加盟就给补贴，陆正耀的预制菜创业项目再次打响烧钱大战

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在1月10日预制菜品牌“舌尖工坊”北京首店开张后，日前该品牌母公司舌尖科技轮值CEO李颖波接受了媒体采访中披露，自舌尖工坊1月开始全面招募加盟商以来，已经接受了2500个意向加盟商的签约，预计春节前在15个城市各开1-2家样板店。

签约2500个意向加盟商，意味着舌尖工坊已从每个加盟商手里吸入1万元意向金、2万元品牌管理费和3万元品牌保证金（保证金在合作期结束退还）。

李颖波表示，只需要少量资金投入，加盟商可以获得50%的毛利，为吸引加盟商，总部会提供大力度的补贴。李颖波在2021年9月加入舌尖科技，曾就职于奥美，参与过神州租车、瑞幸咖啡营销补贴大战，在运作补贴获客、社交营销方面有丰富的实战经验。

“单店模型里最重要的是新客数，我们会支持加盟商在开店初期用他们自己的方式，比如借社群、地推等方式，迅速找到新客户。加盟商在线下发展一个新客户，且购买超过15元，总部就会为其提供7-15元之间不同的补贴。城市级别不同、补贴不同，比如一线城市的补贴是15元，如果加盟商在两个月之内找到2000个新客户，就可以拿到3万元补贴。”李颖波称。

按照舌尖科技为加盟商计算的成本和投入，以A类档口店（面积在8-10平米）为例，每天只要有10单（客单价50元左右）销售就可以实现收支平衡。如果A类店能拉到2000个新客户，假设每个新客户每个月下单（客单价50元左右）一次，就意味着该店平均每天有67个订单，以此计算日营业额在3300元左右，毛利在1650元。

此前有舌尖工坊招募人员表示，舌尖工坊在全国有八大城市仓，分布在北京、南京、厦门、深圳、重庆、沈阳、武汉、西安，在每个区域都会配4个“顶级大厨”去研发菜品，并不断更新菜单。每50个加盟店有一个运营经理，负责指导、培训等事务，即便新手也能加盟赚钱，如果介绍代理商，还另有优惠。

值得注意的是，瑞幸咖啡早期的补贴大战会被复制到舌尖工坊的实操中，但不同的是，早期瑞幸咖啡门店全部以直营店为主，需要品牌做真金白银的投入，而以发展加盟为主的舌尖工坊，更多需要加盟商来承担门店、人员等基础费用。如果不能获得稳定客流、并持续吸引新客户到店，加盟商将承担损失。

舌尖科技方面强调，希望通过商业模式的创新和技术的应用，优化成本结构，颠覆客户体验，从根本上解决消费者“做饭难”的痛点。今年3月份起，舌尖工坊还准备在小红书、抖音等平台上为品牌及预制菜造势。

但实际上，在叮咚买菜、盒马、永辉等线上线下的零售渠道里，早就有丰富的预处理食材、半成品菜肴及即热型预制菜产品可以购买，且下单一小时的到家服务也相当成熟。这类企业依赖算法和成熟的供应链，能提前预测单量，消费者的购买体验未必比舌尖工坊差。

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