为什么便利店买不到5块钱以下的雪糕了？
最近，伴随着酷暑天气，超市里的雪糕也越来越畅销，随之而来的也是对高价雪糕的吐槽。网络上也出现了一个新名词：
“雪糕刺客”↓↓↓
雪糕刺客，“天价雪糕”代名词。
指那些隐藏在冰柜里面，看着其貌不扬的雪糕，但当你拿去付钱的时候会用它的价格刺你一下的雪糕。
# 雪糕刺客来袭
短视频平台上也有不少关于遭遇“雪糕刺客”的视频。前段时间，一位网络博主误买了天价雪糕，委屈到哭的视频走红网络。
视频里，女生拎着一盒冰淇淋回来，满脸委屈，男生问怎么了，这一问，女生更难过了，哭了起来。原来是她买了一盒冰淇淋想带回来一起吃，想着最贵也就20多吧，结果付款时竟然要160元，她又不好意思不买，只能含泪花160块钱买下这盒冰淇淋。
接下来打开一看，好家伙，“这不是一盒切糕吗？”
这满盒子都是“粗粮”的雪糕目测也不好吃啊，咋就卖160？
网友纷纷评论，表示深有同感：
“现在买雪糕手都抖！”
“巧乐兹是最后的底线了！”
“不要随便拿不认识的雪糕，小心变得不幸！”
的确，雪糕是越来越贵，小时候不敢吃巧乐兹，觉得贵，现在只吃得起巧乐兹。
随便走进一家便利店，冰柜里很难找到价格低于5元的雪糕，上海某便利店里，高价雪糕比比皆是，钟薛高雪糕16-22、喜茶雪糕15元、德芙牌雪糕17.9元、森永雪糕19.8元、中街1946雪糕9.9-12.8元……
就连曾经2.5元的东北大板也推出了高价冰淇淋，价格在10-20元不等；曾经5毛钱可以买一块的中街糯米糍，现在也是以6元的价格成盒卖了。
# “高价雪糕”的成本到底有多高？
动辄十几元、几十元、甚至上百元的“天价雪糕”到底贵在哪里？它的成本到底有多高？
雪糕一般是由水、鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等制作而成，其中奶成分较多的一般属于高档产品，水成分较多的一般属于低档产品。雪糕的制作技术不高、成本不大，主要要做好杀菌、均质和冷却。
中国商报曾在深圳进行调查研究，目前，普通的单支雪糕的材料成本大约只有0.3—0.5元不等（根据包装及配料有所波动）。
而近些年雪糕价格一升再升，一方面是由于全球原材料，生产、人工、渠道、包装等成本都在上涨，另一方面各个厂家在原材料、制作工艺、产品外形、营销等方面下的功夫也更大了，故标价也高。
原材料：
以蒙牛与茅台联名推出的茅台冰淇淋为例，其中的原材料便与众不同，里面加了茅台酒。茅台冰淇淋在某宝的售价为730元6杯（75g\杯），也就是大约122元一杯。
以茅台冰淇淋（经典原味）为例，它的配方并没有多复杂，包括45%的牛乳、20%的稀奶油、白砂糖、蛋黄等，再添加2%的贵州茅台酒，也就是1.5克的茅台酒。
按照一瓶500ml的飞天茅台酒1500元，1.5克的茅台酒也就是4.5元，那么每杯添加的茅台酒量也只不过是4.5元左右，而整杯冰淇淋却卖到了上百元。
、
制作工艺：
制作工艺方面，各大厂商也不断创新。例如，伊利旗下须尽欢品牌借鉴法式蛋糕灵感和米其林级别工艺理念，采用微米级工艺，将冰淇淋口感做到微米级细腻，丝滑软心，给消费者带来多重味觉的美好体验。
视觉
在视觉方面，雪糕的外观更是花样百出，各大厂商在模具上不断创新，以去年爆火的钟薛高雪糕为例，为了与传统雪糕造型区分开来，钟薛高品牌专门设计了一种瓦片状造型，顶部还有精心雕刻的回字纹。
而它的寓意更是有内涵：钟薛高是“中雪糕”（中国的雪糕）的谐音，而体现中国文化的瓦片造型刚好与这样的名字相呼应。
钟薛高这样一套模具就要90万，这也是为什么钟薛高雪糕那么贵的原因之一了吧。
营销成本
此外，还有营销成本，除了一些商业活动、广告投放等，请代言人便是一笔大开销。
各大冰淇淋品牌都请了自己的代言人，比如梦龙雪糕请了井柏然为代言人、钟薛高签约过周一围、佟丽娅、敖子逸等明星作为代言人、甄稀冰淇淋请过李现为代言人……
因此，相比小时候五毛钱一根的雪糕，如今的雪糕的成本的确是上升了不少。但要卖几十上百元，真的值这个价钱吗？
曾有业内人士透露：在雪糕的零售业链条种，有消费者-终端零售商-批发商-品牌区域经销商-厂家，它们之间可以用一个“8折定律”来联系起来（来源：36Kr）。
也就是说，消费者花20元购买的雪糕，终端零售商、批发商、品牌区域经销商、厂家的出货价分别为16元、12.8元、10.24元、8.2元。
而现在终端零售商已经不再是连接消费者的唯一渠道，随着电商和冷链运输的发展，不少消费者通过线上购买雪糕，很多厂家越过中间环节，直接向消费者出售雪糕。
但是即使是厂家直销，雪糕价格也没有想象的那么低，据估计，一般出厂价是按零售价4折算的。
# 为什么雪糕行业敢这么“卷”？
各大雪糕品牌纷纷内卷，似乎像一场攀比，比材料，看谁用的原材料更高级、更贵；比包装和设计，看谁更吸引消费者眼球；比代言人，看谁请的代言人更大腕。成本投入确实是增加了，商家因此也敢买那么贵了。
但“雪糕刺客”的出现背后原因并没有这么简单。商家费劲心思在雪糕各个方面加大投入和创新，归根结底还是被新兴的消费需求所推动着，试想如果没人买单，商家推出再好再贵的雪糕又去哪里赚钱呢？
我敢这么卷，当然是真的有人需要我！
现在雪糕的设计很多都是向年轻消费群体靠拢，满足年轻消费者的猎奇心理。对于这些新奇又紧跟潮流的雪糕，即使高价，也有很多年轻人愿意为其买单，加之限量版的营销手段更是给人一种买不到就亏了的感觉。
（东北大板推出的限量款鲛尾雪糕）
在景区还出现了不少高价文创雪糕，如北京故宫瑞兽雪糕、西安城墙雪糕、兵马俑雪糕等；很多游客买来打卡拍照发到社交网络上，不少人被这样新奇的雪糕而吸引，纷纷表示想要购买。
随着大众消费观念、消费习惯的改变，雪糕的定位也更加精细化。曾经，雪糕只是消暑解渴、物美价廉的小零食，而如今，雪糕品类变得更加丰富，不仅注重口感，还注重高端化、美观化、时尚化。
所以，有很多人买雪糕不是像过去那样，单纯为了消暑解渴，而是去享受整个消费的过程，享受这种审美体验、新奇体验，所以愿意为几十块一支的雪糕买单。
如果说雪糕的定位更加精细化，我们还是期待价格定位更丰富，五元以下的雪糕不要离开冰柜，既要满足高端需求，也要满足单纯想消暑解渴的需求。
更何况消费者的喜好和需求不是一成不变的，一直靠“网红雪糕”、“限量款雪糕”、“文创雪糕”等吸引消费者，而不注重品质和体验上的提升，天价雪糕也不会长久。
# “雪糕刺客”名单
想必大家早已经熟悉了钟薛高、梦龙等高价雪糕，知道钱包不鼓，要绕路走。但其实，现在各品牌高价雪糕纷纷崛起，很多你不认识的雪糕，看起来外表朴素不太贵的样子，付款时可能要吓你一跳！
[1]钟雪糕—杏余年&和你酪酪
两盒接近160元，像极了冻住的八宝粥！
[2]可爱多夹心冰淇淋
小小的一块，好贵呢，要20块！
[3]喜茶系列冰淇淋
15元，倒是没有喜茶本茶贵。
[4]东北大板&每日黑巧
东北大板已经不是从前的东北大板了
只要19.8，你就可以带回家！
[5]索菲亚曲奇冰淇淋
别的不说，这冰淇淋挺止饿，20元也值了！
[6]伊利须尽欢
缺点就是有点贵，18元！
[7]六月中星辰大海
16元，又是为颜值买单的一次消费！
[8]人鱼小姐冰淇淋
12.8元，它太美了,都不舍得咬了！
[9]鲜果鲜语棒冰
别看我包装袋都是透明的,我也要16元！小节气
阿苏山晴王葡萄雪糕
看起来平平无奇，想着不会超过5元吧?
一扫码，10元请付款！
最后，愿大家都能实现雪糕自由~
参考来源：
1. 退退退！《雪糕刺客避雷宝典》来了！https://mp.weixin.qq.com/s/QG3ey-IjxgCcAqoWcbpXsQ
2. 雪糕越来越贵，成本究竟多少？
https://zhuanlan.zhihu.com/p/380820928
3. 别碰不认识的雪糕，会变得不幸！
https://mp.weixin.qq.com/s/Pap1tJaz9jYYff7pg3weaw
4. 天价冰淇淋背后：地方企业内卷更严重
https://mp.weixin.qq.com/s/Pap1tJaz9jYYff7pg3weaw
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