3月成都新店报告，“开店潮”向南溢出…
元宵节一过，新年的氛围彻底淡了下来，打工人们即便依依不舍，也陆续回到工作岗位，开始新一年的打拼。
春节期间，成都的新店却没有停歇，有些赶在年前开业，让许多不能离川的人多了一个停歇的去处，有的则在年后亮相，以神奇的速度占领了大家的朋友圈。
一番探店下来，还是那个感叹，成都新店是真的多，尤其是咖啡店，已经到了选择困难的程度。而这次的新店，也在地理位置上实现了一定的跨越，从“西门之光”到“南门之星”，更广阔区位的新店涌现，折射的是城市的另一种良性扩张形式。
未来，城市不断扩张的“表象”也许不再只是钢筋水泥，还有新的生活方式。
*以下清单按店名首字母排序
√￣5 Coffee
√￣5是一家线上转线下的咖啡店，线上店已经运营了快1年，以高颜值的外送包装和全川范围的配送而闻名。
图片由√￣5提供
当然，咖啡本身的风味也不得不提， √￣5用的是一款产自埃塞俄比亚的咖啡豆，在洪都拉斯发酵、巴西日晒，最后兜兜转才来到四川。
摄影：邹邹©一筑一事（左图），右图由√￣5提供
由于在威士忌酒桶中发酵，这款咖啡豆自带威士忌酒与橡木风味，若点一杯招牌威士忌咖啡，更是酒与咖啡交融的盛宴。
第一次开线下店， √￣5谨慎地选择了窗口店，背靠一家买手店，以完全敞开的形式面对街区，不少线上的老顾客和网红前来打卡，宛如一场网友线下见面会。
图片由√￣5提供，左下图为特色水泥拿铁
每位去点单的顾客，都能收到一份装有优惠券、咖啡豆和拼图碎片的礼品袋，是√￣5用心准备的小惊喜。
除了提供精品咖啡之外，未来，√￣5还会带来不一样的艺术感官体验，从音乐到配套艺术装饰等都会随主题更新，现在的艺术主题为2021年度色明亮黄+极致灰，非常适合时尚人士来打卡拍照。
摄影：邹邹©一筑一事
作为一家别具一格的年轻咖啡品牌，√￣5旨在颠覆大家对传统咖啡店的印象，打造“咖啡艺术馆”的品牌标签。
如主理人Max在解释店名时所说：“5在西方是代表满分、完美的数字，作为一家咖啡店，我们的用心和努力只能占一半，也就是√￣5，唯有客人的满意，才能补完缺失的那一半。”
营业时间：10:00-19:00
地址：华润路9号附1号
联系方式：15388266972
coko frigo
coko frigo是那种仅靠颜值就能吸一波路人粉的店，坐落于牛市口梧桐树林立的街区，简约的工业风设计，还有色彩缤纷的饮品，被誉为“成都的梨泰院”。
摄影：邹邹©一筑一事
成都是一座四季不算分明的城市，coko frigo却以水果为载体，打造出了四季分明的视觉效果和味蕾感受。
摄影：邹邹©一筑一事
每季推出1-2种水果主打鲜榨果汁，其他饮品也多与水果相关，果味咖啡、果味特饮 、甚至果味菜品，难怪路过的大妈以为这是水果店。
coko frigo每款主打水果都是和果园直接对接，保证了水果的统一口感和新鲜度。
摄影：邹邹©一筑一事
网上有一段对coko frigo的描述，深受主理人的认可，“看橱窗以为是水果店，看顾客以为是网红店，看饮品以为是果汁店，最后看菜单才知道是一家餐厅！”
coko frigo就是这样一家宝藏店，“一切都是惊喜，一切随心所欲，因为它的存在，而给大家带来幸福感。”
营业时间：11:00-21:00
地址：牛市口路39号
联系方式：17882484227
crimson coffee
crimson有可能是我们写新店以来位置最南边的店，在地铁1号线和18号线海昌路站附近，作为附近居民，不夸张地说，这家店拉高了一整条街的平均水平。
摄影：邹邹©一筑一事
在crimson主理人看来，所谓“咖啡馆的灵魂”正在于给予咖啡师展现自我的舞台，这也造就了crimson最为独特的设计，在通透的空间中央，两张7米长的开放式吧台。
围绕吧台的座位抬高了15公分，顾客坐在苏格兰粗羊毛椅面的扶手椅上，视线可刚好与咖啡师平视，方便沟通和交流。
摄影：邹邹©一筑一事
空间整体风格偏简约，不规则的墙裙、全裸露的吧台钢结构等处理方式随处可见，这些“简陋”之处恰恰是主理人认为最有趣的地方。
“这里的风格是我性格的写照，坦坦荡荡，还有那么一点点反骨挑衅，如果你仔细窥察，就会发现一些粗中带细的‘人文关怀’，以及充满矛盾乐趣的地方。”
摄影：邹邹©一筑一事
如许多设计者一般，主理人不希望给crimson的风格下定义，“我更希望把这个权利交由每一位踏进crimson的朋友，作为一个公共空间，我期待在这里以咖啡为媒，与你一同谈论咖啡文化，谈空间设计，谈个体感受，谈诗和远方，谈一切美好悲伤与希望。”
营业时间：09:00-19:00
地址：天府大道南段2039号6栋1层
联系方式：13198532519
當歸
作为成都最具生活气息的社区之一，玉林总是深受新店的青睐，近期的“顶流”当属當歸。这个当归可不是中药，而是“不期而遇，子时当归”。
摄影：邹邹©一筑一事
两位主理人高中就是好友，曾约好一起开店，后来其中一个人去澳洲工作，好友一直在成都等她归来。當歸就是当年的诺言兑现的产物，主理人还带回来了澳洲的咖啡文化，“希望给旅途中的人们归家的感觉”。
摄影：邹邹©一筑一事
澳白是一款源于澳洲的咖啡，當歸的主打产品之一A2 Flat White就是用澳洲本土的A2鲜奶，与来自澳洲咖啡大赛冠军ONA旗下的咖啡豆相结合，展现出最地道的澳白咖啡风味。
另一款主打产品加拿大枫糖拿铁，则是用天然加拿大国树枫树的树液汁做的枫糖，不会过甜，能保持拿铁本身的风味，而客人每消费一杯，當歸还会捐出一元救助流浪猫。
摄影：邹邹©一筑一事
當歸咖啡店其实是同名民宿的延续，店里装修设计由设计师精心打造，家具桌椅陈设全是四处淘来的中外古董，杂而不乱，以民国金丝楠木桌椅为主，每件东西都有属于它的背景和故事，营造出了民国小资生活场景。
摄影：邹邹©一筑一事
种种因素的结合，使當歸即便工作日下午也人满为患，因此主理人建议喜欢拍照和安静喝咖啡的客人下午2点前过去。
“许多客人的喜欢给了我们持续壮大发展的十足信心，更惊喜的是不同年龄段的客人，都能够发现當歸不一样的美。”
营业时间：11:00-19:00
地址：玉林下横巷8号附8号
联系方式：19381959872
FORGE
FORGE严格意义上说不算新店，但每次去都有小惊喜，店面前的复古小汽车和机车，总是一瞬间就吸引住了目光，拍照打卡更是不在话下。
摄影：邹邹©一筑一事
图片由FORGE提供
174平米的空间被一分为二，进门右手边是美式复古的服饰与饰品，都是懂行的人细看会被吓到的高端品牌。
摄影：邹邹©一筑一事
服饰着手于由传奇老爷子Ralph Lauren1993年创办的旗下高端子品牌RRL，牛仔帽着手于John Batterson Stetson1859年创办的Stetson，银饰着手于Josh Warner1990年创办的美国顶级奢侈银饰品品牌GOOD ART HLYWD，鞋具则在结合Julien David的设计理念及亚洲人足底的日常通勤，而自主创立的皮鞋。
摄影：邹邹©一筑一事
进门左手边是咖啡与酒的区域，白天是咖啡，晚上则是威士忌酒吧。两个区域在空间上相互区隔，在风格上又相互融合，无论是墙上挂满的黑胶唱片，还是丰富多样的特色饮品，都在彰显着这是一家极有个性的复古集合店。
店名“FORGE”有“重塑”的含义，这也是主理人对这家店的定位，“年轻、叛逆、塑造是我们的内核，每一件家具，每一个装饰品，每一杯威士忌，每一张黑胶音乐，都是为了在FORGE重新塑造另一个自我。”
营业时间：11:00-24:00（周一至周四），11:00-次日02:00（周五至周日）
地址：棕树西街2号附1号
联系方式：15828047367
CAFE G1
G1在成都是老牌咖啡品牌了，创立于2011年，主理人李姜春出身媒体行业，本来是因为熬夜才喝咖啡的，没想到创业后自己却成了咖啡店老板。
熟悉G1这个品牌的人都知道，这是一家做办公空间的咖啡店，装修风格通常简单明亮，玉林店甚至是社区办公店，室内只接待需要使用工位的人群。
摄影：邹邹©一筑一事
华兴街店却是不同的，走进这里，会有一种走入超现实洞穴的感觉，设计者将之称为“城市壳体”，现代感与原始感相结合，“凿户牖以為室，当其无，有室之用。故有之以為利，无之以為用。”
摄影：邹邹©一筑一事
器物正因为其“空”，才能用作盛放东西，空间也因为空，人们才能发挥想象去创造事物，将空间填满。“咖啡与酒，都需要器一种壳体容器，才可以品尝百味。”
为了华兴街店，G1研发团队专门设计了一条产品线，以符合咖啡和酒的结合，“在这里有很多的创意咖啡，颜值高，喝起来也很有意思”。
摄影：邹邹©一筑一事
因为定位不同，G1华兴街店与其他店的服务理念也不同，“其他的门店的主客群是办公的人，我们会尽量的不去打扰客人，而在华兴我们会更鼓励咖啡师与客人多交流”。
营业时间：08:00-18:00
地址：纯阳观街3号
联系方式：028-87088831
关心面包商店
虽然“西门之光”是网友的戏谑说法，但也一定程度上揭示了某种现实，在成都快速发展的进程中，曾经繁华的西门有一点被遗忘了。
关心面包商店就开在西南财经大学旁边，为少有新店的西门带来了一股新风。作为已线上运营了2年的面包店，关心已经有了一定的顾客基础，她们用心做面包的精神也获得了大家的认可。
摄影：邹邹©一筑一事
关心的店面就是面包的形状，门口整齐地摆放着数排吐司面包，从门口就能闻见面包的香气。
店内装修风格清新简洁，座位呈阶梯状上升，正对着的墙面可以拉一块幕布下来，留待以后做活动时使用。
摄影：邹邹©一筑一事
这里面包的品相和味道也是一绝，主打的盐可颂有原味、柠香、玫瑰、巧克力、蒜香等多种口味可供选择，咬下去满口黄油香味，配咖啡正好。
用日本进口面粉做的大米面包也很有特色，有谷物特有的清新感，完全不甜腻，还有金沙太阳花、九眼桥mojito这样光看名字就很想尝试的创意面包。
摄影：邹邹©一筑一事
关心不拘泥于日式或欧包这样的形式，而是更在意做面包这件事，“这些对面包本质上的‘关心’，也是一种和人的沟通。当你偶然或有意吃过我们的面包，关联的电路就接通了”。
营业时间：08:30-20:00
地址：光华村街55-20号
联系方式：19138466121；028-83321630
KOHI.OK
“KOHI”是日语咖啡一词的罗马字写法，店如其名，这是一家很有日式风格的小店，就在成都兰桂坊背后。只看店面很难想象，这是以美式复古风格闻名的UID咖啡旗下的新店。
摄影：邹邹©一筑一事
KOHI主理人是UID的前咖啡师兼调酒师，这家店对UID主理人蔡毅来说是一家具有实验性质的新店。与UID咖啡和酒兼顾不同，KOHI只提供咖啡。
按照蔡毅一贯的风格，专注做一件事就要做到极致。KOHI试营业期间，每天都邀请了一众咖啡爱好者前去品尝，菜单分为黑咖啡和牛奶咖啡两种，黑咖啡分4种冲泡方式，9种咖啡豆，加上牛奶咖啡，不同的组合选择就有60余种。
摄影：邹邹©一筑一事
UID团队想通过这家店做的尝试也很简单，让咖啡更加生活化、日常化。多年从业过程中，他们观察到许多顾客对咖啡了解太少，并不知道自己想要什么，或者适合什么，而引导顾客了解和喜欢上咖啡文化，就是KOHI想要做的事。
摄影：邹邹©一筑一事
“KOHI.OK是一粒新的种子，让喝咖啡这件事回归到一个分享的过程，并让每个人找到自己私人化的口感偏好，我们和顾客是共同进步的。”
营业时间：09:00-18:00（工作日，周二店休）；11:00-19:00（周末）
地址：青龙横街37号院37-25号
联系方式：13541212010
2M coffee
2M在成都算是相对成熟的品牌咖啡了，相信不少人去过他们位于紫竹中街的1店和位于落虹桥街的2店。
与前两个店相比，这次的高新店可用一个“壕”字来形容，富华南路临街数百平米的独立空间，前有开阔的广场，三面有公园绿化与流水环绕，以往是星巴克才有的待遇吧。
摄影：邹邹©一筑一事
有趣的是，2M主理人jacky确实是在星巴克工作时对咖啡产生兴趣的，并自然萌生了创立属于自己的咖啡品牌的想法。
“2M”这个名字的由来还有几分浪漫色彩，jacky的女朋友叫缪缪，“2M”即“Marry Miao”，直接把求婚宣言取成了店名。
图片由2M提供
jacky个人很喜欢手冲咖啡，所以2M的主打一直是手冲，根据季节变化，也会推出一些咖啡+酒或咖啡+茶的创意新品，给客人更多选择和尝试。
图片由2M提供，右下图摄影：邹邹©一筑一事
由于高新店的空间开阔、空气流通，这里也将作为2M的“烘焙基地”，推出供3家店使用的自烘咖啡豆，可以期待一下呢。
营业时间：8:30-22:00
地址：富华南路2M Coffee
联系方式：13688007125
Mother’s joy coffee
Mother’s joy的主理人MXD也是赤诚事务所的创始人之一，是一位有16年从业经验的文身师。他擅长文身，喜欢咖啡和酒，也热爱摇滚和足球，Mother’s joy就是他个人喜好结合的产物。
摄影：邹邹©一筑一事
这是一家位于商业楼3层的集合店，空间分为上下两层，上层相对安静的区域是文身和文身师画画的空间，下层则更像家庭式咖啡馆，白天售卖咖啡，晚上售卖威士忌。
摄影：邹邹©一筑一事
空间的摆放陈设也很有家里的感觉，吉他放在一边，书堆在伸手可以拿到的地方，靠墙的柜子里是复古饰品和黑胶唱片，客厅有一台PS游戏机，沙发角落还睡着一脸丧气的猫。
正如MXD所说，“希望每个来这里的人都有一种回家的感觉，可以弹琴，可以聊天，可以蜷在角落里看书，面前是一杯热气腾腾的咖啡，亦或是别的，但一定很温暖。”
摄影：邹邹©一筑一事
摄影：Eva©一筑一事
当然，文身才是Mother’s joy的主角，“文身的乐趣和意义绝不是收获了一个图案这么简单，图案选择中的取舍，形成的过程中的刺痛，点墨组成画面时的欣喜，都是仅有文身才能带来的奇妙体验”。
摄影：邹邹©一筑一事
在MXD看来，文身是文身师和文身者共同完成的作品，“希望我们将图案刺入皮肤的过程，能带给大家自信与能量。”
营业时间：10:00-次日02:00
地址：春天艺术公馆302
联系方式：13880643434
OUI PEACH
OUI PEACH就在东安南路临街的居民楼里，靠近望福街，店面比街道略低一些，但视觉上十分显眼，像是粉红色的洞穴，满是少女心。
摄影：邹邹©一筑一事
两位主理人一位是做平面设计的，另一位是甜点师，这家店融合了两位主理人的专长，将视觉与产品都做出了特色。
主理人说，当初选择这个地方就是因为空间很有意思，“是一个从上往下的状态，就很有一种进入洞穴探险的感觉，再加上我们是做甜品的，立刻就联想到了蚂蚁，蚂蚁们会把甜食搬到洞穴中去”。
图片由OUI PEACH提供
“为了让整体空间更加浪漫，我们把洞穴中的水晶矿石演变成了现在的球型小灯，即便是洞穴里也能感受到光的温暖，店里的灯光是会根据季节来改变颜色的，这样使整个空间营造出来的氛围变得不一样。”
这种对视觉的追求也延伸到了甜品上，“我们把一些自然界中比较细小且浪漫的事物放大化，再用甜品的手法去表达它，比如冬季的菜单里的雪山，因为人们没有时间去看雪，爬山于是我们就做了一个可以吃的雪山”。
图片由OUI PEACH提供
尊重原味与追求浪漫是OUI PEACH的核心，“我们热衷于食物设计的研发，以不同思维来创作食物，强调设计在食物上的特殊性和针对性，挖掘人们在快节奏时代的饮食文化。我们存在的意义是为了拉近人与人之间的关系，解压放松的享受食物带来的美好体验”。
营业时间：13:00-19:00
地址：东安南路5号院5号
联系方式：18202885304
SHARK GO
SHARK GO坐落在靠近宽窄巷子的一条小街上，从外面看根本想不到，里面的空间会这么大。原来，这里未来会成为一家多品牌集合店，而占据入口“黄金位置”的SHARK GO负责的，正是咖啡这一板块。
摄影：邹邹©一筑一事
SHARK GO的两位主理人都是咖啡师，主打产品自然就是特调咖啡了，用SOE意式、柠檬、金酒调出的柠檬金，酒味不浓但回味无穷；用冷萃咖啡、草莓、百香果调出的甜莓IPA，因甜美的口感而深受年轻女孩的喜爱，是店里的明星产品。
摄影：邹邹©一筑一事
对咖啡精益求精的主理人们希望“每位来SHARK GO的顾客都能找到适合自己的咖啡。”
摄影：邹邹©一筑一事
店内只进行了简单的装修，显得空间敞亮，目前入驻的店除了SHARK GO，东郊记忆的Mr Vintage也搬来了这里，以后应该会越来越热闹好看吧。
营业时间：11:00-20:00
地址：下同仁路85-3
联系方式：19141959920
The Rougé fine dessert 柔霁
作为私心比较期待的店，柔霁没有让人失望，这是一家预约制法式甜品店，坐落于1906创意工厂的深处。1906是这里原火药厂创立的时间，柔霁所在的房子就是火药厂房改造的，仔细看木头房梁，还有硝烟熏过的痕迹。
摄影：邹邹©一筑一事
因为暂时不对外开放，柔霁的空间干净到令人发指，仅摆放了几个复古家具，来取甜品的顾客往往都要拍上半小时的照，才肯离去。
两位主理人都有英国伦敦留学的经历，一位是法国蓝带毕业，有米其林三星餐厅工作经验的甜点师，另一位则是负责店面改造的建筑设计师，可以说是“强强联合”了。
摄影：邹邹©一筑一事
柔霁的主打产品是闪电泡芙，这是一款经典的法式甜品，因太过美味，食客总是闪电般迅速吃完而得名。为符合亚洲人的口感偏好，柔霁降低了泡芙的甜度，并搭配独创配方，创造出了独此一家的口味。
目前，柔霁的菜单上共有10款泡芙可供选择，每周4款口味轮换，我们探访时的4款是草莓香草优格、玄米茶、提拉米苏和烤布蕾，未来，也会根据季节推出应季新品。
摄影：邹邹©一筑一事
主理人说，等天气转暖，柔霁会考虑对外开放，到时候这里定然是个吃甜品、晒太阳的好选择。
营业时间：10:00-18:00
地址：高阳路1906创意园区b19左侧
联系方式：17381561239
灶咖 KITCHEN
“老店新开”的灶咖终于在点将台东街找到了一个闹中取静的好位置，在ibox开店的3年多，灶咖就在成都手冲咖啡爱好者里颇有名气了。
摄影：邹邹©一筑一事
新店的空间比老店大上不少，风格也从闽南厨房变成东方元素的集合，“自然材质和岁月痕迹的堆叠、沉稳的暗色调空间，让到店里的客人静下心来品一杯咖啡”。
摄影：邹邹©一筑一事
手冲咖啡是灶咖主理人66的坚持，新店的产品比老店更精简了，“菜单划分成三大类：手冲咖啡为主；冰滴咖啡是店里的招牌，又细分成奶萃和冷萃，每天限量出品；还有国内比较少见的声波冷萃，挑选一款单品豆，利用声波共振原理，15分钟就能出品一杯冷萃咖啡”。
摄影：邹邹©一筑一事
没有意式咖啡和其他饮品，灶咖选择将手冲咖啡做到极致，除了咖啡豆本身，喝咖啡的器皿也多有讲究，一深一浅两个杯子喝同一款咖啡，口感差距却很大，简直像魔法一样。
而“手冲达人”66未来也计划在店里开设手冲和烘豆体验课程，让大家有机会进一步体验咖啡文化的魅力。
营业时间：12:00-19:00（周四店休）
地址：点将台东街87号1楼
联系方式：18611542456；17711524114
主编：牧之、鹤鹤
编辑：Eva
撰稿：Eva
摄影：邹邹©一筑一事
校对：十一
设计：小杨