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承载老莞无数思念的老手作坊,五十余载,全靠一块饼...

佩奇小猪 东莞美食大搜罗 2021-10-29




己亥年 | 癸酉月 | 癸丑日



一个个经历数十道工序打磨的饼,

连带着老师傅们的一担心机,全都装进铜皮铁盒,

在月圆之夜,被送往各户人家...

五十多年的用心,全只为这一块注满心血的“粤式糕点”


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“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”


月饼,是过中秋的主角,也是粤式糕点的一大代表之一,更是饱含团圆之意。而这家做饼老店,传承五十余载,只为做好一块饼。老匠人一道道烂熟于心的手法,是满脸的骄傲和专注。





中秋前两个月这里就开始忙碌起来了,老师傅忙着打点各个口味的月饼。在这个机器时代,这里还是尽最大化去保留纯手工制的工序,为的是给团圆夜多添一点点心意。




经过了岁月的洗礼,依然做着大家熟知的团圆饼,是老早以前开始吃到现在的老味道。但是今年花了大功夫,在饼里加入了新一代偏爱的小心思,还换上了新衣,比起传统铁盒另有一番看头。



 

月饼是中秋的必吃糕点,象征团圆、幸福美满。

月饼又叫胡饼、宫饼、团饼、团圆饼等,

因为月饼的外形跟月圆相似又称月饼。

月饼一名,最先出自杨贵妃,后人广为流传。





五十年奠基--流心陈皮豆沙月饼
岁月长流,初心依旧


五十多年前,为了这一口陈皮,揽下了400亩地。刚掰开就闻到浓郁非常的陈皮香,流心夹心,一口下去会爆浆。细嚼起来会品到一颗颗的陈皮粒,是街上很难找的口味~




广东人把陈皮视若珍宝,愈老愈好。自家种的新会柑所制的陈皮,都是10年以上的老树结出来的果子,特别醇香。只挑15年以上的陈皮入食,才有这个特别版的流心陈皮豆沙月饼。




陈皮豆沙流心月饼做起来很繁琐,耗时至少4天。坚持纯手工处理陈皮,用古老的传统手法打磨着一块块被倾注满打心血的团圆饼。花费2小时熬陈皮豆沙馅,把广式老宝“陈皮”和“相思“红豆充分融合,把游子的思念也统统都装进去。




打破传统月饼的外壳和内馅,小巧精致,一盒8个,人手一个不用抢。推荐一口咬让流心在嘴里四溢,甜度是妈妈辈都能接受的 。花前月下,配上一口茶,好生舒适。确认过,必须给妈妈来一盒~




经典陈皮豆沙的升级版,被赋予月饼故事的包装盒子。是陈皮先生苦熬十年种出来的陈皮,茫茫人海中苦寻红豆小姐,陈皮和红豆的碰撞生出的火花,人月两团圆,便有了这款月饼。


“岁月长流,初心依旧”



不觉间又快到了这个花好月圆的日子了,吃多了传统的月饼,说不定这款流心陈皮豆沙更讨人欢心。送家人,爱人、朋友都合适,特别的月饼和特别祝福,送给你在意的人~




抢手人气款--流心奶黄月饼


两款流心都是很抢手的,尤其是流心奶黄。这款是近些年来的大热,都是出炉秒清的,想吃的话手要快哦。




掰开就爆浆,奶黄香浓不腻,这种迷你size,很容易上瘾,一家老小都适合。一盒8个,倍儿大气的礼盒装,自家吃还是送人都足够体面。





去年是办公室飙升的人气零嘴。不是只有中秋才能吃到,平时上班可以当零嘴吃,有一定的饱腹感呢~在家休闲看剧也可以吃…



 



从小吃到大的经典--双黄白莲蓉月饼


这一款真的是超超超超经典的款式,是很多人小时候对月饼的初认识。每次都是要偷吃咸蛋黄,把白莲蓉留给阿妈吃。




一个饼里头会有两个咸蛋黄,以前要吃都靠抢,蛋黄的咸香中和了白莲蓉的甜腻。是90一辈后生仔的心头好,是从小对中秋的最深印象,边吃着双黄莲蓉,边试图看清月亮里是否有嫦娥的身影。




伍仁咸肉月饼


妈妈辈婆婆辈的最爱,一直不被年轻一辈人理解的一款。但是那股子香酥,还有里头的多种果仁,嚼起来嘎吱脆,是外婆的心水味道。






核桃榄仁豆沙月饼


同样是受家里长辈器重的一款,越吃越香口的榄仁配上软绵绵的豆沙,清甜而不腻,难怪备受喜爱。送礼的时候,带上一盒不会错。




这里月饼口味很多,可以按长辈的心水味道来选,也有很多适合年轻人的口味,总有适合你的一味。

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嘀嘀嘀,你的中秋送礼指南已备好~


明月高挂,灯笼摇曳,该捎几盒月饼回趟家看看两老了。回不去家的也别忘了,给家里人寄几盒月饼,全了自个儿对家的思念。




这家老饼坊,是老莞指定的买饼老店。被送出的月饼千千万,这家的无论是口味口感还是包装,都是看得见的用心,是老莞的送礼标配。曾几度获得:“优质月饼、中国名饼...”等称号。

(喜报:前几天再次荣获“中国名饼”..)




这家老饼坊的老厂里藏着一座AAA博物馆,

里面细细的记录着它陪伴老莞走过的五十余载,

坚持着传统手工,还原了数种老莞的粤式经典吃食。



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流心陈皮豆沙,当然是人手一盒啦!

你想好了吗?选外婆喜欢的还是外公喜欢的?

要不,都选吧...



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工厂地址:东莞市厚街镇下汴汴康路工业区

公司客服电话:0769—85871666,13580917148


门店地址/电话 :

| 盛和店 | 东莞市厚街镇体育路盛和花园雍景园地铺6号

| 电话 | 0769-82275688


| 新兴店| 东莞市厚街镇新兴路体育馆四号铺

| 电话 | 0769-85586968


| 竹中店 | 东莞市厚街镇竹中路1号

| 电话 | 0769-85581107


| 下汴店 | 东莞市厚街镇下汴汴康西路

| 电话 | 0769-81639798


| 东城店 | 东莞市东城区主山东城南路同沙林场职工搬迁小区3座3号铺

| 电话 | 0769-22307929


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