「四平食验」做吃好、玩好、学好的三NICE学生
“食育”
简单来说，就是以食物为载体的教育
关乎每一个人的饮食和生活习惯
食育，既是一种回归生活的教育，也是一种回归教育的生活
真正的食育，要培育的是孩子对食物和自然环境的爱护之心
NICE公社未来食物工作室
NICECOMMUNE FUTURE FOOD STUDIO
用设计教育的方法讨论食物和可持续生活
以食物教育的理念丰富可持续设计的内涵
2020年10月18日至11月08日的四个周日午后
在上海市青少年创意设计院“小设计师”培训活动中
NICE公社未来食物工作室为小朋友们带来了
“永续生活——四平食验”系列课程
(๑•̀ㅂ•́)و✧
让我们一起回顾一下吧
Day 1 星球健康饮食
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食物的生命历程
绢豆腐老师声(ke)情(ke)并(ai)茂(ai)地带领小朋友们梳理了食物的生命历程，小朋友们感受到食物不仅仅和人类自身的健康息息相关，对地球生态系统也有着巨大的影响。
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星球健康餐盘
小朋友们选用“虚拟自助大餐”，根据个人日常饮食喜好，拼凑出一个代表自己日常膳食结构的餐盘。通过背面标注着每种食材的种类和重量，小朋友们真切地了解自己的饮食结构和健康膳食的差距╰(*°▽°*)╯
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为“丑蔬”正名
绢豆腐老师带小朋友们了解了食物浪费的惊人事实。其中，产品外观未达到零售商的外观标准而被丢弃的“丑陋”蔬果达到水果蔬菜浪费总量的40%，然而这些“丑陋”蔬果却和他们漂亮的同类一样有着相同的营养价值。
小朋友们在鸡蛋老师的启发下，用摄影、绘画、手作、短视频等生动的创作方式，为这些“丑蔬”正名，把减少食物浪费的理念传递给不同的群体。
Day 2 四平散步食验
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四平创生巡礼
粥粥老师带领小朋友们游走四平街道，感受设计在社区空间更新中的渗透，小朋友们兴奋地在沿途的微空间改造项目中旋转跳跃。
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根据面条老师的指引，小朋友们在社区菜市场选择食物拼盘的原料。
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创意食物工坊
小朋友们把散步的所见所闻所听转化为创作灵感，做食验，品尝四平社区的“味道”。
Day 3 大厨便当课堂
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七彩食物知识竞赛
粥粥老师通过比赛的方式引导小朋友们关注食物的颜色和营养，为后续的烹饪热身。
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烹制七彩南瓜塔
大厨番茄老师带着小朋友们运用万圣节必备南瓜，结合七彩食物的知识，制作可爱的南瓜塔。
Day 4 便当盒不将就
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以人为本的便当盒设计
小朋友们分别化身设计师和用户，通过以人为本的设计方法，在粥粥老师和鸡蛋老师的引导下，循序渐进，为同伴设计便当盒并制作简单的原型。
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模拟路演
接着小朋友们化身设计师和投资人，小设计师展示自己的设计并路演，小投资人对小设计师的便当盒项目进行“投资”。
NICE公社未来食物工作室
NICECOMMUNE FUTURE FOOD STUDIO
导师团队
陆洲
粥粥
同济大学设计创意学院设计艺术学文学硕士
芬兰阿尔托大学艺术、设计与建筑学院文学硕士
社区营造空间“好公社”负责人
纪丹雯
鸡蛋
同济大学建筑与城市规划学院风景园林学硕士
同济大学设计创意学院设计学博士候选人
社区营造空间“好公社”研究员
唐小娟
绢豆腐
同济大学设计创意学院环境设计研究生
米兰理工大学产品服务体系设计硕士
同济大学设计创意学院可持续意识课程助教
蒋凡
番茄
全国“慢食特别奖”获得者
上海外滩和平饭店厨房主管
多次参与国宴制作和生态晚宴制作
王梦婷
面条
同济大学设计创意学院工业设计学士
哥德堡大学设计工艺学院儿童文化设计硕士
Noodle Studio主理人
擅长食物体验设计
NICE公社是由意大利著名设计师Aldo Cibic在NICE 2035 LIVINGLINE（NICE 2035 未来生活原型街）设计的一方新空间，作为原型街里的“新人”，NICE公社旨在结合社区原住民的生活和文化，打造一个融合不同社群的文化交流载体、一个无限可能的探讨地、一个未来生活的原型场。
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