「小灶大厨」之 “春之味”

下了一周的雨，终于迎来一个阳光明媚的周末

必须吃点好的！ 

先来一段食客的反馈

ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

“在大厨的细心料理下，尝到了春天的味道，香椿，竹笋，芦笋，豌豆，蚕豆…惊喜地发现植物性饮食的丰富性，营养又美味，是一种特别的体验！”

——圆方Tang 

"Top-notch cuisine, I didn't even notice at first that these were all-plant dishes. This meal was the best vegetarian lunch I've ever had!"

——安东·西比克 Aldo Cibic

没错，这一餐虽然是全植物料理（无肉蛋奶）

却一点也不无聊

一口“鲜”一口“嫩”

光食材种类就已经很考验社长的记忆力了

那么就趁热打铁

开启文字吃播模式吧

✧(≖ ◡ ≖✿)

芦笋浓汤

芦笋的清香混合着

腰果、洋葱、土豆、西芹若影若现的风味

瞬间打开味蕾

剩下的食材也不浪费

摇身一变就成就了另一道颠覆食材认知的菜

春笋泥炒燕麦杂蔬

这些天春笋还真没少吃，煲汤、清炒、油焖

万万没想到还能做成泥替代调味料

乳白色的春笋泥包裹着燕麦和蔬菜丁

一口下去就是春天

还有整桌最奢华的一道菜必须挤入前三

黑松露蚕豆糙米饭

新鲜的蚕豆和事先浸泡过的糙米经过闷制后

软糯清甜，偶尔还会尝到脆爽的笋丁

再放上一片黑松露

妙啊≡ω≡

这前三道菜其实还有一个共同点就是

没有照片

（社长光顾着吃了.....文末会有补偿，请继续

初春暖沙拉

应该是这一餐食材最丰富的一道菜

温热的烤甜菜根、南瓜、节瓜和胡萝卜

加上爽口的新鲜苹果片、清爽的芽菜和紫甘蓝

最后撒上一把南瓜籽和蓝莓干

营养和口感一样丰富

香椿青酱配蔬菜条

这摆盘就让人食指大动了

生食、蘸酱各有千秋，

此处新食材get——地瓜

先不要嘲笑我，这个地瓜和红薯可不是一回事

生吃竟然有着水果的清甜和脆爽

让人忍不住直呼“amazing”～～

请自行脑补“舌尖系列”旁白：

“高贵的食材往往只需要最简单的烹饪方法”

生菜海苔卷

也是前所未见的神仙组合

一瓣生菜加上一片海苔

再舀一勺味增豌豆青酱

一口下去，清爽又满足

虽然当天的食材都是来自当地当季，烹饪手法却十分国际化

越南春卷 vs 中式春卷

越南春卷配上Carole的自制泡椒蘸酱

顿时有了四川的风味

(*/ω＼*)

Wawa自制的豆沙春卷

用煎代替炸，甜蜜无负担

植物性饮食最不可获取的就是发酵食物

酱油粷煎三色天贝

两种发酵届翘楚食材的完美结合

来自印尼的天贝是一种豆类发酵食物

它所富含的蛋白质和B12是均衡素食者营养摄入的不二之选

三色中鹰嘴豆黑豆黄豆三种豆类也富含植物蛋白

花絮：制作过程中正在隔壁等咖啡的客人以为是在煎牛排

✧(≖ ◡ ≖✿)

香椿豆腐

公社的好朋友，植物性饮食的超级践行者

娟豆腐姑娘

因为论文dealine没能参加这次聚餐

却特地捐了一块原汁原味的竹篮豆腐

为我们加了一道春日经典—香椿豆腐

有机抹茶蛋糕

纯正的有机宇治抹茶和当季草莓做成的慕斯

入口是淡淡的酸甜，配上蛋糕底里椰枣的天然甜味

是完全不会有负罪感的甜品，没有之一

连通常嗜甜的小朋友也吃到舔盘

压轴的

洛神花醋饮

洛神花赏心悦目的红色

糙米醋微酸的口感，加上一丝有机冰糖的余甘

感觉可以活到一百岁

（对就是馋你看不到）

最后的最后

献上小视频感受一下快乐的春之味吧

(*/ω＼*)

没有吃到这次春之宴的小伙伴也不要难过！

Wawa大厨的

#春日蔬菜泥课程即将上线

Wawa

健身爱好者、美食家

Sprout Life健康营养烹饪老师

Wawa将在公社给大家带来春日蔬菜泥小课堂！

用春季蔬菜制作各种菜泥的方法，增加风味的同时也减少了调味料的使用

毛豆浓汤、竹笋泥糙米饭、煎芦笋配竹笋泥、豌豆冻

菜泥的制作因其浓缩了蔬菜的精华，浓郁而强烈的鲜美口感，使春季的菜品风味独特，入口难忘。多少种春季的蔬菜，就能调配出多少种风味。这般创意的食物，因你的双手而产生，是否觉得如此奇妙而心动不已呢！

报名方式：

报名请联系NICE公社负责人zhou（WeChat：luzhou517），进入讨论群

授课地点：

NICE 公社

（上海市杨浦区四平路1024弄1幢1层，四平路及阜新路入口均可进入）

关于Wawa

Wawa自2016年开始跟随Kimberly老师学习植物性饮食， “food for life”生命食粮之癌症、糖尿病等专题系列，将饮食重心转移至植物制成的食物上。

饮食习惯的改变带来精神面貌焕然一新，她希望在自己受益的同时，通过努力影响身边的家人和朋友对健康饮食的关注，带着这样的目标，2018年她远赴荷兰Kushi学院完成Macrobiotic自然平衡饮食初级认证的学习。

风趣幽默，氛围轻松但不失严谨制作步骤的教学风格。乐于将所学的知识分享的Wawa老师给很多学生留下了深刻的印象。努力通过对自然平衡饮食的理解和实践， 寻找纯净美味的食材、制作有能量的美食、帮助更多的人在是Wawa的生活目标。

NICE公社 | 方寸之间  无限可能

NICE公社是由意大利著名设计师Aldo Cibic在NICE 2035 LIVINGLINE（NICE 2035 未来生活原型街）设计的一方新空间，作为原型街里的“新人”，NICE公社旨在结合社区原住民的生活和文化，打造一个融合不同社群的文化交流载体、一个无限可能的探讨地、一个未来生活的原型场。

NICE公社现试运营中，小群已满无法分享二维码，如对我们的活动或空间感兴趣，欢迎联系空间负责人zhouzhou（WeChat：luzhou517）

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