芯蛋】和【香妃米糕】是人气王哦~

04

书房气质,7000+藏书

每次进这家店都会深呼吸一下子，感觉自己进到了某个书卷气质满溢的大宅子。

店里很认真地将7000+藏书分类，不仅可以在这儿吃面还可以悠闲地读读书。

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今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

作者丨钢蹦儿

摄影丨晴天

用餐提示

·自助式点单，先排队点餐结账后等待主食即可。

·15分钟面不上桌可免单

·面里都会放香菜，如不喜香菜可在点单时备注

·饭点或高峰期或将等位，建议错峰前往。

店面信息

店名：和府捞面

预估人均:45

营业时间:10:00-22:00

丰台万达店：丰台区丰科路与五圈路交叉口丰科万达广场5009D 

电话:[phone]

通州万达店：新华西街58号万达广场B1楼

电话:[phone]

中关村店:海淀区中关村大街15-9号一层R103

电话:[phone]

王府井店: 东城区王府井百货大楼一层底商

电话: [phone]

崇文门新世界店：东城区崇文门外大街3-5号新世界百货二期青春馆三层

电话：[phone]

悠唐广场店：朝阳区朝外大街三丰北里2号悠唐购物中心B1层 

电话:[phone]

现在北京还有很多分店，可以就近进行搜索喔～

hi

作者是我

我是大钢钢

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maopiaozi

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