半米大盘鸡,人大东门一霸
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
人大东门的西域餐厅
服务员大多是新疆人
明档厨房烟火气、民族风都很足
主打直径半米的大盘鸡
各种当地人爱吃的豪放派特色菜
01
上桌不会冷
只用芦花鸡
现点现做皮带面
皮带面是现做的,是那种宽宽的面,很是筋道了!裹着香辣的肉汤,嗞溜一口吸进去~太满足了!
土豆在和鸡肉一起炖煮前也是处理过的,所以再这么一煮更加绵软了,吃起来还有点沙沙的。
02
只选9根肋骨的大羊排
【金牌烤羊排】不用说,也是新疆地区的传统菜品呀~一定要用羊肋骨的最中间9根进行烤制,这个位置的羊肋排脂肪比例和鲜嫩程度最佳。
羊排都是要提前进行腌制+炖煮的,这样烤出来的羊肋排才更加入味,膻味儿更小。
吃的时候按着提前切好的缝隙,用手撕开就行,这样吃起来比较豪放有感觉,一扯开就立刻闻到了扑鼻的自然香气和肉香。
肥瘦相见的带皮羊排,肉汁饱满入口嫩滑,而且不会有腥膻味儿,即便平日里不喜欢吃羊的捧油也都可以接受。如果觉得肉太横会腻口,可以蘸一些特调的干料以及脆生的鲜洋葱吃。
小臂长的红柳烤肉
【红柳烤肉】用的都是羊腿肉进行腌制后烤制,对于肥瘦的比例要求很高,一定要4瘦1肥,这样吃起来的口感丰富还不会腻。
腌制12小时整只烤鲈鱼
【罗布泊烤鱼】用的都是1-1.2斤的新鲜鲈鱼,提前一晚进行腌制后再上火烤。
鲈鱼都是整条上桌滴,因为从中间劈开烤制的,所以正反面儿都烤得焦黄,孜然辣椒给的都很足,这也是这家店所有菜品的特点,味道够足肉给得够狠。
鱼皮焦脆有韧劲儿,内里的鱼肉还白嫩弹滑,火候拿捏得非常到位。
新疆菜代表椒麻鸡
03
餐厅有一整排的明档厨房,可以清楚地看到各位大厨切菜、做饭、烧烤等步骤,仿佛到了当地的街头一样,烟火气十足。
自带表演的手抓饭
【丽丽手抓饭】可以说是店里的一道风景线了,任谁看到师傅扶着大盆做饭的场景都会忍不住多看几眼吧!太过瘾了!羊肉的香味儿似乎带着油乎乎的热气飘到鼻腔里,直冲脑仁,开始分泌唾液。
师傅说老一辈儿的都喜欢用手抓着手抓法吃,小小的一口揪起来塞进嘴里,直到吃光整盘,一粒米都不会剩下的。
新疆馆子必备烤馕
远远地就能看到师傅在做【烤馕】,香味儿也时不时地飘散开来。
超薄凉皮
【丽丽家的凉皮】很薄透,所以很容易就沾满了料汁,口味是酸酸滴,微微辣的那种,夏天吃很解暑~面筋更是吸足了汤汁,入口爆汁,很筋道。
独家千层甜品
【纳帕里勇】其实是从境外引进的一种甜品,外形类似千层蛋糕+拿破仑。吃起来冰凉且奶香浓郁。
【新疆奶茶】可以选择甜口和咸口两种,一般当地人喜欢喝咸口的多一些。
04
店名“丽丽古尔”其实是用一位名叫丽丽的新疆姑娘名字命名的,店里的很多新疆味道也是在她的指引下带来北京的。既然是当地人带来的味道,那店里自然少不了有少数民族的漂亮姑娘载歌载舞一番,每天晚上7点有歌舞表演。
店里分上下两层,异域风情浓郁,大厅装饰大多用到了木质结构多柱式和穹窿顶,维吾尔族风情体现得淋漓尽致。
独家小福利
·凭此文章进店消费均可享受菜品95折(酒水除外)
*活动最终解释权归商家所有,详情请咨询店员
今天又是吃得撑撑的一天
作者丨钢蹦儿
摄影丨晴天
· 本店为清真餐厅,请勿外带食物
店名:丽丽古尔新疆美食
地址:中关村大街49号(地铁4号线人民大学站往北400米路西)
电话:010-62550200 13701083453
营业时间:
周一至周五 11:00-14:00 17:00-22:00
周六,周日 11:00-14:30 17:00-22:00
预估人均:77元左右
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