科普：食品标签学问这么大，不看真是白瞎了！

什么是食品标签

食品标签是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、商品量、食用或者使用方法、生产者或销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

常见的食品标签有几种形式？

1、把文字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上。2、单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品。3、吊牌、附签或商标。

食品标签的作用？

1、指导消费者选购食品。2、生产商向消费者的质量承诺。3、维护食品制造者的合法权益。4、向监督机构提供监督检查依据等。

对于普通消费者来说，最重要的是配料表，里面标注了原料及其营养价值，配料表有三看：

一看配料排序

配料要按照从量多到量少的顺序进行填写，也就是说在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。例如图中，某饼干配料如下：小麦粉、白砂糖、黄奶油、鸡蛋、黑糖咖啡等，从中我们可以看出，该饼干小麦粉含量是最多的，其次是白砂糖，之后是黄奶油，（欢迎关注CHINA-HACCP）含量最低的是食用香精。

二看配料成分

如糖、盐、氢化植物油等可能不利于健康的配料，另外还有会产生过敏或不良反应的配料，如鸡蛋、小麦、花生等，某些特殊群体的消费者要特别留意了，一不小心，可能就会给自己健康造成伤害了。比如说，对花生过敏的人，买饼干、点心等食品时一定要仔细看看，配料表中有花生的绝不能买。再比如说一个高血压患者，看到高盐分的食品可能就要特别注意了。

三看食品添加剂

看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”、“苋菜红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，常见的防腐剂则有“山梨酸钾”、“苯钾酸钠”等等。吃货们如果对其中的某种添加剂有忌讳的话，则完全可以放弃选择该项商品。

还有一些重要信息别漏看，例如：

营养成分表

对很多食物来说，营养素是人们追求的重要目标。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。按我国食品标签法规要求，每一种产品都必须注明五个基本营养数据，包括食品中所含的能量（俗称热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV%）的比例。（微信CHINA-HACCP）这部分内容，在2016年6月23日的国门时报微信号里的有详细说明，欢迎查阅，这里就不再累述。

生产日期、保质期和条件

保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降，一般情况下不建议食用过了保质期的食品。在保质期之内，消费者应当选择距离生产日期最近的产品，避免买到过期产品。同时，保质条件也极为重要。比如一种瓶装牛奶，或者一包豆制品，包装上标明在4～6度下能储藏5天，消费者却以为它可以在室温下存放，结果很可能一天之后就坏了。生产许可证号和QS标志

QS标志是所有食品市场准入标志，如果没有QS标志，表明该食品未得到国家的生产许可，是不准进入市场销售的，其质量、卫生、食用安全方面都得不到保证。这一点是最重要的。温馨提示：每个公司的每一个产品都有自己独一无二的QS号码。消费者可以使用电脑、手机等方法搜索厂家的许可证号进行验证，如果证实为伪造、过期或者超范围生产的话（比如许可证标注只允许生产白酒，但是您拿到的却是方便面，这家企业明显是无证生产嘛），请不要购买该商品并进行举报，可以获得赔偿哦。

新修订的《食品安全法》于2015年10月1日起施行，按照新规，2018年10月1日起，食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS”标志。新的食品生产许可证编号是字母“SC”加上14位阿拉伯数字组成。

关于进口食品

国外食品如何进入国内：

国内进口商提供中英文相关材料，全程在《进口食品标签备案系统》备案后，由当地国检部门进行现场查验，进口单位不能按规定要求提供报检资料的，或者现场检验时，发现进口食品、化妆品未印制、加施标签的，检验检疫机构都应判定该批货物不合格。

如不合格涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，产品应作退运或销毁处理。如不合格只涉及一般项目不合格的，允许进口 单位按要求进行整改，而后重新进行检验。检验合格后，方可放行。

对进口食品标签如此把关，进口食品质量肯定有保证。再教大家几个选购进口食品的小诀窍：

关注权威机构的公告和媒体频道，列入问题产品名单或有风险警示的产品请勿购买。

新《食品安全法》规定，进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。必须有中文标签才能销售。在食品标签上，除必须标注名称、配料表、净含量及规格、生产日期、保质期、营养成分表等，进口食品还要标明进口商、原产国、国内的总代理和经销商，但是也有特例，比如婴儿奶粉不可加贴中文标签，而是必须用中文印刷标签。

消费者可向经营单位索取出入境检验检疫部门出具的检验合格证书，并核对食品品名、规格、生产日期等与证书显示的内容是否一致，若发现假冒，举报后可以获得赔偿！（作者来自漳州检验检疫局）

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