这把中国的“铁壶”惊艳了美国工业设计协会
大设计 深阅读
《装饰》杂志2017年度
“优秀投稿论文”
编辑推荐与全文分享
2018首届装饰学术年会
期待您的到来！
你还在通宵写作
苦苦修改论文吗？
你还在为自己的设计实践无法
组织成有深度的学术论文而苦恼吗?
你还在恐惧被编辑秒退文稿后，
让你茫然不知所措吗?
如果真是这样
那么恭喜你
今天的文章对你太重要了
看完今天的文章大概需要10分钟
但看完之后
说不定能让你对设计实践类论文的
写作思路豁然开朗^^
2014年，《装饰》杂志进行了首次“年度优秀投稿论文”的评选暨交流活动，并从此作为年度常设活动举办。今年举办的该项活动已是第五届。
本次评选以2017年《装饰》杂志发表的投稿论文为对象，主要集中在“教学档案”“史论空间”“个案点击”“设计实践”“民俗民艺”五个栏目。
点击以下链接可查看：
一直以来，《装饰》杂志都强调文献性与记录性，在实务研究中融入理论研究是杂志的一个努力方向。通过这样的评选活动，本刊旨在弘扬扎实严谨的学术风气，也意在向广大作者进一步明确《装饰》杂志的学术标准和投稿要求。我们将陆续在微信公众平台把2017年评选出的14篇优秀论文做全文的推送，还会附上每个栏目编辑的推荐语。
今天我们要推荐的是一篇
“设计实践”栏目的文章
生铁壶在亚洲有特别的文化意义，
但在烧水时有烫伤人的危险……
而本设计将传统生铁壶的设计
变得更为安全、更节省空间。
不仅创新了出气方式，
有效防止热水喷溅而出，
另外其巧妙的存放方式
节省了收纳空间和时间。
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原文：
开平碉楼及村落是广东省第一处世界物质文化遗产，每年的游客量超过 100 万，极大地促进了开平地区的经济发展，景区的各种配套设施及软件服务日趋完善。但在碉楼文化产品的研发上仍有极大的提升空间，创新产品几乎空白。目前，“开平碉楼与村落”与同为世界文化遗产地的平遥古城、丽江古城相比，不管是游客量还是停留时间上面，均存在着较大的差距。究其原因，主要是其旅游形式单一，还停留在传统的观光旅游阶段，缺乏体验性以及参与性的旅游产品。目前碉楼文创产品主要存在以下三个问题 ：
第一，创新程度不高。目前大多数的文化产品停留在碉楼图案的直接套用和拼接上，转化比较生硬。“不能简单地从表面符号和形式入手，而应当从不同的角度和层面去挖掘能够展现历史特色的设计元素，为重构历史场所文化内涵提供多样化的设计手段” [2]。这些产品大都缺乏设计原创性，游客接受度普遍不高。
第二，手工艺思维多于工业设计思维。这类文创产品普遍生活化不够，大都以手工艺摆件为主，实用性不强。因为实用性的问题，这类产品的渗透性普遍不强。
第三，缺乏系统化的文化产品，还没有形成有影响力的品牌。制造厂商缺乏对碉楼文化的深入挖掘，产品表现形式过于单一，产品梯度分布不合理。
一
碉楼生铁壶设计的缘起
1. 生铁壶设计缘起与市场现状
设计团队自 2014 年 8 月开始，与江门盛龙铁器共同研发一系列的原创生铁壶。中国有用生铁器具煮水的悠久传统，唐代陆羽《茶经》的“四之器”中提到 ：“鍑（釜）：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也 ；长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。”值得注意的是，釜与今天的生铁壶还是有一定差别的，釜类似烧水的锅，与锅相比，其底部细长，但釜与现在的生铁壶在材料上是一致的。唐代日本僧人将中国的生铁技艺及茶艺带到了日本，在日本形成独特的茶道。
近些年来，国内掀起了普洱热潮，带动了生铁壶的消费。生铁壶煮水时释放少量铁离子，冲茶时转化为人体易吸收的亚铁离子，是泡制乌龙茶、普洱茶等黑茶的首选。我们设计团队对生铁壶的市场进行了调研分析，总结出三个特征 ：
第一，生铁壶是一个新兴市场，目前使用生铁壶煮水泡茶的人群比例较低，设计团队在茶庄对 67 名顾客进行调研，知道生铁壶的人有 26 名，喝茶时用生铁壶煮水的只有 4 名。目前生铁壶的市场主要分布在珠江三角洲及长江三角洲一带，北京也是一个重要的市场。
第二，生铁壶在设计上基本以仿制日本的生铁壶为主。在功能创新和形态创新上，生产厂家考虑较少，需要加大产品的创新力度。
第三，生铁壶的价格普遍较高，目前一些生铁壶的资深玩家多前往日本购买生铁壶。在日本购买一把普通的生铁壶，其价格一般要超过一万元。通过调研，设计团队还发现我们国内一些相对年轻的消费者，希望可以购买一些有创意且经济实用的生铁壶。因此，本项目立足设计一款在价格上可以为中产阶级所接受，并具有中国视觉特征的生铁壶。
2. 开平碉楼建筑历史特征与活化价值
碉楼是中西方文化交流成果的活标本，其建筑风格融合了西方的巴洛克、洛可可、新古典主义等建筑特征，但又将浓郁的东方生活方式巧妙融合到建筑当中。碉楼不仅为研究近代华侨史提供了最为重要的样本，也是世界建筑史的重要篇章。碉楼分为“楼”与“庐”两种。从时间的维度上分，“楼”建于 20 世纪 20 年代以前，“庐”建于 20 年代之后。从功能上分，“庐”以居住的舒适性为主，“楼”以防御性为主。根据功能差异，开平碉楼中的“楼”可分为众楼、居楼和更楼三类。（图 1）众楼由村落集体集资建造，其形式简朴、体量较大，供集体避难之用。居楼由富裕家庭建造，兼顾日常居住和部分防御功能。更楼一般建于村口或村外，作为公共防御建筑，具备侦察匪情、鸣钟预警和初步阻击的功能，服务于周边村落。三类碉楼在服务群体、功能特点、空间选址等方面差异较大。更楼作为村落感知外部匪情的首道防线，满足了众多村落最基本的防御需求。 [3]
1. 分别为更楼（方氏灯楼）、众楼（天禄楼）和居楼（瑞石楼）
碉楼作为珍贵的世界文化遗产，其特殊的历史印记已成为千万侨乡人心中特有的记忆，是中国传统乡土情怀的承载体。“开平碉楼特色在于能反映同时代的社会背景以及颇具内涵的文化现象，在广东具有广泛的延伸空间，其中包含着开平地方丰富的文化心理内涵，既是岭南建筑对外国建筑艺术融会创新能力的一种体现，也反映了乡村民众面对外国先进文化影响时所保持的自信开放的心态。” [4] 碉楼保护目前还有很多地方需要完善，自成功申遗以来，仍有大部分的碉楼还处于废弃的状态。碉楼还需要进一步的推广，文化生态保护任重而道远。为广大华侨设计“一壶可以带走的乡愁”，打造高品质创新侨乡文创产品，是本设计的核心理念。
二
碉楼生铁壶的创意设计
在产品设计阶段，我们希望设计的生铁壶有别于传统的生铁壶，又要体现中国审美特征。丁俊先生在研究苏州园林元素与室内设计的关系时认为“如何将地域文化元素以符合形态逻辑的、理性的、避免后现代拼贴的方式融入室内空间，是一个挑战” [5]。在对碉楼元素进行提取和生铁壶的关系研究中，如何将文化元素有逻辑地转化到生铁壶中，是本设计的一大挑战，也是本设计需要探讨的核心议题。
1. 碉楼生铁壶的造型创新设计
碉楼建筑视觉识别性主要体现在三个方面 ：
第一，垂直布局的多层建筑。这与中国传统建筑的水平分布有很大的不同，也是西方建筑的重要特征。
第二， 四周的角堡，俗称“燕子窝”。角堡中布有大量的射击孔，是碉楼的防御性功能的集中体现。
第三，精美的建筑上部造型，是碉楼审美最重要的部分。因为碉楼建筑的防御特质，建筑的立面及底层无法做太多的装饰，建筑的顶部成为最具表现力的部分，西方建筑中的穹顶、山花、柱式随处可见。在生铁壶的创作过程中，设计团队将碉楼的西式穹顶作为壶盖，对碉楼的四个炮台进行抽象提取，形成了壶的四个圆角。大多数碉楼顶部的休闲空间，比碉楼的主体稍大，在其交接处形成了屋檐的效果，在设计碉楼壶到壶身的过渡时保留了这一核心要素。壶上方的把手造型源于碉楼门廊的造型，在壶口的设计中，该处为一个视觉中心，其设计的视觉源点提取了碉楼斗拱形象。造型设计与演化过程如图 2所示。
2. 产品图的推敲
碉楼壶套件的设计包括一个烧水生铁壶、一个壶托、一个水洗。可将水洗盛水后置于微波炉之上，用于清洗杯子。产品从碉楼垂直式多层塔楼结构获得灵感，将壶身、壶托以及水洗巧妙地堆叠在一起，水洗内可以放置两层共8 个杯子，大大节省了茶具的摆放空间，更为重要的是，在视觉上呈现了碉楼的形象。（图 3）
3. 碉楼生铁壶整体图 4. 七分圆满杯子
华侨远离故土，背井离乡，何曾有过圆满？中国传统文化认为，人生最好的境界是“花未全开月未圆”。何为圆满？“日 中则昃，月满则亏”，真正的圆满是尚未到达圆满的状态。在杯子的设计中（图 4），杯底呈方形，从杯底到杯身 70% 高度处，杯身截面由方形渐变成圆形截面，当杯中水倒至杯身的七成高时，水面最终呈圆形。七成即完美，不必过于强求。在品茶时体会这一深刻的人生哲理再合适不过。在泰国曼谷作展览时，很多华侨看到这个设计非常感动。
本设计将建筑符号简约化，并以恰当的比例和优化的线条，表达碉楼的美学特征。产品不仅和传统的生铁壶形成了很大的视觉差异，也和目前日本的生铁壶存在着质的不同，是一款符合中国人自身审美品位的现代生铁壶。
2. 碉楼生铁壶的功能创新
文化创新产品不能剥离了功能的改进而纯粹设计造型，设计团队结合具体的使用场景，对传统生铁壶的功能进行了改良。
设计团队实地走访了多个茶庄以及厂商进行调研，发现生铁壶都有因困气而产生热水喷溅的问题。目前市面上的生铁壶没有专门的出气口，由于生铁壶均匀的导热性及较好的保温性，因此在热水沸腾时，水蒸气产生的气压将压迫水面，将热水从壶口挤压而出，有一定的危险性。（图 5）该设计从碉楼的防卫功能中获得灵感，将碉楼中防护的小窗和枪眼改成出气孔。将壶口位置提高，壶口也具备了泄汽功能，更为重要的是，在圆拱形的壶盖下方边缘设计了六条长条形的排气槽，可以有效防止烧水时沸腾的热汽使热水从壶口喷射而出，同时让茶壶可盛更多的水。水蒸气通过拱形的盖子从排气口泄出，不仅可以有效防止热水溢出，还可以形成云雾状的视觉效果。（图 6）
5. 原有生铁壶与改进生铁壶出气效果对比 6. 壶盖出气口设计细节
因为生铁壶重量较重，长期使用会对使用者的腕部造成一定的损伤。该产品采用了失蜡法浇注，厚度为 2 毫米，重量约 1.9 公斤。在设计之初，产品的把手置于壶体的侧面，在制作样品时发现产品过重，在倒水时产生了较大的扭矩，手腕受力过大。因此将设计进行了进一步改良，改良的把手置于产品的上方偏右侧，把柄处圆弧处理，方便倒水，巧妙地化解了这一问题。
3. 设计的工艺过程与创新
碉楼生铁壶在生产工艺上做了很多的试验，其主要工艺难度体现在两个方面 ：表面高温氧化工艺和一体成型塑造工艺。
市面上的碉楼生铁壶内壁完全用搪瓷或者油漆封闭住，煮水时水无法与水分子接触，养生效果有限。为了达到健康养生的效果，我们采用高温氧化处理技术，没有附加任何涂层，使生铁壶的铁质与水充分接触，充分释放铁离子，健康养生，因此煮出的水口感很软，甘甜顺滑，同时用高品质的高温氧化层有效防止铁壶生锈。高温氧化工艺是一个非常困难的工序，必须保证制作的铁壶壁厚非常均匀，否则铁壶在 1000 摄氏度高温迅速冷却氧化的过程中，壶身会发生严重的翘曲、变形甚至破裂。为了铸造这把好壶，我们和台湾工艺团队挑战了铸造的极限。
把手与壶身的连接是工艺的难点之一。传统的生铁壶一般采用两种方法进行连接 ：
一种是机械连接，如铆接或者非固定式的镶嵌 ；
另外一种是焊接。为了做出一款视觉效果更为流畅的创新设计，我们坚持采用一体成型的工艺方法，经历了很多次的试验，尝试了不同的水口位置以及组树方式，最终成功地将一体成型工艺很好地运用到碉楼生铁壶的生产中，实现了制作的稳定。
三
碉楼生铁壶的产业化
要诞生有价值的产品对设计者的要求不仅在产品设计本身，还在于对产品设计 - 生产 -流通推广的整个过程的灵活思考和不断创新。“知道商品是如何进行生产、包装、分销和展示的，承担着管理者、工程师、消费者之间联系纽带的责任，并与这三者共同协作” [6]。这是新时代设计师应有的工匠精神，对精益求精的不断追求是我们的责任所在。
团队一共制作了十一套铝合金模具，制作成不同的蜡坯。模具制作后，进入生产过程。
整个碉楼生铁壶的生产过程主要有八个步骤，即射蜡—修蜡—蜡膜组树—制壳—风干—高温高压脱蜡—模壳焙烧—浇铸。每一个步骤都需要精益求精的工匠精神，才能最终生产出一把优质的碉楼生铁壶。
1
射蜡
①射蜡 ：因为碉楼壶的造型有别于传统生铁壶，其造型的高品质要求必须采用精密铸造工艺（图 7），因此我们加工了多套磨具以制造蜡胚。在射蜡的车间需要保持 20-23 摄氏度恒温，以确保蜡坯不变形。
2
修蜡
②修蜡 ：将多个蜡胚黏结在一处，制成一个完整的生铁壶蜡坯。在黏结过程中，要注意精确的对位和粘贴力度，保证每个壶达到形态的高品质精度要求。（图 8）
3
蜡模组树
③蜡模组树 ：将完整的蜡坯壶粘贴上铁水的流道以及浇铸口。因为柄和壶身一体成型，因此浇铸口的位置非常高，这是对铸造工艺的一种挑战，在这一过程中我们团队做了多次的试验，最终得出浇铸成功的最佳位置。（图 9）
4
制壳
④制壳 ：首先在蜡坯上裹上一层细沙，以保证形成生铁壶表面天然的效果，然后裹上一层粗沙浆以形成一个结实的外壳。（图 10）
5
风干
⑤风干 ：将模壳外表的粗砂浆风干，使模壳完全定型。（图 11）
6
高温高压脱蜡
⑥高温高压脱蜡 ：将模壳放入烤炉中，将蜡坯液化，形成空心模壳。（图 12）
7
模壳焙烧
⑦模壳焙烧 ：将模壳放入高温炉，烧制完全硬化的模壳。（图 13）、
8
浇铸
⑧浇铸 ：我们在众多生铁材料中选择攀枝花钒钛生铁，因为其生铁品质和钒钛元素对人体有很好的养生效果。另外控制浇铸的温度，以保证产品品质。（图 14、15）
四
设计成果
“精于艺，成于器”是我们设计团队的追求。碉楼生铁壶设计倾注了我们对文化传承的责任和对设计精益求精的态度，所有的努力终于获得认可。
碉楼生铁壶荣获 2016 年美国工业设计优秀奖（IDEA），成为美国工业设计协会官方网站公布的 140 多份作品中唯一的生铁壶作品，获得组委会的一致好评。获奖评语为 ：“生铁壶在亚洲有特别的文化意义，但在烧水时有烫伤人的危险，另外其存放空间较大。碉楼生铁壶将吸引新一代生铁壶使用者，因为该设计将传统设计变得更为安全、更节省空间。碉楼生铁壶设计了创新的出气方式，有效防止热水喷溅而出，另外其巧妙的存放方式节省了收纳空间和时间。”
笔者受邀参加米兰世博会宣讲，向世界展示了中国传统文化与现代设计融合的成果。在京东众筹中，我们完成了众筹任务的526%，获得了 50 多万元的众筹金额。目前在京东众筹上线生铁壶类产品中，碉楼生铁壶为众筹金额最高的一款产品。我们对众筹用户进行分析，其年龄在 30 到 40 岁之间，这说明社会中坚层已经慢慢接受了中国现代设计，这也坚定了我们做中华文创设计的信心。2017年，该产品的商业化推广正在有序推进。
结 语
生铁壶行业是一个新兴的市场，
市场需要更多的创新设计，
从中国地域化文化着手，
有效地赋予产品以中国化视觉特征，
形成中国现代设计特色。
以工业设计切入文化遗产的保护，有利于保护中国濒危的文化遗产。文化遗产的保护是一项活态保护工程，创新产品载体的选择至关重要。通过有效的载体可以使文化遗产传播深远，亦是其动态化保护的有效形式。以工业设计角度切入五邑侨乡文化产业的发展，将五邑文化遗产融入产品中，可以更好地赋予产品情感特征及文化价值，有效提高产品的创新程度及市场竞争力，促进文化创意产业的发展。
作者：温为才 五邑大学
徐静婷 南昌工程学院
朱冬虹 北京理工大学
来源：《装饰》杂志2017年第八期“设计实践”
原文标题：《五邑侨乡文创产品设计─以碉楼生铁壶设计实践为例》
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