《消费主张》昨晚19:30播出《中国夜市全攻略——广东东莞》
当中对东莞夜市各大必点小吃进行了揭秘式报道，从店铺历史、小吃做法到口感特点全面梳理。东莞广播电视台全程陪同采拍，协调各项相关工作，全媒体新闻中心美女记者化身美食推荐官，为央视拍摄团队带路，走街串巷体验东莞夜市文化，品尝独特的经典美食。东莞，中国广东重要的交通枢纽和外贸口岸，中国最具活力的国际化城市之一。过去的二十年来，东莞以高速发展的制造业闻名，拥有“世界工厂”这个身份，但其实这座城市还隐藏着一个庞大多样的美食世界。
常言道，“吃在广东”。广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入，逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系，并形成独特的岭南文化和地域融合。粤菜讲究丰富精细的选材和丰富的滋味，身为其中一份子的东莞美食当然也毫不逊色。今年6月开播的《寻味东莞》让全国观众认识了大量东莞特有的物产与风味，绵滑爽口的濑粉、外酥里嫩的烧鹅、香味扑鼻的煲仔饭，这些常见的广东菜肴在东莞人独有的烹饪方式之下释放不一样的魅力。而这次的《消费主张》，则把镜头转向了充满了烟火气息的东莞夜市。
说到宵夜，不得不推荐的是位于莞城的新光明市场。莞城光明夜市聚集了灯光、美食、氛围三大元素，为东莞打造了一张独具特色的“夜市美食名片”。街头巷尾的吆喝叫卖声，花样繁多的小吃，光明夜市的每一个细节，都承载了很多东莞吃货街坊的回忆。
烧鹅皮脆多汁，要炭火高温炉烧40～50分钟，入口才有这种口感。烧鹅是东莞人的经典主菜，也是极其讲究手艺的一门菜式，其中烧鹅腿是东莞仔小时候奖励的标志。
烧鹅濑粉的魅力，没有几个东莞人可以抵挡。厚街濑粉的关键也是在于它的手工制，纯米浆制作的濑粉，口感偏软，胜在米香浓郁，吸味一绝。
源于80年代初的豆皮鸡，从东莞石龙传开来。以前做法还不算普及的时候，东莞人经常说，“走啊，去石龙吃豆皮鸡。”30年这道菜都是口口相传。餐厅名称：庆粥今宵
戳图看详情哟 ↓↓
道滘肉丸粥，是现打的猪肉丸加入浓稠的米粥，爽滑弹牙。本地仔的吃法会加一点胡椒粉提鲜，带着一点微辣，吃的更起劲。
日日卖爆单的人气蜜汁鸡翅，炸串的灵魂是蘸料和炭火，烟火气满满的鸡翅是老莞的最爱！不然怎么过时过节在家都要烧鸡翅嘛，歌仔都有得你唱啦，“烧鸡翼，我中意食～”
逛夜市的灵魂之二，除了小吃当然就是柠檬茶啦！清爽解腻一流，最近新很火的鸭屎香更是让吃货爱不释手，每回来都要人手一杯！
虽然鲥鱼不多，但是在东莞能吃到的鱼还有很多品种，近几年，就非常流行吃无骨鱼。瘦身之后的鱼，肉质更加紧实，通过厨师的刀法去掉了鱼刺，吃起来那叫一个爽快。
在东莞中堂镇有一道传统的，用鱼肉制作的美食——中堂鱼包，值得一试。之所以叫“鱼包”，是因为它的皮，是用鲮鱼肉做成的。刮下来的鲮鱼肉，肉质绵软细腻，加上面粉做成的皮儿，劲道有弹性。
鱼包的馅料非常丰富，有猪肉、虾仁、腊肉、冬菇等等。包法很特别，一捏一卷之间，形似小金鱼的鱼包就包好了。
东莞靠海，东莞虎门镇的新湾渔港赫赫有名，深圳、广州等地的一些老饕，会专门驱车来这里买最新鲜的海鲜，而且还可以直接上疍家人的渔船上吃。东莞名菜——虎门蒸蟹饼，就是一道逢人必点的美食。
对于疍家人来说，海鲜是否好吃，取决于新鲜程度以及是否当季。虎门蒸蟹饼，一定要选用带有50%蟹膏的膏蟹，再配上猪肉、陈皮、鸡蛋，蒸熟，最后还要上火烤一下。一蒸一烤，让猪肉的油脂与膏蟹的蛋白质融合得恰到好处，让原本鲜嫩甜美的蟹膏香味更加浓郁，吃起来唇齿间还会透着一丝陈皮的清香。
餐厅名称：蚬皇·活贝料理
戳图看详情哟 ↓↓
卜卜贝，一种现煮现吃的烹饪方法，因为在煮的过程，贝壳张开会有“卜卜”的声音而得名。传统的卜卜贝一般会用大米熬的粥水来煮，紧跟消费者的喜好，又开发了冬阴功结合粥油以及胡椒汤的口味。
贝壳焯熟，放入冰水中收紧肉质，再放入用鱼露、生抽等调料调配出来的鲜汁，搭配柠檬、橙子、青红椒段，泡两个小时就可以了，咸鲜微辣的鲜汁贝壳，好吃到让人停不下来。
夜市、小吃、各种美食花样繁多，柠檬茶、鸡翅、卜卜贝、烧鹅濑粉、……看似普通又样样经典，滋养着这片土地是生根发芽的无数老莞。
还有没介绍到或者没猜出来的餐厅，欢迎大家来补充呀～
* 以上部分素材内容来源“东莞阳光网”和CCTV-2《消费主张》