要开心？吃一份小清新意式奶冻

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耀扬私房菜 | 教你做香草奶冻

► 耀扬上一期为我们带来了手工海鲜意面（点击可前往），这次他来教大家一道小清新甜点意式香草奶冻，不需烘焙机，更不用把厨房弄得一团糟，方法简单，不至手忙脚乱。

你还可以随意添加喜欢的果酱和水果，或饼干碎，小孩子也特别喜欢。想让大家开心起来，就准备以下食材吧：

草莓 蓝莓与树莓 吉利丁片 冰糖 香草 淡奶油 巧克力饼干	500克 100克 1-2片 适量 1根 250毫升 1-2块

准备吉利丁片（Gelatin英文音译，又称明胶或鱼胶，从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质），用冷水彻底泡软。放置待用。

先做草莓酱，将草莓切成小块。

煮锅中倒入草莓，加适量水和冰糖，小火加热，一边加热一边搅拌，让果肉碎开，等果酱呈粘稠状就做好了。取出，放凉待用。

接着刮香草籽备用。

取一口奶锅，倒入淡奶油。

小火加热，煮到奶油微开，加入糖、香草籽和吉利丁片，轻轻搅拌，让它们融化，关火。

将奶油倒入合适容器，放入冰箱冷藏一两个小时。

在冷藏过程中可以用擀面杖压一些巧克力饼干碎，之后添加在奶冻上。

从冰箱取出已凝固成形的奶冻，加入之前做好的草莓酱。

再加入些饼干碎、树莓和蓝莓。

最后再点缀一片罗勒叶，就完成了。这款香草奶冻是款经典的意式甜点，颜色好看，吃着也清凉爽口。

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