一口家常菜吃进急救室！春天最常见的这道菜，真不能乱吃

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来源 ：年糕妈妈

眼见着又到了吃春季新菜的季节了，江南这带爱吃香椿、春笋，你们那儿流行吃什么？相信答案都是五花八门的。

但有一样，几乎在全国的餐桌上都很流行，煮一煮、炒一炒，怎么都好吃。那就是——蚕豆。味道好，营养也很棒。

▲ 图片来源：良人园子的朋友自己做的菜

可惜这么优秀的食材，有些宝宝天生就不能吃，甚至据说接触到蚕豆花粉，都会出事儿。

这不今天早上@钱江晚报就报道了这么一起揪心事儿：

2月底，一名口唇发白、坐立难安、尿液还呈酱油色的3岁患儿聪聪，被送往东莞市妇幼保健院重症监护室，其实孩子在3天前乘坐私家车从外省返家途中和之后，已经高热+茶色尿液了，但父母以为是水喝少了、害怕孩子送医会被隔离，不仅没及时送医、还擅自给孩子用药。

结果越来越不对了，这才送医，好在医生在不足48小时里给孩子治疗后进食开始恢复，小便颜色也转向正常，聪聪3月1号转出重症监护室。后来一检查，发现孩子有红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷症，也就是G-6PD缺乏症所致的急性溶血，俗称“蚕豆病”。

▲ 图片来源：东莞市妇幼保健院智慧医疗

（新闻来源@钱江晚报、广东公共DV现场）

其实每年到这个季节，类似的新闻特别多，有的人甚至吃了一包蚕豆做的“怪味豆”，也会出现不良症状：

蚕豆病到底是何方妖魔鬼怪，竟然这么可怕？

怎么感觉小孩子里不少会中招？那是不是8岁前都不要碰蚕豆?怎么知道孩子有没有这个问题？

别慌别慌，我们今天就来简单捋一捋蚕豆病的这些个问题哈。

蚕豆病究竟是啥？

其实，这是一种基因缺陷病。而且啊，男宝宝得蚕豆病的几率会比女宝更大一些。

正常的宝宝呢，血红细胞表面会有一种叫做葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）的东西，它就像防护罩一样，保护娃的红细胞不受氧化破坏。

而患有蚕豆病的宝宝就不一样了，体内缺乏这种酶，吃了蚕豆、蚕豆加工品，或者接触到蚕豆花粉，都会出现脸色发黄、精神萎靡、恶心呕吐、小便变成酱油色或浓茶色等不良反应，一些情况下甚至危及生命。

所以，蚕豆是不是最好别给宝宝吃；或者像民间传言，8岁后再给宝宝吃蚕豆呢？

不是的，前面说了，蚕豆病是一种基因缺陷病，没有这个缺陷的宝宝，添加辅食之后就可以尝试吃了。而有这个缺陷的，就最好放弃这样美味了。

那怎样确定自家宝宝有没有这个缺陷呢？

蚕豆病可以做筛查！

 检查是关键 

既然是基因缺陷，最佳确认办法就是去医院做筛查了。

如果爸爸妈妈或家里亲戚患有这个病，建议一定要带宝宝（尤其男宝宝）去医院做一个葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）活性测定。

有这项缺陷的宝宝，不单是不能吃蚕豆，有很多药物也是不能使用的（下一段会展开说明）。

即使爸爸妈妈没有蚕豆病，也不代表宝宝就没有。这是因为，有的成人身上携带着这个突变基因，却不表现出病症；然后这个基因遗传给了宝宝，宝宝就患了病。

现在全国大部分省份（尤其南方）都开展了新生儿足底血筛查，可能包含蚕豆病筛查，很多宝宝一出生就可以知道是否患有蚕豆病了。

所以大部分情况下，新生儿筛查是正常的宝宝，一般是可以吃蚕豆的。家长们记不清楚的话，可以向医院再确认下。

从发病率来看，蚕豆病在中国的发病率总的来说比较低。不过南方地区，如云南、广西、广东这些省份的部分地区会相对高一点，大概有5-15%左右。北方的发病率则相对较低。

不过当代的全国人口流动性还是蛮大的，大家还是不能掉以轻心。

接下来我们就来说说，正常宝宝、和蚕豆病宝宝，分别可以怎么对待蚕豆哈，绝对不是“能吃蚕豆”和“不能吃蚕豆”这样简单粗暴的区别。

普通宝宝可以这么吃蚕豆

正如前面所说，很多时候，都是宝宝吃了蚕豆发生了症状，才确切知道他有这个病。

所以，虽然理论上，通过筛查的宝宝，添加辅食之初就可以给娃吃蚕豆了；但第一次吃的时候，仍然要格外注意和谨慎点，和所有第一次添加的食物（尤其是容易致敏的食物）一样，先少量尝试，观察个3-5天，再循序渐进地增加摄入量，一旦发现吃了以后不对劲，比如有以下症状：

● 脸色发黄、眼白发黄、口唇苍白

● 小便的颜色像茶色一样深

● 恶心呕吐、头晕厌食

● 虚弱无力、心跳加速、呼吸急促

● 严重时会出现尿少、无尿症状

那就赶紧带娃去医院吧，及时治疗一般不会有危险。

大家就别再乱听那些不靠谱的言论了，什么“所有孩子8岁前都不能吃蚕豆啊”啥的。蚕豆可是很营养的，富含优质的植物蛋白、各种维生素、钙和膳食纤维。

蚕豆病宝宝，不只是防蚕豆

而对于确定患有蚕豆病的宝宝，可不只是不吃蚕豆那么简单。

咱们实际要避免的是接触一些氧化性物质，比如新鲜蚕豆、蚕豆制品（蚕豆粉丝、蚕豆酱油）。蚕豆开花或收获的季节，也别去蚕豆地。

如果确定小宝宝有蚕豆病的话，哺乳妈妈就不要进食蚕豆啦。 

除了这些，某些常见药物（见下图）、樟脑丸、臭丸等也是危险分子。

▲ 图片来源：我们审稿医生在医院墙上拍的

另外，在就医的时候，蚕豆病宝宝的家长们一定要跟医生说明情况，跟医生确认哪些药、哪些物品是存在风险、宝宝不能触碰的。

最后再唠叨下，不论是蚕豆病，还是其它的病症，只要宝宝出现任何异常反应，别犹豫，赶紧送医啊， 可千万别像新闻里的家长一样，因为怕被隔离就在家擅自用药、耽误治疗哦。

参考资料：

1.https://rarediseases.org/rare-diseases/glucose-6-phosphate-dehydrogenase-deficiency/

2.http://g6pddeficiency.org/wp/g6pd-deficiency-home/favism-2/#.WsGKOi_XTvA

3.https://www.webmd.com/children/glucose-6-phosphate-dehydrogenase-deficiency

4.http://kidshealth.org/en/parents/g6pd.html

5.https://medlineplus.gov/ency/article/000528.htm

来源 ：年糕妈妈

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