大妈缺钱？
The following article is from 灵兽 Author 楚勿留香
在自己最擅长的社区生鲜领域都多少有些进退维谷，换个领域就能快速翻红吗？
作者/楚勿留香 ID/lingshouke
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“钱大妈又获新融资”的消息在零售圈小范围流传，但似乎并未引起过多关注，消息也未得到官方证实。
在钱大妈官方网站、钱大妈不卖隔夜肉和钱大妈生鲜官方两个微信公众号上并未披露相关消息，也未对融资一事给予回应。
该微信公众号的主体为“广东和智投资管理有限公司”，微信公众号公司简介称，和智投资长期专注于农业、食品、餐饮领域的股权投资与并购，管理基金规模约25亿元。
基金出资人包括广东省农业供给侧基金、广州基金、黄埔投资、白云基金、江苏省乡村振兴基金、徐州产业基金等政府引导基金，以及联塑集团、壹号集团、味千集团等产业龙头。
单纯从管理资金规模上来看，和智投资并无出众之处。与一线投资机构数百亿美元的规模及高市场认知度相比，这家公司算得上是个小的不能再小的小弟弟。
和智投资微信公众号引用其董事长陈智鹏的观点认为，生鲜零售行业市场规模超5万亿元，年复合增长幅度近7%，随着科技不断发展，生活方式逐渐改变，行业内有望出现千亿级别的巨头企业。
“钱大妈作为社区生鲜零售领导者，拥有行业领先的规模和扩张速度，高度标准化的加盟商体系，新鲜健康的产品理念，很有可能成为首个行业独角兽。”该公众号文章称。“本次投资之后，借助和智基金的政府资源，钱大妈与和智将在乡村振兴、预制菜等领域继续展开深度合作，为今后的发展进一步赋能加速。”
然而，先不说可能不可能，就算是真拥有行业独角兽这个称号，也不能给一家生鲜零售企业带来模式上的成功和业绩上的突破。
实际上，自今年初在多区域采取闭店收缩的战略以来，钱大妈就异常低调，并逐步淡出了行业视野。
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钱大妈上升势头的转折点是，央视财经的报道。
2021年9月初，央视财经《正点财经》的报道《“钱大妈”卖菜模式引质疑》——上海：“钱大妈”开店超350家，多家加盟商亏损急转店。
报道对钱大妈以“每晚打折”吸引客流提出质疑。同时，据央视财经记者调查发现，“钱大妈”快速开店的同时，加盟商也在大批关店。钱大妈激进的打折方式，直接导致一些加盟店的亏损，有消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯，导致门店菜卖得越多，亏损就越大。
9月2日，钱大妈在官方微博上发布声明称，“每晚打折”吸引客流的方式并非“营销噱头”。报道中提及“加盟商经营不善”情况并非普遍现象，对于一家新开的门店，前面3-6个月通常称为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；从近期数据来看，度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80%。
同时声明还称，未来将尽快做好发展过程中的自查优化，对加盟商给予更多切实的帮扶。
此前，还有一些钱大妈加盟商在网上发布转店的贴子，还有钱大妈加盟商发布视频讲述亏损遭遇。
钱大妈长沙加盟商三姐就是其中之一。
三姐原名张海燕，本来是做餐饮生意的，因疫情关门后，在2020年加盟了2家钱大妈门店。
其因加盟钱大妈产生亏损，而在网上发布视频讲述门店运营及经营情况。
彼时，《灵兽》发布了相关文章，在文中，三姐向《灵兽》表示，加盟后门店一直是亏损状态，最多时每个月亏损5万多元，而最少时也要亏损2万多元，一年的时间相继投入已达80万元。
钱大妈也受到越来越多的关注，褒贬不一。
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2022年1月19日，广州市钱大妈农产品有限公司发布了一份关于北京钱大妈区域门店调整的声明。
这也标志着北京钱大妈正式撤出北京市场，其门店也全部关闭。
钱大妈在声明中称，2020年首次进入北京市场，采取相对稳健的策略，过程之中的调整，属于正常的企业经营行为。
实际上，钱大妈撤出北京市场，对钱大妈其他区域门店的士气有着不小的打击，也是以此为标志，钱大妈北方市场的战略基本“失败”。
钱大妈在声明坦言，北京市场有它的特殊性，“我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房租租金高给企业带来的经营压力。门店的单日客流量未达到预期水平，如果继续发展北京市场需要更多的投入。”
同时，钱大妈的声明也强调，在经过公司综合评估后，我们计划将更多的资源投入在相对稳定且成熟的市场。
这也在一定程度上表明，仅靠“卖菜”很难承担一线城市高房租和高人工成本的压力。
实际上，南北方生活习惯和消费行为存在区域性差异，叠加疫情影响，当地市场目前的发展状况未能达到预期，经过和加盟商的共同探讨与评估，决定先暂停北京当地门店的业务。
这也在一定程度上表明，钱大妈并没有完全熟悉北方市场。
在南方市场，消费者主要根据自己的需要、自行购买，并且食材新鲜才会购买；但在北方市场，消费者一般按斤购买，虽然价格不贵，但分量很大，北方的消费习惯更喜欢“囤货”，尤其是钱大妈的日清模式，给了北方市场更大的“囤货”理由。
除此之外，钱大妈进军北京市场既要面临社区团购的竞争，也要面临商超和其他实体生鲜门店、菜市场、小摊贩等的竞争，这在一定程度上限制了钱大妈的扩张。
同时，由于门店数量的限制，钱大妈在北京市场亦无供应链优势，加之超市、生鲜店、菜市场、线上买菜等诸多竞争，钱大妈退出北京市场亦在情理之中。
在钱大妈撤出北京市场后，2月，青岛市场的钱大妈加盟商亦表示血亏，希望和钱大妈总部谈判，协商解决亏损和退出等问题。
有青岛加盟商认为，钱大妈扩张步子太大，人员、培训等均未跟上，导致在新开区域的运营能力和华南大本营相去甚远。
“更为关键的是，自去年9月的负面报道不断，使钱大妈的品牌形象一落再落，同时也在一定程度上影响到了钱大妈公司的后续发展。”一位青岛加盟商称。
如今钱大妈青岛加盟店也已都关闭。
根据媒体的报道，钱大妈准备打持久战。微信公众号食材榜的文章显示，钱大妈的动作是，外区收缩、总部盈利，严控加价，采购改革，猛提毛利，“高筑墙、广积粮、缓称王，钱大妈以退为进，以此来打持久战。”
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食材榜的文章称，钱大妈外区撤离分两种情况：
一是，广西南宁、福建福州、首都北京，由于门店分散，不够集中，单量爬坡慢，规模效应不明显，看不到打平希望，战线又长，加盟商难管理，因此采取“一刀切”的办法。
二是，慢撤调整。长沙、武汉、郑州地区，不是大规模关店，而是根据门店实际经营情况、配送成本、区域密集度以及政策来筛选，关店数量不会太多，但与去年相比，明显增加。
核心原因在于钱大妈在拼命控制外区亏损情况，这是一次壮士断腕。
但总体来看，钱大妈一直在“战略收缩”，并将盈利上升为重要高度。
不能否认的是，钱大妈在北方市场基本“败北”，当下正在紧守和改造南方市场门店，试图保住“基本盘”，但同样难度不小。
2021年年底，钱大妈启动了预制菜项目“钱大妈大厨菜”，主打短保类预制菜，配合其无库存“日清”模式，打造“新鲜”概念。想要凭借自身的供应链优势，满足短期保鲜类预制菜的市场需求。
同时，钱大妈用开放外省、扩充品类等多个手段，提高利润率，也为加盟商吃上一颗定心丸，但却无法再让钱大妈回到“巅峰”。
据媒体报道，钱大妈预制菜项目在华南大本营尝试首战告捷后，将长沙作为第一个试点的外区。
能否一改颓势，长沙一战可谓非常关键。目前，钱大妈长沙预制菜试点正在如火如荼的进行着，最终战况如何还未可知。
预制菜有市场空间，但一拥而上的企业和资本已经太多，与前几年消费和零售一样，预制菜领域的泡沫也已开始显现。某种程度上说，钱大妈试图依靠短保预制菜在长沙卷土重来，难度不小——在自己最擅长的社区生鲜领域都多少有些进退维谷，换个领域就能快速翻红吗？
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