“嗲声嗲气”vol.5 ｜ 高考“浪费”200分，上了中国烹饪界的“清华北大”

要问对上海的印象都有哪些，“爱吃”一定是个必备标签！

身处老弄堂里的好公社同样逃不开这个“真香定律”，最受欢迎的活动也离不开美食。

之前我们的播客就介绍过公社达人wawa，这位从设计转行到大厨的跨界人才就曾给我们带来了很多惊喜，还记得那句话吗？

糙米饭，YYDS。（不知道的可以去补课哦~）

不过这里不仅有业余好手，还有专业大厨也在此出没哦~好公社老巷里的扫地僧人设不倒~

本期嘉宾蒋凡就是这么一位专业人士，她的日常工作是上海和平饭店的后厨主管，和大家刻板印象中膀大腰圆的壮汉主厨不同，凡凡完全是个瘦瘦小小的软妹子！！但是当看到她拿起菜刀的那一刻，我信了！是中华小当家本家没错了～～

凡凡优秀的厨艺除了天赋，也有母校的一份功劳，这所号称中国烹饪界的清华北大培养了中国餐饮界的半边天，具体有多牛呢，卖个关子咱播客里见吧！

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今日小课堂

四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）

国内第一所以“旅游”命名的全日制普通本科高校

学校将峨眉青城、九寨黄龙、岷山岷江、乐山大佛、都江堰等风景名胜浓缩进校园，已建成国家AAA级旅游景区———休闲美食文化园

其中烹饪与营养教育专业为学校应用型改革试点专业，在行业享有较高声誉和较强影响力，为四川省川菜产业以及中国餐饮业的发展培养了大批人才

打荷

饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型

“糖王”周毅

毕业于四川烹饪高等专科学校的80后，他将传统文化与现代流行因素相结合，制作出了享誉世界的名作，凭翻糖蛋糕获得多个国际金奖

周毅的作品栩栩如生

株肉Z-Rou

中国本土植物基食品初创企业——优脍国际集团旗下品牌，主要成分包括非转基因大豆蛋白、魔芋、椰子油和香菇等，并且这些原料均产自中国本土。同时，其产品不含激素、无添加人工香精及香料，使用特殊挤压工艺的大豆蛋白原料能创造出更像肉纤维的结构

   本期主播阵容  

洲洲

鸡蛋

Ellen

嘉宾：蒋凡

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1:01 凡凡：我是谁？我为什么在这里？

4:00 大厨的摇篮——误打误撞进入烹饪界的北大清华

6:18 高出录取分数线200分的选择

8:30 烹饪学校课程设置一览

16:23 后厨工种一览（啥是打荷？）

19:14 烹饪要怎么考试

21:00 一路懵到底的烹饪天赋有限型选手是什么样的

25:11 凡凡掌握的菜系一览

31:02 最拿手的两道菜（Ellen面试题系列）

32:27 设计菜品也要画效果图吗

32:48 为什么关注到植物性饮食

36:36 大厨的日常生活

39:08 食堂厨房课堂傻傻分不清楚的校园

41:17 惊！当代大学生要饭实录

42:05 学校是3A景区是什么体验

45:15 烹饪类综艺纪录片一览

55:47 植物性饮食对平日工作的影响

1:01:19 与时俱进的产学研合作

1:03:00 作为大厨为什么会来到公社？逐梦设计圈？

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