远离癌症第一“杀手”，男女各要防好一种烟！
肺癌，中国癌症的第一“杀手”！
据2017《中国肿瘤的现状和趋势》报告：
在发病前10的恶性肿瘤中，肺癌排男性第一位，女性第二位。
而死亡前10的恶性肿瘤中，肺癌都排在男女的第一位。
（↑↑戳大图查看）
预计到2025年，我国肺癌病人将达到100万，成为世界第一肺癌大国①。
远离肺癌，重中之重，男女各要防好一种“烟”。
男——香烟
香烟中，存在着多种致癌物，80%以上的肺癌被认为是由吸烟而引起，是公认的肺癌发病的首位高危因素。
吸烟刚开始几年，你可能并不觉得什么，但也许10年、20年，肺癌就可能会来袭。看看美国的香烟消费数量和肺癌死亡人数的数据统计图②：
（图片来源：《癌症·新知：科学终结恐慌》）
吸烟数量和肺癌死亡数量曲线是不是长的很像？只不过它们不重合，有个约25年的滞后：
吸烟增加，肺癌会在25年后相应增加；
吸烟减少，肺癌也会在25年后相应减少。
这就是因为肺癌发生是个非常缓慢的过程，就是说，不是你今天吸烟，明天会立刻患肺癌；而你今天戒烟，肺癌危险也不会立刻离去。所以越早戒烟，效果越好。
据美国癌症研究协会，吸烟者戒烟后③：
8小时内，血液中的一氧化碳含量减少到正常水平，血液中的含氧量亦增至正常水平。
24小时内，心脏病发作机会减少。
48小时内，嗅觉和味觉增强。
72小时内，支气管不再痉挛，呼吸较为顺畅，肺活量增加。
1-9个月内，咳嗽、鼻窦充血、疲劳、气急等症状减轻，器官黏膜表面出现新的纤毛，增强了肺处理黏液、保持清洁、减少感染的机会，体力逐渐增强。
5年内，一般吸烟者的肺癌死亡率下降，或接近于不吸烟者的死亡率。
10年内，癌前细胞被健康的细胞取代，许多癌症，如口腔癌、食道癌、喉癌、膀胱癌、肾癌发病率下降。
不仅戒烟有益于身体健康，而且戒烟越早，平均能多活的时间更长。假设都从18岁开始吸烟，据估计②：
25-34岁之间戒烟，平均多活10年
35-44岁之间戒烟，平均多活9年。
45-54岁之间戒烟，平均多活6年。
55-64岁之间戒烟，平均多活4年。
如果自己感觉戒烟很难，建议求助医院里专业的戒烟门诊，医生会为您制定戒烟方案，或在医生指导下购买戒烟药物，比如酒石酸伐尼克兰片等，戒烟效果不错。
女——油烟
据英国的一项报告研究显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。⑤
这解释了为什么有些女性不抽烟、也很少接触二手烟，最后却不幸患上了肺癌。
癌症生物学博士李治中曾找人简单测了一下炒菜时候的PM2.5。结果让人吃惊：
西红柿炒鸡蛋，PM2.5超过1000；
晚上吃烧烤时，PM2.5超过7000；
而在做川菜时，从葱姜蒜放入热油开始，PM2.5一路飙升，最终轻松超越过2000。②
虽然油烟这类PM2.5是短暂的，但大量研究表明，厨房油烟是潜在致癌因素，还能引起很多各种各样的疾病，尤其是呼吸道疾病。
4点远离厨房油烟
炒菜开抽油烟机开后，一般PM2.5会降到50-80②。抽油烟机要炒菜前就打开，因为点火、熄火时泄露的燃气，以及燃气燃烧时产生的废气，都有害健康。
刚炒完菜还有油烟，建议再开抽油烟机10分钟左右，具体时间可根据厨房大小调整。
厨房一定要设在有窗户的地方，做饭时最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜难免会有大量油烟。一定要炒菜，油温控制在5-6成热即可。如何估计油温呢？油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。
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参考文献：
① 2013-11-18 中国广播网《2025年中国肺癌病人或达100万 成世界第一肺癌大国》
②《癌症·新知：科学终结恐慌》作者：李治中
③《万承奎的养生智慧》作者：万承奎
④2016-08-09健康时报《为戒烟支招》
⑤2014-03-05 新民晚报《做一顿饭=抽两包烟》
⑥2014-12-10 健康时报网《烹调油烟可致肺癌 我还做饭不？》
⑦2006-07-13 健康时报网《抽油烟机要早开晚关》
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值班主任：杨小明 本期编辑：任璇