“烧烤热“背后，看淄博如何以“主客共享”好客思维重回齐鲁C位
编者按：
“好客山东”，自古以来便是华夏礼仪大邦，而这次“烧烤热”，让淄博成为了“好客精神”的集大成者，能够得到全网的热情拥趸，“烧烤”必然只是一个引子。作为齐鲁文化的核心地，同时还是战绩辉煌的百年工业重镇，虽然近年来因为工业转型危机，淄博发展遇到了瓶颈，但此次再度回归齐鲁C位，这绝非偶然，我们试图探寻这背后的推手。
海岱之间，齐风泱泱。山东中部城市淄博，今年以来因烧烤知名度大增，俨然成为新晋网红城市。
作为齐文化的发祥地，淄博自古号为“千乘之国”“五霸之首”，据《春秋左传注》庄公十五年传记载：“十五年春，复会焉，齐始霸也。”自公元前679年齐桓公会盟诸国始，淄博在两千七百多年前已然发展为中国东部最大的城市，稳坐齐鲁大地之C位。
得天独厚的地理位置和丰富的自然资源，加上博大儒雅的齐文化、流光溢彩的陶瓷琉璃、世界足球的起源之地，以及此次异军突起的地缘美食加持，使得山东淄博再次成为全国瞩目的旅游热城，并赢得“政通人和”的盛赞。
为何淄博能够在新时代突然获得如此多的拥趸，难道真的只是因为一把“烧烤”？
当我们把视野拉回到两千多年前的齐国，也许会发现一些端倪。
“好客山东”，自古以来便是华夏礼仪大邦。正如傅斯年先生在《夷夏东西说》中所说：“自春秋至王莽时，最上层的文化只有一个重心，这一个重心便是齐鲁。”在这个时期，齐鲁文化放射出了璀璨夺目的光芒。
“一山一水一圣人”大概可以概括齐鲁文化在中国传统文化里的地位。“泰山在这里崛起，黄河在这里入海，孔子在这里诞生”，非常精确地阐明了齐鲁文化的历史地位和重要的贡献。
这样一片中华形胜之地，自汉代以后便成为传承发扬以儒家伦理为核心的中华传统美德的示范之乡，“邹鲁之风”成为传统美德的标志和一地优良社会风气追求的目标。
齐鲁之巅，山东泰山 图源网络
在齐鲁文化两千多年的发展历史上，产生了“仁者爱人”的孔子、“仁政性善”的孟子、“尊贤尚功”的姜太公等影响中华民族文化发展的伟大思想家、政治家、军事家，以其深邃的思想和辉煌业绩为主导形成的齐鲁文化主体精神，千百年来始终矗立在巍巍泰山之巅。
而作为圣人故乡的山东人，长期沐其风，浴其俗，形成了崇德、尚礼、重教、尊老等齐鲁圣地特殊的传统道德风尚，并深深影响了历代的中国人。
网络上随处可见的“好客“故事 图源网络
而这，也正为淄博如今甚嚣尘上提供了文化助力，千百年所沉淀的社会礼仪风气，完美地赢得了来淄游客的一众好评。
作为齐鲁文化发源地，淄博市延续千百年的历史文脉一度跃升为国家历史文化名城，然而这只是他的A面。工业强市是他的B面，近代以来，淄博已经是是山东省乃至全国重要的工业城市。依托地缘优势和本土资源，淄博很快便跻身“中国城市综合实力50强”（1992年），并在当年成为被国务院批准升格为“较大的市”（全国仅18席）。
要想全面的探析淄博现下这股浪潮，“工业”是我们无法绕开的话题。
3000多年前的西周，齐太公姜子牙首封于淄博，倡导“通商工之业，便鱼盐之利”。两汉时期，淄博所辖临淄成为全国最大的工商业聚集地和全国重要的手工业发展中心之一。明清时期，淄博所辖周村位列四大“旱码头”之一，是当时全国最大的丝绸供货地和外销地，淄博所辖博山则以陶瓷琉璃遐迩闻名。
到了近代，淄博因为其工业优势更是被海外殖民者选中。“这是我在中国见过的工业最发达的城市！”从1869年开始，德国地质学家费迪南·冯·李希霍芬先后8次来中国考察，他在《李希霍芬中国旅行日记》中这样评价淄博。
1898年3月，德国逼迫清政府签订《胶澳租借条约》，为了方便掠夺淄博的资源，德国专门修建了胶济铁路博山支线。如今张博铁路依然还在运行，并计划在不久之后升级改造为复线电气化铁路，开通往返博山至淄博站的动车组列车。
胶济铁路张博支线 图源网络资料
独特的地理区位，丰厚的工业原料将淄博推向近代中国工业前沿，依托资源禀赋和产业工人基础，淄博在解放后更是左右开弓，对自然资源进行了大规模开发利用，迅速搭建起了重工业城市框架。
全国第一辆双层大客车生产厂、全国第一个刚玉磨料专业化生产厂、全国第一个国营缫丝厂、全国第一座全露天式高温高压火力发电厂、全国第一家医疗器械生产厂等等全国第一不一而足，到上世纪六十年代末，淄博工业产值列全省第二位。
1954年7月1日 山东铝厂隆重举行开工典礼大会 图源网络资料
这些都是淄博昂首齐鲁的历史见证，2003年，淄博GDP突破千亿大关。但随着国内经济发展及产业结构的调整，淄博工业面临产业结构重、发展层次低、环境质量差等问题。转型升级成为这座工业重镇不得不面对的难题。
淄博从观念转变入手，持续推动新旧动能转换，近五年来，淄博共关停取缔化工企业1.04万家，化工园区由28个整合为6个，化工企业从1135家骤降至514家。取而代之的是，淄博正在大力发展新材料、智能装备、新医药、电子信息“四强”产业。2020年1月，淄博发布了“四强”产业攀登计划。
蓝天白云逐渐占据这座老工业城市的上空。近几年，淄博在第三产业上集中发力，曾先后营销“齐文化”“陶瓷”“烧烤”等热点，试图释放城市新魅力，终于在这个春天再次重回C位。
烧烤的热度也许是这次浪潮的起点，但未来淄博化工业的发展值得更多期待。
“齐鲁文化”和“工业精魄”可以视为淄博问鼎海岱之间的核心抓手，而当我们把视野回归到城市化飞速建设的新时代，淄博又是如何娴熟地运用这两把“武器”掀起一股新浪潮的呢？
事实上，“淄博热”作为一种现象级浪潮，反映的是国人对城市温度和城市生活品质的期盼，而这恰恰是中国未来城镇化发展所应努力的方向。
未来中国城镇化还有多大空间？关键不在于“摊大饼”，而在于练好城镇化的“内功”，我们且看淄博这次是如何“发力”的。
淄博是一个不足500万人口级的城市，地域面积和GDP数值在省内也并不拔尖。它之所以能够迅速出圈，“烧烤”只是一个引子，在“烧烤”爆火的背后，必然离不开淄博政府的“多措并举”，让淄博和大众来了一场“双向奔赴”。
处处弥漫着淄博政府的“多措并举” 图源网络
仔细探究这“背后的推手”所做的一切，都透露着新时代下这座城市所弥漫的人文关怀。不得不说，淄博这次不仅完美展现了“好客山东”的热情民风，也依托其工业文明打造出了一个极具潜力的新型文旅城市，是一次探索以文化破圈的精彩尝试。
淄博几乎是为我们展示了一场“教科书式”的出圈，它从来都是以诚待人，热情似火、守节有礼的淄博用它淳朴的底色、本真的性格、真诚的心意，迎来了这波浪潮，当然也赢得了大众对它的肯定。
“教科书式”的举措之下，淄博成功地变“流量”为“留量”，用城市品质和人文关怀吸引着络绎不绝的游客来为这座沉寂许久的老工业城市注入鲜活的气息。
文化搭台，经济唱戏，淄博围绕“城市关怀”这一概念，从酒店住宿到公共交通，从市场监管到街道治安，几乎各行各业都行动了起来，充分发展当地特色产业。在“烧烤经济”的推动下，成功地将流量变“留量”，这一切都离不开淄博城市建设中秉持的的“主客共享”。
都说“常住无风景”，人们总觉得好风景都飘荡在远方，而不是“待腻了”的家门口。淄博正在打破这个观点。
随着文旅观念的融合，越来越多的文化中心、历史街区、博物馆、美术馆、独立书店、夜市、商超、菜市场等休闲场所也成为市民和游客的共享空间，城市不再只是单一功能，“多元化”或成为一种潮流，淄博文化不仅吸引着外来游客，同时也滋养着当地市民。
再比如同为该团队打造的公园与家园结合体——新东升·佑园，家不再只是家，而是公园深处的静谧港湾（《园中园·家在公园深处 | 山东淄博高新区佑园》）；
淄博高新区佑园©️怡境
除此之外，在公共空间领域淄博也有新的实践，比如高新区文体公园（《微文旅激活城市新地标 | 淄博高新区文体公园》）。
淄博高新区文体公园©️怡境
以文旅全域的视角，将市政项目视为系统化的整体，利用业态、运营思维、文化命脉、品牌思维等手法，微植入公共项目中，让公园也能拥有复合性、多层次的功能和场景，打造一座以人为本的城市会客厅。另外，淄博人民路城市道路景观提升改造项目从市政层面也向市民游客彰显了这座城市无尽的人文关怀。
以上种种实践都让淄博用实际行动响应了“城市即景区，旅游即生活”。
一个城市就是一个景区综合体，处处都是旅游环境，人人是旅游形象。建筑有了特色，绿化覆盖率高，小区公园化，公共设施既方便游客又惠及市民，城市再次得到文化的熏陶，一个“主客共享”的城市客厅逐渐拔地而起。
行走在淄博街头，小到人行休闲步道，大到市政公共空间，很难对这座城市的“人文关怀”视而不见，就在前不久，坐落于淄博市张店区中心地带的儿童公园改造提升项目完工，一座全新升级的儿童专题公园拔地而起，为这座城市会客厅再添新成员。
有沉淀，才有超越，这座淄博第一座儿童专题公园，通过营造一个儿童友好主题的乐园，以“乐趣圆梦场”为设计概念，以蹴鞠“圆”为设计元素，设计多元生活、儿童友好“圆”梦场。
怡境参与设计的淄博市张店区儿童公园©️小红书用户包包♥️严选
秉持着以人为本的公共空间理念，以建设淄博市儿童友好城市示范先行项目为目标，并最大化地提升城市价值，淄博这座全新的公园为儿童以及亲子关系提供了友好的游乐空间，同时也为当地市民和外地旅客构建了一个全新的理想生活圈，这不仅是一个全新的社区交流新天地，更是新时代下淄博市乃至整个山东省的文旅新地标，让“好客山东”闪耀五洲。它势必会影响我们的后代，影响这座城市的未来。
怡境参与设计的淄博市张店区儿童公园©️小红书用户包包♥️严选
恰逢张店区儿童公园盛大开园，GVL怡境国际集团将围绕淄博唯一一座大型儿童公园，持续探讨这座拔地而起的新地标会为淄博带来怎样的新机遇，敬请期待。
淄博市张店区儿童公园局部效果图©️怡境
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GVL 怡境国际集团，是一家拥有 20 多年城乡发展建设经验的行业头部企业，集团成立于 2000 年，旗下拥有怡境设计、怡境文旅和璞生活三大集团以及璞系品牌产品体系。作为一家具有城乡发展建设全程服务能力的企业，怡境业务涉及战略落地咨询顾问，整体策划规划，景观、建筑、室内、软装、内容和 IP 产品等综合设计，EPC 落地工程建设，招商运营咨询，项目品牌营销等全程全链服务领域，力图打造中国城乡发展建设陪伴式全程顾问和全链业务服务第一品牌。