中式“大大大”牛大排，从福建来三里屯了
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
泉州开了109年的知名牛肉馆
被牛九分带来北京
主打胳膊那么长的中式牛大排
还有《舌尖》同款牛肉羹和石花膏
第三家店开在三里屯，打卡很方便
推荐单品
中式牛大排 九分牛腩煲 福建牛肉羹
店名：牛九分中式牛大排 坐标：三里屯
预估人均：100元
中式“大大大”牛大排
-一头牛只能出六根-
牛九分最招牌的【中式牛大排】，就俩字“扎实”。澳洲牧场的公牛肉。每份都有小臂那么长的XXXXL size，一头牛只有6根肋骨能用。
-泉州百年老字号味道-
牛九分的前身是福建泉州当地一家开了109年的老店。牛大排在锅里和21种秘制香料一起炖煮4小时，轻松脱骨又保持肉形状完整。
100多年前，创始人对福建本地牛肉做法进行改良，加入南洋调味风格，从此大受欢迎。店里整条牛排上桌前会剪成小块，并浇上灵魂汤汁~~~
-从中间开始吃-
火苗加热
牛大排非常软烂入味，有淡淡咖喱香气。盘子底下有小火煨着，从头吃到尾都是热的。还有个小诀窍：先吃中间的，然后把两边的肉推到中间火旺的地方继续加热（完美）。
-米饭浇汤是精华！！！-
比纯吃肉更爽的是用牛大排的肉汤拌饭啊！吸饱牛肉精华&秘密香料的汤，和电饭煲焖得粒粒分明的Q弹大米饭是绝配。再来几片肉，真香~
西瓜再推荐个吃法：牛肉吃完，找服务员单加些汤，直接拌一碗白米饭进去。碳水啊，真是令人幸福~
-就，想发朋友圈啊-
“比手臂还长的牛大排”发朋友圈还挺酷的。把胳膊往旁边那么一放，顿时显得人很纤细~
别问，问就是下饭
-酸辣进味的九分牛腩煲-
米饭是一定要点的。酸辣又有肉味的汤、软烂不失嚼劲的牛腩，瘦子都能吃下第二碗。
▲葱油葱酥空心菜
▼葱油葱酥生菜
吃肉同时，西瓜推荐点份青菜平衡一下营养~空心菜是店里最受欢迎的，空心菜择得比较嫩，还有葱香。生菜水分更足，吃着比较清爽。
-《舌尖》同款牛肉羹-
《舌尖2》同款【舌尖牛肉羹】。里面的牛肉条滑溜溜，是用2-3岁福建小黄牛的前腿肉做的。把米饭泡进鲜味的羹里，喝一口是顺滑的感觉。
-清淡爽口的牛骨汤-
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板
-适合小朋友的面线-
【儿童鲍汁面线】是福建特色的极细软面线，一抿就化了。连汤带蛋皮和肉，调成一碗温和咸鲜的味道。即使胃口不佳，也能全部吃完。
-配牛肉最佳饮品-
《舌尖3》里演过的石花膏，店里也能喝到。北方的朋友可能不太熟悉，石花膏是一种海边礁石上的海藻做的，口感有点像燕窝和银耳。加入蜂蜜之后甜甜的，解辣解暑。
朋友聚餐想喝点小酒的话，推荐尝尝的【醉小红】和【醉小黄】。醉小黄有米香，酒味比较明显；女生来的话更推荐醉小红，喝着甜甜的，还带玫瑰香气。
新店开在三里屯通盈中心三层
-看得见的明档厨房-
牛九分前两家店在合生汇和长楹天街，都很靠东。这次的在三里屯通盈中心开了新店，城里的宝宝们就不用跑大东边打卡了~
新店是牛九分一如既往的明档厨房，可以看见师傅们操作很安心。木质与黄色调搭配，感觉现代。座椅上加了靠枕细节，坐着吃饭的时候更舒服也温馨。
本期店家 | 牛九分（三里屯店）
作者丨西瓜
摄影丨钟哥
设计 | 包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
1.酱烧牛大排有2-3人份（500g-550g）、3-4人份（650g-700g）
2.牛大排可以免费加汤
3.牛大排上桌后持续加热，吃到最后请小心烫
4.九分牛腩煲都有大小份可选
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