上海榜单：外卖单店月销9999+以上的店铺

■  餐饮老板内参 吕杰、王建萍  发自北京

注：因美团、饿了么平台数据相差较大，故榜单以单平台形式分开呈现。（所有城市同）

上海

上海地区的榜单，按照上海24个商业中心为定点整理。

在上海地区，外卖单店月销9999+以上的店铺，有50余家（此处店铺指不同平台的线上店铺）。其中，美团16席，饿了么40+席。这里分别收录两平台前20名店铺——

根据以上数据可以看出以下规律：

★品类分布：上海人最爱喝粥，但麻辣口味比粥还受欢迎

占比最大的品类是粥，共有10家店上榜，其中曼玲粥店占据6席。其次是炒菜快餐和川香菜，各有7家店铺上榜；

另外，在美团的top20中，有4家湘味蒸菜，麻辣烫也有3家。总的来看，虽然符合上海人清单口味的粥单品占比最多（25%），但偏麻辣口味的川湘菜、麻辣烫却是更受欢迎（共26%）。

★客单价：16～18元占据半边赛道

在客单价方面，在美团top20的榜单里，分布如下：

从图中可以看出，16-19元是最常见的客单价格，16-22元是比较集中的价格区域。

 ★sku：“358个”高到天，“3个”少到奇

在sku方面，上榜的店铺们也都展现出超强的出品能力，sku最高的达到358，超过50的商家有22家，平均sku为75。

而有意思的是，也有sku 在10以内的商家进入榜单且单量很高。看来，sku的高低并不能决定单量的多少。

★满减：“不满减不是万单户”

两家平台前20名的商户全部设置满减优惠，一般分为两个阶梯，只有阿文夜市豆浆油条（2店）仅设置满25减5一档优惠。

从美团的榜单可以看出，商家的平均客单价一般都略高于第一档满减优惠后的价格，看来能进榜单的商家，在菜单定价和满减设置上都是有经验的“老司机”。

★品牌：总有品牌说自己不是品牌

美团前20商家中，有8家品牌店铺；饿了么前20商家中，有5家品牌店铺。不过从实际统计情况来看，许多店铺虽然未在平台上标注“品牌”，实际为品牌店铺。

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