一口烤肉一口菠萝

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东洋私房菜 | 凤梨猪排沙拉

► 继之前一道人气指数超高的美食——咖喱蟹，今天，美食爱好者东洋，又为我们带来了一道超级美味的凤梨猪排沙拉。凤梨味道酸甜，蔬菜的清新，都可以平衡肉的厚实口感。肉食爱好者不妨一试，在大厨东洋的眼里，“有肉的沙拉才好吃”。

大快朵颐之前，不妨先看看今天的视频。再告诉你一个小贴士：除了选用新鲜食材之外，提前一天腌制，可以让猪肉更入味哦。那么，首先，请准备好以下食材：

猪梅肉 沙拉菜 凤梨 小番茄 坚果仁 甜酱油 黑胡椒粉 大蒜粉 味啉 砂糖 醋 芝麻油 橄榄油 盐 橙汁	800-1000 克 300 克 半只 5 个 30 克 4 大匙 少许 1 大匙 3 大匙 3 大匙 3 大匙 1 小匙 1 小匙 少许 4大匙

❶ 腌制猪肉

碗里倒入甜酱油、黑胡椒粉、大蒜粉、味啉、砂糖，调成料汁。

猪肉浸入料汁，密封冷藏，腌制过夜。

❷ 处理辅料

用手把生菜揪成小片，大小随意。

凤梨切小片，在盐水中浸泡片刻。

果仁捣碎备用。

❸ 煎猪排

取一只烤锅，开火，刷油。将腌好的猪肉放入锅中煎烤，直到两面微焦，出锅。

❹ 调制沙拉汁

碗中加入橄榄油、味啉、香醋、芝麻油、盐和浓缩橙汁，调和均匀。

❺ 摆盘

拿一只餐盘，把沙拉菜垫在底下，然后将猪排和凤梨放在沙拉菜上，再淋上刚才调好的沙拉汁。

最后撒一层坚果碎，就大功告成了。

东洋

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