肯德基偷偷地开起奶茶店，是汉堡炸鸡卖不动了吗？

专业炸鸡70年的肯德基最近又开新店了，不过这次不再是炸鸡，也不是甜品站，而是奶茶店。

而且肯德基官方对于此次“自立门户”并未发布任何声明，闷声卖奶茶是为何呢？而这家70岁的老牌炸鸡又真的能跟上奶茶风口吗？

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肯德基的“变形记”

KFC首家自创奶茶品牌“爷爷自在茶”最近在苏州成功开业，说起肯德基的奶茶，大家或许并不陌生，汉堡套餐里亦或是甜品站里都可以买到。

但是这次不一样了，肯德基专为奶茶开起了新门店，这个品牌叫做“爷爷自在茶”。

爷爷自在茶

图片来源：小红书

店内装修更是清新简约，绿白相间的整体基色，辅以嫩粉以作点缀，入口处特意设有中式屏风，与店内白色灯笼交相呼应。

整体装潢风格都透露出温婉雅致的江南风情，还渲染出青春健康的奶茶基调。

“爷爷自在茶”的Logo也与传统的肯德基红白老爷爷有所不同，这次是个活泼可爱的卡通粉色上校，卷卷的白胡子配上脸颊的腮红，还身穿中式长褂，融入了经典元素形象的同时也很接地气。

但这并不是肯德基第一次涉足奶茶领域，其实肯德基的奶茶史早在几年前就已经开始了。

肯德基奶茶史

2018年肯德基开始进军新式奶茶行业。

在杭州西溪银泰城咣当书店内开出第一家Tiffany蓝“茶饮店”。

2019年在奶茶品种上加以丰富。

一口气推出涵盖奶盖茶、牛乳茶、脏脏系列和纯茶4大品类的11款时下最潮流的茶饮和甜点。

2022年更是花样纷呈：

1月推出多款芋泥热饮奶茶；

3、4 月推出 “ 爆汁三柠油柑茶 ”；

5 月末又跟上生椰大潮，推出 " 满杯耶椰茶饮系列 "。

从今年大火的芋泥、油柑到生椰，肯德基的奶茶可谓是步步踩点茶饮流行趋势。

而今年六月底刚推出的品牌“爷爷自在茶”则是标志着肯德基正式进军品牌奶茶领域。

“爷爷自在茶”主打江南新风尚「创新米乳茶」、「水果茶」，首推的产品是“糯糯桔红糕米乳茶”。店内主要售卖茶饮、点心、雪糕等产品，产品售价范围从6元到23元不等。

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爷爷泡的是什么茶？

当下各类茶饮品牌百花齐放，走在街上隔50米或许就能碰到一家一点点、COCO、茶百道、蜜雪冰城等。

要想在几乎饱和了的茶饮市场上博得消费者欢心，肯德基第一个独立奶茶品牌“爷爷自在茶”也自然是在原料、营销上花了不少心思。

原料上主打江南地域特色

首创了江南特色的 “创新米乳茶系列 ”，糯糯桔红糕米乳茶是主推款，宣传中写 “ 金奖稻米南粳 9108制成”，0 反式脂肪，“一口喝下姑苏味”，糯而不腻、甜而不腻，颇有江南鱼米水乡的地域特色。

小料也非常有特色，有桔红糕、鸡头米、竹蔗马蹄等，在江浙一带，这些传统特色小吃也是夏季的时令美食。

江南的风味再搭配店内简约雅致的装修风格，浓郁的江南风情给这个出身西洋的品牌注入了鲜明的中式特色，苏州首店开启的时候就吸引了不少的汉服小姐姐们前来打卡拍照。

走“茶饮+雪糕+点心”路线

当下的茶饮店都会将奶茶与烘焙类点心一起售卖，比如奈雪的茶、乐乐茶店内都会搭配售卖各种花式欧包或者蛋糕类小吃，大火的茶颜悦色也会在店内卖周边茶包或者小零食。

这些主流奶茶店都是走“奶茶+点心”路线，但肯德基这次则独出心裁。

首先“爷爷自在茶”推出三款特色点心：小鲜肉酥饼、蛋香原味厚蛋挞、生椰瑞士卷。鲜肉酥饼是江浙一带的特色小吃，而后两款则是肯德基的经典甜品。

冷饮分为两种：冰棍和雪糕。冰棍目前有6块钱一支的马迭尔原味老冰棍，而雪糕则是与燕麦雪糕联名的，分为草莓燕麦、巧克力燕麦、香草味燕麦三款。

目前茶饮品牌大多数都是走“茶饮+烘焙”，它还卖雪糕让人眼前一亮。

打造亲民价格定位

店内各类茶饮小吃价格约在6元到25元之间，如果单喝一杯奶茶，平均价格则是在15元左右。而且当季主打新品也都固定在16元。

虽然价格并不是十分低廉，但是放眼当下整个奶茶市场，十几块还是处在中低端路线的。

茶点套餐可以让你任选一杯奶茶加一份点心然后再打七折，最低价格是15.4元。两杯饮品则是打八折，折扣丰富多样。

在小程序点单界面还可以发现，菜单分栏通常是按照奶茶类别进行分类，比如果茶、奶茶。

但“爷爷自在茶”还专门设置了一栏“平价之选”，价格均为13或14元。其中首创的江南特色“米乳茶”活动价只要9.9元/杯。

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爷爷如何泡好这杯茶？

肯德基开始在奶茶领域里自立门户，自然是有着一定的市场计划与经营能力，既与当下奶茶风口有关，也与肯德基公司百胜的餐饮实力有关，“爷爷自在茶”的顺利开店离不开这三个因素。

01

顺应“餐+饮”新风尚

在肯德基之前，其实已经有许多餐饮店都开始涉足奶茶领域，毕竟当下正值奶茶风口时期，大家都想分一杯羹，就连海底捞在去年也都开始独立售卖起9.9元的自助奶茶。

·增设茶饮档口或推出茶饮品牌的餐企

将奶茶完美融入到餐食行业中已经是餐饮业的流量密码，所有行业都在闻风而动，此次肯德基自然也是完美顺应餐饮行业的风向发展。

而且据公开资料显示，预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破3000亿元，增长率甚至高达6.8%。

看来肯德基就是盯上了这一点，将餐和饮紧密结合起来才能强化品牌活力，才能寻求盈利新增长点。

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迎合主流饮茶观念

绿色健康不长肉yyds

受健康意识影响，炸鸡类餐品的销售有下降趋势，肯德基尝试新中式奶茶赛道也是为了实现稳增长。

现在，新中式茶饮在健康赛道上的竞争如火如荼，奶茶不再是奶粉糖精简单地冲兑，消费者现在更加注重原料食材的绿色。

比如糯糯桔红糕米乳茶就是主打好喝更对“胃”，米乳健康易吸收，0式反脂肪让你轻松无负担地炫完一杯奶茶。

只有迎合当下主流的健康绿色奶茶观念，爷爷自在茶才能真正自在地生存下去。

03

背后有靠山，做餐饮我们是专业滴~

肯德基进军新茶饮，自然有自己的底气在。

这次的奶茶店是以肯德基的名义推出来的，所以“爷爷自在茶”其实也借助了肯德基的品牌影响力。

因为老百姓更多知道的是肯德基，而且“爷爷自在茶”还呼应了肯德基的人物形象——肯德基上校。

爷爷自在茶虽然是独立品牌，但依旧是由百胜（肯德基母公司）和肯德基管理和运营。

业内人士称，百胜还有着自己的仓储以及运输队伍，合作的供应商资源非常丰富，无论是中式点心，还是中式季节性食品，企业在相关方面有很多积累，所以优质资产的长期建设使得企业有非常强的供应链调配力。

所以在专业餐饮运营方面，“爷爷自在茶”拥有强大稳固的背后靠山。

光明的前景是有的，但仔细琢磨，“爷爷自在茶”依然充满不确定性。

首先，百胜这家企业对于出爆款似乎并不迫切。

可以看出，“爷爷自在茶”里面除去几款特色乳茶以外，其他的暴柠、油柑、芭乐、葡萄肉肉也都与喜茶、奈雪的茶等茶饮相似度高达90%。

肯德基一直都致力于与时俱进，跟上当下餐饮潮流。

螺蛳粉火就开始卖螺蛳粉、热干面火也开始卖热干面，小龙虾热度高就开始卖小龙虾，不少网友戏称什么火，肯德基就抄什么，火啥买啥。

虽然这也是一种顺应市场的主动选择，但是在产品上没有创意，一味的迎合他人爆款，终究是难以在火热的茶饮赛道脱颖而出。

其次，肯德基做咖啡很拿手，但是新中式茶饮就少了一些成熟经验，毕竟曾经失败的中式餐饮店“东方既白”就是个例子。

目前肯德基官方也并未发布任何关于此处奶茶店的声明，先悄悄开店看看市场的反应，做的好就继续做，不行就退出为下次积累经验也并无大碍，所以百胜依然处于奶茶试水阶段。

你觉得爷爷自在茶真的能够自在地发展吗？

参考资料：

爷爷自在茶：肯德基孵化的新茶饮品牌在中国能“自在”吗？

https://www.sohu.com/a/564308858_476872

肯德基卖奶茶，安的什么心

https://mp.weixin.qq.com/s/BNWTmNKUVmm2SykZWqfOSg

肯德基开奶茶店，想干什么？

https://mp.weixin.qq.com/s/X0Fz3cBk2V8vq-vey-WUWw

 

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