【东莞濑粉】本地佬由bb仔食到老，传承百年的非遗正嘢！

“早起叹濑粉，食得两三钵~”—

“老细，烧鹅濑照旧！”—

 [ 1碗“跨越百年”的美味 ] 

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它是东莞传统美食的[名片]

因其历史悠久、口感丰富，享誉粤港澳

又名酹粉（「酹」字白读为lai，音「濑」）

// 年产约1200吨，日产量3.28吨 //

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“濑濑长吃过”，这是东莞人常说的一句老话。逢年过节或是家有喜事，东莞人都会吃上一碗濑粉，图的就是一份“长长久久、多福多寿”的寓意。

 [ 怎样才算一碗“靓濑粉”?] 

=One= 1夹就断

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入口即化，夹起易断，是老人小孩也能吃的松软感。濑粉嗦饱汤汁，啖啖清甜，食完唔腻。

=Two= 汤底料够足

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用整鸡、大块肉、大块骨，加上N味药材和香料熬制，看似清淡，轻抿一口就能feel到浓郁的鲜甜味。

耗时三天，走遍东莞，尝尽数十家门店

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【 上过CCTV / 拿过大奖 / 传足四代人 / 热门榜Top.1 】

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老莞人收收埋埋的“⑤间老字号”

通通系噻度！

①· 厚街茂枝濑粉

营业时间：6:00-14:00,17:00-21:00

门店地址：厚街新兴路117号105室（供电所南方电网楼下）

-呢间铺，咩料？-

-“从我阿爸嘅阿爷个代，就开始做啦，我是第四代”

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一碗有故事的牛杂手工濑：旧时开在巷口居民楼，跨越半个世纪的濑粉档口，只做街坊生意，传承四代人。

-200碗牛杂濑，卖完就收档-

手工濑纯米浆制作，口感偏软，够吸味。啖汤越浓、碗粉就越正！搭配招牌牛杂，鲜嫩多汁，肉质爽口，食完都唔惊热气。

-“唔饮多两碗牛汤，好蚀抵”-

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至少熬够三个钟才有的鲜甜“汤头”，唔饮多两碗牛汤，茂枝叔话“食唔够本”！来晚一步，分分钟喝不上~

②· 凌舍好烧鹅/中山餐馆

营业时间：6:00-14:00

门店地址：中山路39号

上过电视、登过报纸，呢碗老莞城烧濑，“凌舍好”！店铺不大，圆桌胶凳、旧砖骑楼，别有一番滋味。

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白灼土鸭肠+叉烧...好惹味~鸭肠爽脆，叉烧够火候，点多碗斋濑，好掂档！

③· 宏兴濑粉店

营业时间：全天营业

门店地址：宏远沿路河与莞太路交叉口西南150米

开在天桥底，环境“up dup”，年代感十足，三更半夜仲要排长龙先至有得食！五星级性价比，人均20+抵到烂~

招牌“烧鹅腿”够入味，皮酥肉嫩，不蘸酱也很好吃。汤水鲜甜，濑粉爽口，就是这个味儿！

④· 鑫馨餐厅/文胸粉

营业时间：05:00-18:00

门店地址：东城路旗峰新村19巷3号

文胸厂巷口的一家小档，开足30年。招牌“文胸粉”，5个钟卖出1000+碗，平均6s出一碗粉！

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[金牌文胸粉]汤底浓厚，实惠料足：海鲜、猪杂、叉烧...入口啖啖料，又脆又丰腴，咬下去“爆噻汁”，好食到停唔落口！

⑤· 永利饭店 

营业时间：全天营业

门店地址：新塘村新塘一路 26 号

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未到饭市就开始排长龙，东莞濑粉榜“榜首”！因为怕深夜食客扑空，饭店直接开足 24 小时~“手工濑粉”&“机制濑粉”系度都食得到！

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少油招牌烧鹅，比一般的烧鹅油脂更薄，一口咬下去酥皮“卜卜脆”，肉质弹口，咸甜适中，食极唔腻。

东莞人到底有多爱“濑粉”？从早餐到宵夜，从生日到过节，濑粉几乎都会出现在饭桌上。

任何佳肴顿顿吃，东莞人都会拒绝，唯独濑粉不会，因为佢“食极唔厌”！作为传承百年的[地道美食] ，“濑粉”不仅是一份回忆，更是老莞味的传承与寄托。

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“醒朝早，一起食碗濑粉啰”

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哪家濑粉是你心目中的Top.1？

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【日日有笋嘢】

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以上内容为“东莞美食大搜罗”原创作品

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