学田湾大阳沟菜市场，在这里可以称一斤地道重庆
凌晨三点，对于遍街飘着夜游神的重庆，意味着什么？
有人刚和兄弟伙在江北抹去嘴边小脑壳烧烤的脑花油气，招招手又打了个车，准备投身转战南坪四桌火锅的大刀腰片；
有人正扶着喝麻了的客户从鎏嘉码头的flavor lounge摇出门，站在光怪陆离下的江边吹着渗有酒气的徐风，等不远处的天蒙蒙亮；
有人才结束加班，安稳地坐在江渝不开门，静静地一个人享受裹满粗粒辣椒面的水煮肉片搭在白米饭上，再一整口包下的满足……
但这些，对于早已踏满泥巴脚印的学田湾大阳沟菜市场而言，却都太过清新。
夹杂着面包车驶过积水的溅踏声，又一阵刺耳的三轮车喇叭声后，两方算是接头了。
几个彪形大汉从自家车上跃下，拖出一个个麻袋，再分装塞进几辆亟待出发的小车上和已解开麻绳的棒棒手里。
另一侧穿着雨靴的肉贩耳边卡（qia，同夹）着一支红塔山，肩头扛过一只欲要拼死抵抗的猪，侧身挤过上行的通道梯坎。
而这个隐秘的世界要直至六点一刻，当第一批早起买菜的大爷大妈从嘈杂的人堆里挤过，才会变回我们平日里熟知的模样。
或许，在这个灯火通明的凌晨市场，每一张面孔都藏有一个故事，而这所有一切的主题皆是为了生活。
永远都丢不掉啊——大阳沟
对于老重庆人来说，“大阳沟”三个字是绝丢不掉的。
这个已经消失的地名，隐没在无数重庆人的久远记忆里，记刻在这座城市物质匮乏年代的人声鼎沸中，甚至流传于老一辈歇后语的字里行间——“大阳沟的鲫壳，不摆了”。
而这座以“大阳沟”命名的菜市场，也曾真的落居于此。只是时间往前翻了页，而它仍留在了原地罢了。
┇上世纪50年代改造后的大阳沟菜市场。
其实，早在上世纪40年代初（民国末期），重庆就逐渐形成了人流聚集的集市，算得是如今市场的雏形。
曾经的菜贩张万芬，现在已是位年过八旬的老人，回溯起当初那段四处跟随母亲“打游击”卖菜的童年依旧记忆犹新。
“那个时候莫得专门卖菜的地方，最开始我们是在牛角沱，之后又转战到了解放碑，斗是看哪儿人多嘛，后头大家基本都定到在五一路不动了。”
┇70年代重庆大阳沟菜市场。
┇大阳沟菜市场包括八一路东段、正阳街、五一路（民国路）东段和中段以及依仁巷。在什么都需要票证的年代，大阳沟负责几乎半个重庆城的副食品供应。
直至上世纪60年代，由于小市场内的商贩越来越多，政府部门才特意在五一路旁一条近200米的小路上设置了固定摊点，而不少靠天吃饭的人也因此窜升为了重庆最早一批的万元户。
而后，重庆刚刚直辖的1997年，大人小孩都“躲”在大都会广场吹空调的那个夏天，“依仁巷”从地图上消失的那天，整个市场由露天的棚街搬入了如今大都会旁女人街的位置经营，紧接着又于2001年辗转至大阳大厦。
┇大都会广场。
而这一切终结于2010年6月30日，大阳沟农贸市场正式宣布退出时代大浪。
部分是因由少量家住附近的市民不满于市场的脏与臭，部分是因由市场处于解放碑黄金地段，政府认为这与中央商务区的定位较不相符。
加之，落后的市场硬件设施跟不上顾客需求、大量粗加工导致环境受到影响，零零总总的这些个理由都无形间加快了它的“谢幕”。
┇即将停业的大阳沟农贸市场。
但只是一座陪伴重庆60余年的市集被迫关门？远远不止于此。
郫县豆瓣、汉源花椒、涪陵榨菜、苏稽米花糖、自贡井盐、合川桃片、江津广柑、泸州白酒、常德酱板鸭、达州灯影牛肉……那张关于地理启蒙的图轴合上了卷；
泡粑、冻粑、凉糕、冰糕、熨斗糕、麻糖、绞绞糖、口水鸡、盐水鸭、汽水、爆米花、凉粉、冰粉、酸梅汤、豆腐脑、卤豆干……那部记有童年味道的电影就此下映；
那弯由两条拱形川东系长廊组合的弧线，那个340余家摊户共同围守着8000余平的独立世界，都在这天与所有人挥手阔别。
重庆最大的棒棒“包养中心”
命运的车轮在往前行进着，学田湾正街37号也顺应成了下一个篇章的初始。
在大阳沟农贸市场关闭的同年，学田湾综合农贸市场向这些游离的商家伸出了橄榄枝，超过三分之一的原大阳沟经营户选择了进驻这个拥有自动电梯的“新家”。
而如今，这里已成为这座城市最大的棒棒“包养中心”。
整个空间占地6600余平，从一楼肉类、水产，二楼粮油、蔬菜类，到3楼的干副食、腌腊制品， 4、5楼的仓库，连括延申至四面八方的出口通道，你都可以看到手持一根长棍的男男女女在某个角落聚众打堆。
胖哥烧腊今天口味咸淡如何，徐三娃这个月哪样冻货销得最好，今年重庆大小火锅馆点单率最高的菜品是什么......
没事就喜欢吹垮垮（同“闲聊”）的这群棒棒们，心里都一清二白。
“他们都是被不同店家养起的，每天运完自家的那些货，中途休息的时候还可以再跑个外单，老板都是睁只眼闭只眼。工资肯定比外面跑零的好，每个月还是搞得到几千块，毕竟是出力的活路啊。”
对这些人最知根知底的，莫过于大楼门口收停车费的安保们。
碰到冬天冷的时候，大家一起围在“小太阳”旁边借个热火；遇到夏天热的时候，几个人坐在路边歇个脚，抽根烟，再舒服不过了。
除此之外，市场周边时不时还会有些拿着短枪大炮的人在游荡，这些慕名而来的摄影师们也是他们的短暂烟友。
只要生意不是很忙，讪（shan，同“给”）一根好烟，他们还是很乐意帮忙带路去找手机里的那些所谓的点位，免得这群人像无头苍蝇一样在场子里转来转去。
市场中庭的顶部设计是最受摄影师“宠爱”的，纵向上一条狭长的方形左右各置有一个半圆形，但两者的圆心却又相错开来。
这种拱形屋顶的设计最早用于美军的飞机库，于90年开始引入国内，相比于混凝土屋顶，无梁无檩的钢结构屋顶跨服可达32米，拱高可达6米。
天气稍好的日子，暖橘色的光束会穿过整面弧面的穹顶直射而下，在一张大网的割裂下变成点点细碎的光斑。
特别是在灯光并不明亮、稍显昏暗的区域，这些光是极为诱人的，被它们宠溺过的蔬果，肌肤像是被精灵亲抚过一般，熠熠生光。
但若要论及整个市场“打望”最佳的位置，是在二楼中庭的环形区，不似楼上的窗户已被挂满黑色绒絮的钢丝网遮挡。
当你站在这里向下望，便可看见每日循环上演的“人鱼大战”。
鱼档口的小哥刚从水池子里撺上条一臂长的大鱼，扬起手就往地上一绊，接着指腹温柔地顺着把鱼身安抚在案板上，再几锤子星点般地快速砸下。
面对已苟延残喘的对手，小哥不紧不慢地抽出菜刀，在鱼的颈部亲吻一刹，又是猛的几刀撞击，晃动的鱼头当即便与身子脱离开来。
最后操起周身倒刺的滚筒刀给鱼去鳞后，用一柄短刀划破白鱼腹、刮去黑内膜，麻利地将所有鱼肉砍成块状，以塑料袋束之。
但最让人拍案叫绝的是，即使那条鱼已被开成了几大块，被明摆在盘上，晃动的鳍、抽搐的尾，开合的鳃，仍在努力求活……
下一站，改？
不过，未及十年，又“老”了啊。
当年意气风发的学田湾大阳沟菜市场，曾以“重庆第一栋专为农贸市场修建的大楼”，而在这座城市名声大噪。
但经由几年时间的磨合，原有设备开始出现自然老化，抑或是，因人们交易习惯的改变，在使用过程中逐渐被这里的“居民”弃用。
都像极了有人在轻拍肩膀，略带一丝打趣地说，“嘿，到岁数了哈。”
市场中心那两架直升电梯，便是最早因设计不合理被弃用的。
“这个很难用到起，电梯本身就比较窄，人一多通行根本不方便。其实，大不了就多爬个楼梯，也不是个好恼火的事。” 如今，电梯的入口早已被围栏封堵了。
学田湾菜市场的重心一直是以打包批发与供给餐饮业为主，周边的住户本就不是主力，且闲来逛逛的阿婆大叔们也就基本止于买买鱼鲜，看看今日哪样蔬菜便宜。
等到每年过年前或是各家设酒席的时候，窜上楼买腊肉、云腿的人才会突然变得多起来。
或许，也是这个原由，三楼及上的楼层始终相对有一种萧条肃然的气氛。
而近来，市场里也隐隐吹起了阵风，开始流有一些听闻。
有人匿名透露，“菜市场的管理方其实也有过整体重新改造的打算，还请过一些老师们到现场瞧过。
“但可惜的是，一直没有遇到他们觉得合适的策划与设计方案，这件事就被这么搁着放着了。”
这种风声悉悉索索地在坊间传着，也自然地引来了一些不同的声音。
通道口卖卤味的李永国（化名）心里打着自己的小算盘，现在的档口家家挤挨着，加上室内光线本来也有些暗，贩卖的食物看起来都不够诱人。如果改造可以解决这两点，之后说不定还能多增加点收入。
但隔壁不远的刘婆婆就不是太愿意了，她实在不爱折腾，嚷着自己卖了42年菜早就习惯了，这些年不都是这么过来的么……
但这一切的落脚与关键——改？何时改？又如何改？都未尘埃落定。
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汪曾祺曾在《食道旧寻》中说到，逛菜市，“看着生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒。热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
或许，在这个市场里藏匿着的俗气与赤裸，空气间弥散着的内脏、鱼虾、菜叶的味道，与周边林立高楼的光鲜亮丽相比起来，是显得些许格格不入，甚至让人有点恍惚。
可是，人始终是离不开现实的。
人来人往的鲜肉摊前，虎背熊腰的大叔在一脸严肃地磨刀霍霍，而正上方的楼上，大婶与阿婆却在鲜有人光顾的干杂铺里拽瞌打睡，任由得几个邻家小孩在走道里你追我赶......
但这事也很奇怪，每当被生活蹂躏得起皱时，好似只要把自己置身在这样的场景中，整个人就又会在一瞬得以平缓。
这些日常而平实的片段，总是留有一个城市最鲜活的印迹。
后记
25年前7月26日的下午2点，王大帅（化名）把这个日子记得特别清楚，那天12岁的他第一次一个人去大阳沟菜市场买鳝鱼。
卖鳝鱼的位置就在依仁巷的巷口（这条街已于97年大都会兴建之际消失），一条常年湿漉漉的石板路上摆满了暗红色的澡盆，盆里挤满了互相缠绵的鳝鱼。
几个手持柳叶飞刀、围着黑皮围裙的半裸大汉单脚踩在宽板凳上，一旁的大帅这么独独地站着，一不留神就和他们对上了眼。
“老师，要3斤，3斤鳝鱼。”王大帅对面前的男人说。
┇上世纪80年代大阳沟副食市场黄鳝一条街（摄：周宣勤 ）
网兜一过秤，鳝鱼被一股脑地滑进一个搪瓷盆中。男人一手抓住尾巴迅速提起，抡起半空中绕上一周。
“乓……”，鳝鱼被板凳面敲晕的下一秒，便可从容地将它的脑袋正中地按进凳上一根突起的钉子里。
男人的小刀在黄鳝颈部一抹，再两面横穿过腹部，剔下整根鱼脊骨，而后，斩断对方头颅以示这场战役的终结。
这个画面在王大帅看来特别得酷，就像是电影里英勇的骑士杀死恶龙时，总会有一缕阳光洒下来，正好打在那把闪亮的兵刃上。
而当37岁的王大帅也站上战场时，手持鱼刀的他已褪去了那时的青涩。
他知道只要天晴，每天的早上十点，那抹金色都会准时透过学田湾大阳沟菜市场中庭的玻璃，接着，再扫过他的眼睫毛……
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END
空间志103档案
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1807
180809
菜市场
6600余平米
重庆市渝中区学田湾正街37号
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